Torment(ed) 豚の朝食ソーセージ

収率：パティ 25 ～ 30 枚

ホッピー

材料

• 40オンスの骨なし豚肩肉の角切り
• 20オンスの豚背脂、または燻製していないベーコン、またはパンチェッタ
• 新鮮なニンニク 大さじ2
• フェンネルシード 大さじ2
• 砕いた赤唐辛子 大さじ2
• チポトレピューレ 大さじ2
• 極寒のヘレティック・トーメント・ダーク・ベルギースタイル・エール 1カップ

方向

1. この朝食用ソーセージを作るには、始める前にすべての材料と器具を必ず冷やしてください。これは面倒に思えるかもしれませんが、時間と労力をかける価値は十分にあります。
2. これらはすべてキッチンエイドのスタンドミキサーで行えます。グラインダーのアタッチメントは約 30 ドルで購入できます。
3. ビール以外の材料をすべて混ぜ合わせ、調味料を全体に行き渡らせるように混ぜます。粉砕する準備ができるまで冷やします。
4. 混合物を小さなダイを通して氷の中にセットしたボウルに粉砕します。
5. COLD Torment ダーク ベルギー スタイル エールを追加
6. ソーセージの小片を調理し、好みの味に調味料を調整します。
7. パテの形に成形するか、ラップで丸めて丸めてパテにスライスし、内部温度 150°F で調理します。

写真©アンドリュー・スクリヴァニクリエイティブ・コモンズ表示 2.0 一般ライセンス経由。

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