コリー・マッカー氏のホップ栽培への関心は、1812 ブルワリーの背後にあるインスピレーションでした。 (1812 醸造所のフェイスブック)コリー・マッカーは作業療法士になるという夢を持っていました。実際、それが、彼が 2015 年にジェームズ マディソン大学を卒業した後、メリーランド州カンバーランドの故郷に戻ったすべての理由でした。彼は、近くのフロストバーグ州立大学でいくつかの前提条件を完了したいと考えていました。
彼は1年だけ滞在するつもりだった。そして、ホップ栽培に対する好奇心と、歴史ある納屋をより魅力的なものに変えるというビジョンが生まれました。 4年後、マッカーは現在、 1812年醸造所 カンバーランドで。
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古い農場で新しいホップが栽培される
彼の両親、ショーン・マッカーとテリー・マッカーは約10年前にこの土地を購入した。彼らは道路から約1マイル離れたところで牧場を経営しており、リチャード・フェイガンが所有していたときはその敷地から干し草を切り取っていた。
フェイガンさんはイチゴ栽培に切り替える前は、敷地内で酪農場を経営していた。最終的に彼は190エーカーの土地をマッカー家に売却したが、彼らがその敷地内で干し草の刈り取りを続けたことを除いては、大きな2階建ての納屋、家、その他いくつかの建物は手つかずのままだった。
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それは息子が帰宅するまでのことだった。
父は私にその家に引っ越して掃除をしてほしいと言いました。彼らが畑で何かをしたいと思っていることはわかっていました。彼はそれを干し草として使っていましたが、私はガーデニングをしたかったのだとマッカー氏は説明します。東海岸でホップが栽培されていることを知ったばかりでした。
小規模なプロジェクトとして、McCagh 氏は、いくつかを地面に埋めて、何が起こるかを確認することにしたと述べています。
2016 年の春、マッカー氏は 1 エーカーのホップ、ナゲット ブルワーズ ゴールド マグナムとゼウスを植えました。根が張るまでには数年かかるだろうと彼は考えていた。
たった1年しかかかりませんでした。
そこでホップについてセミナーを受けてさらに追求した。そこで彼はメリーランド ファーム ブルワリーのライセンスを発見し、メリーランド州マウント エアリーのスティルポイント ファームにあるミルクハウス ブルワリーを見学しました。彼は、彼らが実際に農場の収入を増やすだけでなく、敷地内にある 1812 年の納屋を保存してテイスティング ルームに変えることができるのではないかと考えました。
私の父は、その地域がちょっと危険になってきたので、それを再生するか取り壊そうとしていました、と彼は言います。
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1812 年に建てられた歴史ある納屋の救出
ジョン・フォルクは納屋の最初の建設者でした。彼は 1804 年に土地を購入し、1812 年に製粉事業の一環として納屋を建てました。土地はその一部です メリーランド州史跡 .
醸造所の名前の由来となった大きな納屋の改修には1年半以上かかりました。それは大事業でした。マカー氏は、納屋のレンガの切妻端が陥没し始めたため、石工が積み直さなければならなかったと語った。
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彼らは納屋の完全性を可能な限り維持したいと考えていました。もともと干し草置き場があった2階も常連客専用のスペースに。
彼の言うように、私たちは手で切り取ったアメリカ産の栗をできるだけ残すように努めました。
他の木材は、数マイル離れたところにある丸太小屋から調達したものです。彼らはテイスティングルーム内の木材の一部を使用することができました。残りの部分は、元のコンクリートブロックのミルキングパーラーの外側を覆うために使用されました。
1812 年の醸造所が納屋を目的地に変える
古い納屋を利用して建てられた 1812 年醸造所の内部。 (1812年醸造所)1812 ブルワリーは、2019 年 6 月 17 日に創立 2 周年を迎えました。200 人を収容できる大きなパティオと、大きな納屋を備えた 1812 ブルワリーには、人々がビールを飲むための場所がたくさんあります。
ビール自体に関しては、マッカー氏は醸造責任者のジェイソン・トーマス氏とアシスタントのアーロン・マーフィー氏に少しの意見を与えて自由に統治させることを認めているという。このサイトは 4 バレル システムで開始されましたが、最終的には 7 バレルのブライト タンクに拡張される予定です。
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その後、10 バレルの発酵槽を 1 つ、さらに 7 バレルの発酵槽を 2 つ購入しました。もっと頻繁にビールを醸造するためだと彼は言います。
通常、IPA スタウト レッドまたはゴールデン エール、セッション IPA のほか、季節限定のビールもリリースされます。フェイガンのイチゴ農園に敬意を表して、彼らはフェイガンのストロベリーウィートを提供しました。彼らはまた、1812 ビアキャンプ スタウトのためにカンバーランドに拠点を置くベースキャンプ コーヒー社と提携しました。
マッカ氏は、顧客が美しさを求めてビールを求めてやって来ることを望んでいる。
私はそれが十分に美しいので、彼が言った目的地になるだろうといつも信じていました。
クリスタルシェル
Crystal Schelle は、受賞歴のある特集ジャーナリストであり、メリーランド州ヘイガーズタウンを拠点とするフリーライターです。
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