アラスカ州ヘインズ・ブルーイングの使用済み穀物を楽しむトナカイの群れ。 (ヘインズブルーイング)アラスカ州ヘインズの地元住民が、同名のヘインズ ブリューイング カンパニーに並んでいるのは、ルックアウト スタウト 1 パイントだけではありません。この醸造所の使用済み穀物は、メインストリートのクラフトビール醸造所近くの地元のトナカイの群れにとって非常に人気の商品となっている。
オーナーのジャンヌ・キタヤマさんとポール・ウィーラーさんは、最近の醸造所で残った粕を嬉しそうに食べるトナカイの季節の写真をシェアしてくれた。
[ニュースレター_サインアップ_ボックス]
使用済み穀物とは何ですか?ビール醸造プロセス中、麦芽穀物はミルに通され、熱水と混合されて、露出したデンプンが発酵可能な糖に変換されます。甘い液体は 麦汁として知られる 次に分離され、沸騰釜に移されます。残りの穀物固形物、タンパク質、少量の砂糖が醸造プロセスの副産物になります。
ヘインズ ブリューイング は醸造日に使用済みの穀物を引き取りたがる地元の人々との関係を築いてきました。北山氏によると、使用済み穀物は堆肥化プロセスを急速に加熱するため、地元の園芸家にとって使用済み穀物の需要が非常に高いという。今日はゴミ箱6個分くらいのIPAを醸造しています。 3缶は庭師に行きます。
トナカイは使用済み穀物を提供してくれたヘインズ・ブルーイングに感謝しています。 (ヘインズブルーイング)何年も前、幹線道路沿いに農場があり、私たちの使用済み穀物を拾い集め、乾燥させて牛に与えていたと北山さんは語ります。スティーブがトナカイのために私たちの穀物を使用したのはこれが初めてです。
( 読む： 冬のビールとチーズのペアリングを主催する方法 )
スティーブは、のスティーブ・クロッシェルです。 ワイルドライフ フィルム センター 使用済みの穀物を他のトナカイの餌で補う人たちです。
北山氏によると、今年は群れが大きく、それが消化を助けると信じている、と彼は言ったと思います。
クラフトビール醸造所は長い間、使用済みの穀物を農家に提供してきました。動物の飼料や庭師の堆肥のほかに、使用済み穀物は石鹸や焼き菓子、さらには犬のおやつなど、さまざまな製品に再利用されています。メリットはそれだけではありません。また、埋め立て地に送られる廃棄物の量も削減されます。
私たちのコミュニティに穀物を無料で提供できるのは素晴らしいことです。
北山さんとウィーラーさんは、自分たちの穀物が緑色の親指や有蹄類のウマに関わらず忠実なファンを獲得したことを喜んでいます。
アンディ・スパーホーク
Andy Sparhawk はビール醸造者協会の CraftBeer.com 編集長代理です。アンディは、Cicerone® および BJCP 認定ビール審査員です。彼はコロラド州ウェストミンスターに住んでおり、熱心なクラフトビール愛好家です。時々、アンディはインスピレーションを受けてクラフト ビールの経験について書きます。その結果がばかげていなければ、CraftBeer.com でその結果を見ることができるかもしれません。
CraftBeer.com は、米国の小規模で独立したビール醸造所に特化しています。私たちは、アメリカの小規模で独立したクラフトビール醸造所の促進と保護に専念する非営利業界団体であるビール醸造者協会によって発行されています。 CraftBeer.com で共有されるストーリーや意見は、ビール醸造者協会やその会員による支持や立場を意味するものではありません。
