この秋に訪れる都市を真に垣間見る最善の方法は、地元の名物料理を試すことです。アメリカでそれをするには、その地域の必需品であるサンドイッチを試すより良い方法はありません。メイン州のロブスターロールであれ、ニューヨーク市のパストラミサンドイッチであれ、すべての地方のサンドイッチは、その場所とそれを提供し、食べる人々の物語を伝えています。
ハンバーガーの季節が戻ってきました。美味しいビールがなければハンバーガーは完成しません。高級料理風のスーパーバーガーを楽しんでいる場合でも、飾り気のない楽しくシンプルなスーパーバーガーを楽しんでいる場合でも、それにマッチするクラフトビールがあります。ここでは、ビールとハンバーガーの組み合わせに関する便利なガイドと、次回の料理を最高のものにするためのちょっとした歴史と科学をご紹介します。
ニューオーリンズは、高品質の飲み物よりも持ち帰り用のカップで知られる都市ですが、クラフトビールに関していくつかの問題を抱えています。 5年前、ザ・ビッグ・イージーでは居住者も観光客もクラフトビールを飲みたい人はいないと思われていた。この仮定が最終的に誤りであることが証明されたとき、クラフトビールの世界でほとんど経験のないバーは需要に追いつくのに苦労しました。その結果、多くの場合、訓練を受けていないスタッフ、疑わしいドラフトライン、古いビール、凍ったグラス、そして小麦ビールとラガーに限定された品揃えという泥沼が生じました。
ビールマニアとして、ペアリングについて思索するのに最も好きな季節の 1 つはホリデーです。この時期は、おいしくて豪華な食事がたくさんあります。これは、ホッとする食べ物をむさぼり食べながら、お気に入りのクラフトビールを無謀にも飲む言い訳として利用するまさにスモーガスボードです。
7月も下旬に入ると、ファーマーズマーケットや地元市場の青果コーナーは夏の食材の恵みで賑わう一方、ビールクーラーにはケルシュ、セゾン、ピルスナー、ゴースなど、ますます軽めでフレッシュなスタイルのビールが増えてきており、ペールエールや定番のIPAも忘れてはいけません。
