Bear Republic: ワインカントリーの中心部での持続可能な醸造

カリフォルニア州ソノマカウンティは世界的に有名なワイナリーで最もよく知られていますが、独特のクラフトビール醸造所もあります。 ベア リパブリック ブリューイング カンパニー はそのシーンの代表的なビール醸造所の 1 つであり、独立した家族経営の醸造所は 1995 年以来、受賞歴のあるビールを造り続けています。

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現在ソノマ郡に住む 4 代目と 5 代目のノーグローブ家は当時醸造所を始め、現在も経営しています。ピーター・クルーガーはベア・リパブリックのマスター・ブルワーです。彼は 1997 年に醸造家として同社に入社し、努力を重ねて現在の職に就きました。彼は次のような相乗効果を受け入れています ビールメーカーとワインメーカー .

クルーガー氏によれば、当社の最良の顧客の中にはワインメーカーも含まれるという。 [ビールとワイン]の間には本当に相乗効果があります。品質を重視する人は、製品が何であるかに関係なく、品質を重視します。

Bear Republic のオリジナルのブルーパブは、ヒールズバーグのダウンタウンにあります。彼らのファクトリー・ファイブ・ブルワリーはクローバーデールと新しいビール醸造所にあります。 ローナート パーク ブルーパブ 去年オープンしたばかり。 Bear Republic は、フラッグシップの Racer 5 IPA と、Double Augh Pilsner Hop Shovel American IPA Grand-Am American Pale Ale や Pace Car Racer Session IPA などの年間コレクションで最もよく知られています。今年は、ソノマ タルト ケトル サワー エール (マンゴー、グアバ、パッション フルーツ入り) やスルー ザ ヘイズ ヘイジー インディア ペール エールなど、さまざまな限定リリースのビールを製造しています。

レンガハウスのブルーパブ

( 訪問： 米国の醸造所を探す )

干ばつ時の持続可能性の管理

カリフォルニアのワインカントリーの中心部に位置するこの醸造所は、環境にも非常に配慮しています。近年、州の複数年にわたる干ばつにより、醸造所は 持続可能性への取り組みに焦点を当てる 水の消費量の削減について。

必要は発明の母であるとクルーガーは言います。干ばつに見舞われたとき、醸造所は事業を拡大し、市にもっと水を求めようとしていましたが、市には彼らに提供できる追加の水がありませんでした。クルーガー氏によると、クローバーデールは一時、知事が100日以内に水が枯渇する地域のリストに載っていた17の地域の一つだったという。

この醸造所はクローバーデール市と協力して井戸プロジェクトを迅速に進めるための官民パートナーシップを形成し、自社の水の消費量を削減する方法も検討しました。クルーガー氏によれば、私たちはすでに水を非常に意識していました。私たちはビール 1 ガロンに対して約 4 ガロン（水）を持っていましたが、同じ水の上限の下で生産を拡大し続けることができるように、さまざまな工夫をしました。

醸造所では水の大部分をタンクや床の洗浄、ボイラーや冷却塔の稼働に使用していたため、それらの手順を最適化しました。工場全体に 24 個の水道メーターも設置され、従業員が使用している水の量を把握できるようになりました。

( 読む： 急成長しているクラフトビール醸造所トップ50 )

クルーガー氏は、人々に情報を提供し、水を節約することがビジネスと彼らの生活にとっていかに重要であるかを知らせることで、文化を大きく変えることができたと述べています。これらの努力により、水とビールの比率がさらに下がり、事業を拡大することができました。

イングリッシュビター

クリーン エネルギーとそれを地元に維持する

の使用 太陽のエネルギー これは、醸造所が持続可能性に重点を置くもう 1 つの方法です。この醸造所は、地元産の部品を活用した 30 キロワットの太陽光パネル システムから始まりました。その後、95 キロワットのシステムを追加して合計 125 キロワットとなり、電力需要の約 4 分の 1 をカバーしました。

クルーガー氏によれば、これは外部エネルギーへの依存を減らすため重要だという。持続可能な資源から供給されていることが保証されているソノマ クリーン パワーを得るために追加料金を支払います。

Bear Republic は、水の使用量を削減し、可能な限り多くの電力を生成することに加えて、使用済み穀物を地元に維持し、ひいては地元住民の食糧を支援することにも重点を置いています。使用済み穀物を近くのナイツバレーの牧場に送ります。牧場は毎シーズン、Range to Table プログラムを通じて、牧草で育てられた抗生物質を含まない去勢牛を地元のフードバンクに寄付しています。

グロスマンマーケティンググループ

( 学ぶ： ビール101オンラインコース )

フードバンクがタンパク質を入手するのは難しいとクルーガー氏は言う。私たちのコミュニティにはニーズを持っている人がたくさんいます。これは私たちの地元コミュニティに貢献できる非常に良い機会です。

この地域社会への関与の感覚は、地球と隣人の世話に取り組むノーグローブ家だけでなく、ビールを楽しむすべての熱心なビール愛好家にとっても当然のことです。

キリスト教教皇

クリステン・ポープは、ワイオミング州ジャクソンを拠点とするフリーランスのライター兼編集者で、Beer Advocate DRAFT や Beer Connoisseur に寄稿しています。

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