ゴールデンコー - バレル
ムーア氏は、タマリンドの酸味を利用して、ベルリーナー・ヴァイセの伝統的な酸味を提供することを計画していると説明する。そうは言っても、非樽熟成バージョンに望ましい酸味が欠けている場合は、樽でサワーすることを決定するかもしれません…このビールにはまだ未知の部分がたくさんありますが、300回醸造した後もまだ実験しているのはエキサイティングです。 
5年と300樽の醸造後
この場所は小さいですが、私たちはそれをうまく機能させましたとムーア氏は付け加えました。過去 300 種類のビールを醸造する中で、長い道のりを歩んできました。
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