デンバーのバーとビール醸造所がグレート・アメリカン・ビア・フェスティバルに向けて熱狂する

20年前、フォーリング・ロック・タップ・ハウスのオーナーであるクリス・ブラック氏は、毎年恒例のグレート・アメリカン・ビア・フェスティバル®期間中、フェスティバル自体以外では何も起こらなかったと語った。

クロックポットのビアチキン

それが私がタップハウスを開いた理由の一つだとブラックさんは言います。毎年何トンもの人々が町にやって来ますが、それを利用する人は誰もいませんでした。

初めてのグレート アメリカン ビア フェスティバル (GABF) では、私はまともなビールを飲んだだけだと彼は言います。現在、タップ ハウスでは 6 日間で 31 のイベントが開催され、その間に 1 か月分のビジネスが行われます。

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ブラックさんは、他のデンバーのビール醸造所のビアバーやレストランもパーティーに参加し、特別なビールイベントの数が増えていることに大喜びしています。オーナーやイベント主催者は、GABF ウィーク中にデンバーを訪れる何千人ものビール愛好家に感動を与えることを目指しており、それには綿密な計画が必要です。彼らはそれをどのようにしてやっていくのかをご紹介します。

デンバーのバーとビール醸造所は、グレート アメリカン ビア フェスティバル ウィーク中も守る 7 つのルール

1. 事前に準備する – かなり前から

ブラック氏によると、彼のバーの醸造所ショーケースのほとんどの空きは6月末までに埋まっており、8月か9月に電話をかけても何か成果が得られると考えている人々は驚いているという。

私たちは毎年 6 か月間 GABF の準備をし、その後 6 か月間 GABF のジョークをキャッチアップします。ニック・ナンズ氏による TRVE Brewing のオーナーです。 TRVE は小規模な流通ポートフォリオも運営しているため、Nunns はこれらのブランドに代わって開催する醸造所やイベントの数を拡大しています。

2. あらゆるレベルや嗜好に合わせた幅広いイベントを提供

コロラド州フォートコリンズにあるニュー・ベルギー・ブルーイングの広報コーディネーター、ジェシー・クレイイズ氏によると、この醸造所はデンバーでサワービールの試飲から地元の飲み屋スター・バーのケニー・ラガーイベントでのより控えめなビールの提供まで、10～11のイベントを行っているという。私たちは彼が言うすべての人に何かを提供しようとします。

Freshcraft ビアバーおよびレストランの Jason Forgy 氏は、一般の人々と交流する人は誰でも、初心者から専門家まであらゆるレベルのビール愛好家と協力できる必要があると述べています。私たちは皆、新人に対して忍耐強く努力する必要がある、と彼は言います。私たちは誰もがこのビールの世界に参加する必要があります。

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ユークリッド ホール バー アンド キッチンでは、ローカルズ ナイトなどのテーマに沿った特別なビールを提供しており、通常は流通していないデンバー地域のビール醸造所から樽を汲み出します。彼らはまた、有名なサワーナイトも計画しています。

ナンズによれば、TRVE はヘヴィメタルの醸造所であるため、醸造所の外で行われるイベントの多くにはコンサートやヘヴィメタル音楽が含まれています。

3. ラインが速く動くことを確認する

フォーリング・ロック・タップ・ハウスのクリス・ブラックは、自分の家に人が並んでいるのを見るのが嫌いだと言う。タップハウスに群がる人々の数は減りそうにないので（むしろその逆です）、ブラックズは過去 10 年間にいくつかの GABF プロトコルを実装して全員を移動させてきました。彼が最も役に立ったのは、すべての蛇口に番号を付け、それに従って樽とメニューを整理したことだと言います。そうすれば、文字通り1時間ごとに変わるので、スタッフは注ぐビールの名前を覚える必要がなくなります。

4. 優秀なスタッフとともにゲームプランを立てる

ラインを動かし続け、顧客を満足させる（または少なくともイライラさせない）ためにすべてを実現するには、柔軟で情熱的で精力的なスマートなチームが鍵となります。十分にコミュニケーションされた攻撃計画と、何か問題が発生した場合の対処方法 (当然、問題は発生します) についての理解も同様です。

Great Divideのマット・サンディ氏は、プロセスのあらゆる面で全員間のコミュニケーションが確実に行われるようにすることが重要だと述べています。醸造所の 2 つのタップ ルームでは、GABF 中にツアー時間が長くなり、スタッフも増えます。身分証明書をチェックするだけの人がいて、グッズを売るために専属のグラスランナーがいて、バーの後ろにはもっと人がいると彼は教えてくれた。

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ユークリッドホールのジュール・ブシャール氏によると、サービススタッフは9月中、準備のために毎週必須のビールのクラスを受講しているという。

クリス・ブラックはフォーリング・ロックに世間の注目を集めるかもしれないが、このプロセスに完全に関わっているアシスタントのベス・ウォルターなしではそれは不可能だとすぐに指摘した。彼女の仕事は、春のディストリビューター ミーティングの設定から、メニューの作成、フォーマット、配信の準備作業、ソーシャル メディアの管理に至るまで、あらゆる業務に及びます。

彼は主に既存のスタッフを使用していますが、樽の交換に専念する人が 1 人おり、毎年金曜日と土曜日の夜にグラスをバスに取りに来る友人がいます。

5. 細部まで整理する

追加の人員配置とすべての実践的な組織化が鍵となります。 Freshcraft の Jason Forgy 氏は、樽のサイズ、樽の場所、樽の産地、タッピングのスケジュール、樽の価格など、全員とあらゆるものを Excel またはその他のスプレッドシートを使って整理することを誓います。

フォーギー氏によると、疲れきったばかりのときに、それが 1 週間を通して私たちの命綱となり、順調に進んでいくことができます。

彼が発見したもう 1 つの整理整頓のヒントは、樽が注出される予定どおりに正確に並べられるように、クーラー内で戦略的に樽を注文することです。 1 つの樽を見つけるためにあちこち探し回らなくても済みます。

Falling Rock では、前述したようにタップに番号を付け、正確かつ最新の印刷されたメニューを整理しておくのに非常に役立ちます。新しいビールは 30 分ごとに配布する必要があるため (店内では 1 時間ごとにビールが変わり、店外では 30 分ごとにビールが変わります)、すべてのビールには、顧客が注文に使用できる正しい対応する番号が付けられている必要があります。この番号は、すべてのメニューにあります。それには非常に多くの組織力が必要です。 Chris Black 氏は、事前にできる限りのことを行うよう努めているが、物事は簡単に軌道から外れる可能性があり、よく組織されたシステムがエラーをすぐに発見するのに役立つと述べています。

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6. ビールが最高の状態であることを確認する

TRVE のニック・ナンズ氏は、GABF 週間に備えて特別な樽を一年中確保していると語ります。ナンズが言うように、私たちは最高にクールで最高のビールを確実に提供したいと考えています。もちろん見せびらかしたいです。

Great Divide のマット サンディ氏は、ビールの供給が可能な限り豊富で新鮮であることを確認するために、GABF 週までの醸造スケジュールに特に注意を払っていると述べています。

強要する

私たちは、最高にクールで最高のビールを確実にお届けしたいと考えています。ニック・ナンズ TRVE ブリューイング

7. 一年を通して醸造家との関係を築く

なぜこれらの醸造所や企業は毎年これほど努力をしているのかと疑問に思うかもしれません。正直に言うと、現時点では人々は関係なくやって来てお金を使うつもりですよね？しかし、サービス業は費用対効果分析の観点からは異なります。アウトレットはゲストに楽しくクールな体験を提供したいだけでなく、1 年でも 10 年でも協力してきたすべてのビール醸造所をサポートしたいと考えています。

TRVE の配信ライセンスは、業界の友人がイベントを開催し、ブランドの福音を新たな幅広い視聴者に広めるのを支援できることを意味します。 GABF の代表者が昨年の 2 つの醸造所から、今年は 8 つの醸造所に増えたのはそのためです。

Freshcraft と Euclid Hall の両社は、GABF 中に醸造業者をサポートすることが、長年にわたって彼らのビジネスをサポートしてきた醸造所に対してできる最低限のことであると感じています。

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一年中私の世話をしてくれる人々は、国内最大のビールフェスティバルで自分のビールを披露することができるとジェイソン・フォーギーは言います。

ジュール・ブシャールも同意する。 GABF 中のビールとビール醸造所の宣伝は、ユークリッド ホールが長年にわたって築いてきた関係の成果です。

ニュー ベルギーやグレート ディバイドなどの老舗ビール醸造所は、これまで見過ごしていたビール愛好家に新しいビール醸造所を支持してもらえる機会を喜んで利用しています。私たちは、Great Divide がマット サンディが言うような良いことをまだ行っていることを人々に知ってもらいたいと思っています。

醸造所は他の醸造所にも働きかけたいと考えている。 Jesse Claeys 氏は、毎年関係を構築し続ける機会が得られる業界側の接続性により、GABF はニューベルギーにとって非常に大きなものであると指摘しています。

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GABF ゲームの顔をオンにしましょう

これらのデンバーのビジネスでは、参加者向けに、水分補給を心がけることや、その日、どの時間に開催されるすべてのイベントの情報源を見つけることなどの標準的なアドバイスを提供しています (プロのヒント: My GABF アプリをダウンロードしてください)。しかし、TRVE の Nick Nunns は、計画を立てず、ただ状況に身を任せて、必要な場所に連れて行くという過激なアイデアを提案しています。彼が言うにはリストを作らないでください。ただ運命に従ってください。

Great Divide のマット・サンディ氏は、計画を立ててみることはできますが、おそらくそれに固執することはないだろうと述べています。

でも大丈夫です。デンバーのビール醸造所のビアバーやレストランは、楽しいひとときを過ごしていただくために何か月も前から計画を立てていますので、ぜひご参加ください。

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そして最も重要なことは、Freshcraft の Jason Forgy 氏によると、「楽しんでください。 ビールは楽しいはずだ 右？

ノラ・マクガニグル

Nora McGunnigle は、ニューオーリンズ在住のフリーランスのビールとフード ライターで、ルイジアナ州と湾岸地域のユニークな食とビール文化に焦点を当てています。彼女の作品は、Beer Advocate All About Beer と Louisiana Kitchen and Culture に掲載されており、Southern Brew News Alcohol Professor Eater NOLA とニューオーリンズの代替週刊誌 The Gambit にも定期的に寄稿しています。で彼女の仕事を追い続けてください NOLAbeerblog.com .

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