醸造所ババナとのコミュニティ育成

ヴァンサナ ノリンサは、ホスピタリティの力に対する深い信念について話すとき、少し詰まります。

[ニュースレター_サインアップ_ボックス]

ヴァンサナさんによると、私たちはホスピタリティや、人々がいる場所で出会うことが何を意味するかについてよく話します。本当に集会を主催しているかのように歓迎していると思います。ラオスで育ったとき、家にはいつも旅行者が来て、テーブルにはおいしい食べ物がありました。それは、なぜ私たちがホストするのかという基本的な考えに本当に戻っているのだと思います。実際にホストして共有するときの共感の可能性。これらはすべて、招待状があるからこそ可能になります。

そして、そのようなホスピタリティが中心です 醸造所ババナ 彼は2017年初めにノースカロライナ州ローリーで妹のヴァンビザ、親友のパトリック・ウッドソンと共同で同社を設立した。

私は感情的になりすぎているようです、と彼は笑いながら言いました。

( 読む： この醸造所ではタランチュラバーガーを提供してくれるが、それは運がよければのみだ )

Bhavana 醸造所は、予想外のアイデアの融合であり、その背後にある人々に会わない限り、ビジネスとして機能することは不可能に思えます。 Bhavana は、ベルギー スタイルに特化した醸造所、飲茶レストラン、生花のブティック、書店を備えたレストランです。

コミュニティリビングルーム

何よりも、ここはコミュニティのリビングルームです。ここは、ヴァンサナと彼のチームが地元の人々にも旅行者にも並外れた温かさを示す空間です。

私たちは自分たちの提供するものを信じています。私たちはパトリックのビールを信じています。それは本当に感情的で個人的なものであり、私たちがなぜそのようなことをするのかにとって重要であるとヴァンサナは説明します。私たちの点心は愛情を込めて作られており、物語が込められています。それが私たちがこの経験を信じる理由のバックボーンです。

Vansan と vanvisa また、bhavana の隣でラオス料理レストラン、bida manda も経営しています。

パトリック・ウッドソンと妻のオーブリーが、平和部隊での2年間の海外生活を終えて2013年にローリーに戻ったとき（電気も水道もない2年間の新婚旅行を彼は冗談で言っています）、この南部の都市で本格的なラオス料理レストランが見つかるとは予想していませんでした。彼らはわざわざ訪問したのです。

( 旅行： 次回のビアケーションを計画する )

彼らの旅の最後の目的地は、ノリンタ一家が育ったラオスの町、ルアンパバーンでした。その最初の夜にビダ・マンダで会い、話を共有した後、友情が生まれました。すぐに、醸造所とレストランを一緒に始めるという空想が現実になりました。

ビールと料理の意外な組み合わせ

点心というと、最初に思い浮かぶ食べ物ではないかもしれません。 ビールと料理の組み合わせ しかし、小さな一口と心地よい風味は、ババナの歓迎の精神の自然な表現です。餃子 起源 中国の歴史において、シルクロード沿いの古代の交易路ネットワーク。旅行者や商人が小さな町を通過するとき、住民は歓迎の軽食を用意しました。最終的に、この料理は国境を接するラオスにも広がりました。

ヴァンサナさんは、人々が移動したり移動したりするため、点心はランダムに現れると説明する。私たちがババナのメニューについて考えていたとき、パトリックにとってのビールと同じように、食べ物の要素が私にとって神聖で特別であることを確認する必要があることに気づきました。

私たちは、ここで提供するすべてのものは、人としての私たちの真の表現であることが重要であると感じました。点心は、さまざまな理由を持つ人々がたまたま同じ場所に共存した瞬間を表します。まさにそれがローリーの今の状況だ、と彼は言う。

汚いヒッピービール

( 訪問： 米国の醸造所を探す )

私たちはとても異なっていても、そこに創造性、共感、人間関係が開花します。私たちが本当にババナをこのコミュニティのリビングルームにしようとしているのであれば、その招待が重要であるとヴァンサナは付け加えました。

醸造所ババナの丁寧な栽培

点心は繊細な繊細さが特徴で、その品質はババナのビールのニュアンスに反映されています。この醸造所では、ベルギー スタイルのビールの全種類を製造しています。植物由来の原料を多く取り入れたファームハウス ビールやサワー、ダブル IPA などのニューウェーブ クラフトの人気ビールも含まれます。どのビールも、醸造所の年齢に反して、抑制とクラフトへの敬意を示しています。

パトリック・ウッドソンのビールは伝統と革新の交差点にあります。

それぞれのビールには農学的な名前「Till Sow Bloom」が付けられています。土壌から生命を引き出すのに必要な忍耐 — ババナとはサンスクリット語で栽培を意味します — は、ウッドソンと彼のチームが戦車の樽や餌箱から引き出す複雑な風味の中で呼び起こされます。

Bhavana 醸造所には、レストランから約 1 マイル離れた醸造所の製造施設に、170 個のワイン樽、40 個のバーボン樽、4 つの大きなフィーダーを備えたノースカロライナ州最大の独立した樽工場があります。

幅広いオプション

ババナのダウンタウンにある広いリビング ルームは、緩やかに 3 つのセクションに分かれています。大理石のバックスプラッシュと洗練されたクロムの蛇口を備えたシックだが魅力的なバー、本屋とフラワー ブティックのための日差しがまだらに当たるスペース、そして、変色した真鍮のテーブルと控えめな照明が置かれた賑やかだが快適なダイニング ルームです。

ある晩、妻と私が友人と食事をしたとき、サーバーは時間をかけて、やや威圧的な点心メニューを案内してくれました。巻き寿司のように、ちょっとしたお料理をシェアして注文します。その繊細な食感と風味は、ウッドソンの多面的なビールと完璧に調和します。

パデュー大学で発酵科学の学位を取得したウッドソン氏は、バランスとニュアンスに重点を置くようにしていますと説明します。点心の選択肢の多くについて話すとき、それらの多くは積極的にスパイスを加えているわけではありません。毎日同じ美しいものを作り出すのは、作り手の手作業です。 「この料理にはこのビールが合います」と押し付けるのではなく、幅広い選択肢を用意したいと思っています。

Bhavana チームは、このスペースに珍しくて魅力的なものを生み出しました。多くのタップルームのように、単に狭い場所で肩を並べるだけではなく、他の人とつながる機会です。

なぜこのコンセプトが生まれたのかについてよく尋ねられますが、ヴァンサナが彼と彼が一緒に働く人々にとってババナが何を意味するかを説明しようとしているときに、ヴァンサナが言ったコンセプトはありませんでした。それは人間関係や私たちが愛するものに応答することでした。

デビッド・ニールセン

デビッド・ニルセンはシセローネの上級者であり、北米ビール作家ギルドの会員です。彼はポッドキャスト「Bean to Barstool」のホストであり、季刊ビール雑誌「Final Gravity」の編集者でもあります。彼は妻の娘と非常に怒りっぽい猫と一緒にオハイオ州デイトンの近くに住んでいます。

CraftBeer.com は、米国の小規模で独立したビール醸造所に特化しています。私たちは、アメリカの小規模で独立したクラフトビール醸造所の促進と保護に専念する非営利業界団体であるビール醸造者協会によって発行されています。 CraftBeer.com で共有されるストーリーや意見は、ビール醸造者協会やその会員による支持や立場を意味するものではありません。