小規模の食品・飲料メーカーが弁護士に心からの感謝の意を示すことはあまりないが、デトロイトのトム・バーンズ氏は常に例外だった。バーンズ氏は、ミシガン州を相手取って訴訟を起こし、時代遅れの酒法の改正を訴えているいくつかの小規模なクラフトビール会社を代表して、何年も精力的に働いた。などのデトロイトビールチャンピオンと一緒にバーンズ モーター シティ ブリューイング ワークス ジョン・リナルドスは、1990 年代にミシガン州のクラフトビール醸造ルネッサンスをもたらしました。
バーンズ・リナルドスとベン・エドワーズは、たゆまぬロビー活動と頑固な努力の結果、禁酒法以降初めてデトロイトで地ビール醸造のライセンスを確保する上で極めて重要な役割を果たしました。毎年彼の功績を称えて、 ミシガン州ブルワーズ・ギルドがトム・バーンズ賞を授与 ミシガン州の醸造業界の開拓者精神を体現した人物に贈られます。
デトロイトのビール醸造の歴史が禁酒の嵐を乗り越えながらも、バーンズが道を切り開くずっと前に 禁止 大企業によるビール醸造所の買収と小規模なビール醸造所の消滅。 19 世紀半ばのドイツのビール醸造所から今日の活気に満ちたタップルームに至るまで、伝統的な手法と味へのこだわりは、デトロイトのビール醸造の歴史の要であり続けています。
醸造ルネッサンス
中西部の多くの町と同様、デトロイトの初期の醸造所はマイルドエールのスタウトやポーターを少量ずつ製造していました。の デトロイト歴史協会ポッドキャスト Untold デトロイト: ビール は、デトロイトのビール醸造の歴史の調査の一環として、この街のビール王たちの物語を伝えています。シュトローズ ゲーベルやファイファーなどの謙虚なドイツ起源のビール醸造所は、20 世紀まで拡張しました。禁酒法により、市内の小規模なビール醸造所の多くが壊滅状態になった。 1940 年代から 50 年代、60 年代にかけて拡大と複合化が続き、1980 年代までには大規模な全国チェーンがショーを運営するようになりました。同時に、西海岸で始まった静かな運動が内陸部にも浸透しつつあり、献身的な自家醸造家たちが古いレシピを復活させ、往年のエールポーターやスタウトを思い起こさせる手作りの微妙なビールを求める大衆の要望に応えた。
繰り返しますが、バーンズ・リナドロスとエドワーズは、その醸造中のルネッサンスの一部でした。エドワーズが所有していた 渋滞と居心地の良さ デトロイトのミッドタウン（当時はキャス・コリドーと呼ばれていた）にあり、そこで彼は現場で手作りのチーズとパンを作りました。彼の次の当然のステップは、ミックスにビールを加えることでした。しかし、 ミシガン州酒類管理委員会 敷地内でのビールの販売と権力者によるビールの販売を禁止した。 卸売協会 法改正に反対して熱心に働きかけた。熱心な自家醸造家であり、回復中の弁護士を自称するバーンズ氏は、その洞察力と忍耐力を駆使して、ブルーパブの存在を認める法律改正を主張しました。
どのくらいの量のアルコールを飲んでもよいか計算機
何年もかかりましたが、彼らは成功しました。 1992年5月、バーンズとリナルドスはデトロイト・チームを設立した。
わずか2年後にバーンズが癌で亡くなったとき、リナルドスは建物の賃貸借を引き継ぎ、名前をモーターシティ・ブルーイング・ワークスに変更し、ランドマークとなったイングリッシュ・マイルド・エールを製造しました。 ゲットーブラスター ただし、デトロイト住民にそれを試してみるよう説得する必要があった。 90年代のデトロイトは、リナルドスはかなり厳しい市場だったと主張している。それは黄金色の大量生産ビールだったので、多くの味覚はクラフト運動がやろうとしていることに慣れていませんでした。
クラフトの雰囲気
やがて中西部の味覚もこの運動に追いつき、1990 年代後半から 2000 年代初頭にかけて、多額の予算を投じたクラフトビール醸造所の波が押し寄せました。ハイテクやドットコムの新興企業が勢いを強めると同時に、投資家はノヴィズ・ローカル・カラーなどの地元のビール醸造所に資金を注ぎ込んだ。 アトウォーター ブルワリー そして ビッグバック醸造所。 リナルドスによれば、人々は資本に余裕があり、ただ巨大なビール醸造所を建設しているだけで、自分たちが何をしているのか分かっていなかったという。 2008 年に不況が襲ったとき、その多くが廃業しました。
1981年 醸造会社
モーターシティとトラフィックジャム（その後新しい所有者に売却され、その後2022年の火災で閉鎖）がデトロイトのビール醸造ルネッサンスの第一波で、大金のビール醸造所が第二波を確立したとすれば、第三波は2010年代に小規模な近所のブルーパブの奔流とともにやって来た。リナルドスにとって、それは業界で最もエキサイティングな時期の 1 つでした。 2012年頃から2017年にかけて、ちょうど爆発していた時期があったと彼は語った。全世界が注目する中で、誰もがエールやラガーのクレイジーな解釈を行っていました。それは動きでした。
ティム・コステロは、メトロデトロイトの愛飲者に幅広い種類のビールスタイルを提供するこの運動に積極的に参加しました。彼はクラフトビール店をオープンしました 8度のプラトン デトロイトの郊外に近い芸術的な雰囲気のこの場所は、小規模な醸造所が自社の製品をより広い市場に流通させるのを支援するという彼の使命にぴったりでした。 2011 年は時代が違いました、とコステロは言います。当時、クラフトビール専門店をオープンすること自体が珍しいことであったと彼は振り返る。
それ以来、コステロは2015年にデトロイト本拠地に店舗とタップルームを組み合わせた店舗を設立し、ファーンデール店を閉鎖した。 8 Degrees Plato のタップルームでは、毎週変わるドラフトのローテーション リストが提供されます。コステロの顧客は、これまで出会ったことのないビール醸造所の新しいビールを試してみたいと考えています。デトロイトの活気に満ちたビールシーンをチェックするために州外から訪れる人もたくさんいます。 8 ディグリーズ プラトンやタップルームなどのデトロイトのその他のスポットに州民や観光客が集まります ジョリーパンプキン そして グランド トランク パブ どちらも 20 種類以上のミシガン州ビールを生で提供しています。
コステロによれば、デトロイトのビールシーンは、多くの創造性と、少しの友好的な競争の共有によって促進されています。誰もが少し違うことをしようとしていますし、醸造所自体もお互いに助け合い、コラボレーションするのがとても上手です。
ipa入りビール
コステロ氏が好んで取り上げる醸造所の 1 つは、ミシガン州南東部の他の醸造所とのコラボレーションです。 いつか醸造 Grosse Pointe WoodsでTroy'sと協力しました ロードされたダイス醸造 作る ありがとうアンヘレス シトラモザイクとHBC 586ホップを使用した西海岸スタイルのIPA。いつかもペアを組んでいる キャデラック海峡 と呼ばれる中西部IPAを醸造する リワカ・エディ リワカホップと ニューオーダーコーヒー フィンカ メディナ コーヒーの風味を加えたライト ブロンド エール、デイリー グラインドを作成します。
コステロにとって、それが手工芸品業界のすべてです。人々が互いに助け合い、物事を進めようとするのです。他の業界ではあまり見られないと思う、クラフトの雰囲気を今でも持っている人たちに会えるので、そのネットワークに参加するのはとても楽しいです。
コミュニティへの重点
デトロイトの醸造所はコミュニティを仕事の中心に据えています。 バッチ醸造会社 は 2015 年にコークタウンにタップルームをオープンし、その直後に フィールグッドタップ 購入ごとに 1 ドルを毎月異なる非営利団体に寄付する回転タップ。また、Batch は、2022 年の火災後に元の家を再建する間、Batch のキッチンで数年間料理を提供していた人気の近所のレストラン、Taqueria El Ray のような、一時的に必要な新興シェフのポップアップやレストランにその扉とそのキッチンを開放しています。
彼らはまた、小規模な醸造所や州を越えた醸造所と協力して、善意のために新しい醸造所を作っています。Mi Gente はバッチとグランドラピッズのコラボレーションです。 シティ・ビルト・ブルーイング 。 West Coast IPA はラテン系とヒスパニック系の醸造家を称えており、収益の一部はラテン系の大義を支援する非営利団体に寄付されます。
Batch オーナーの Stephen Roginson 氏によると、私たちはコミュニティを私たちの存在の中心に据えてきました。それはミッションステートメントにチェックを入れるようなコミットメントではなく、私たちのDNAに組み込まれているものです…私たちの近所や街を深く気遣うことは、依然としてブランドとして私たちが行う最も重要なことであり、私たちはその優しさと愛情を顧客から10倍にして返します。
業界の第 3 波の中で、デトロイトのビール醸造所では近隣地域に焦点を当てることが効果を発揮しました。新興アイランドビュー地区にあるブルワリー・ファイサン、ファーンデールのアーバンレスト、イースタン・マーケットのラガーハウス No 5 などの小規模なタップハウスが、事実上のサードプレイスとなっている。私はそれを地元のパン屋に喩えています、とリナルドスは言います。本当に美味しい地元のパン屋は常に必要とされています。醸造家として成功するには、小さいままでいて、裏庭を整備する必要があると思います。
デトロイトの新しい醸造所オーナーの一人も同意する。ウィル・マンデルはオープニングの最終段階にあります フロリアン イースト ラガー ハムトラミックは厳密には別の自治体ですが、完全にデトロイト市に囲まれています。彼もまた、現在のビール消費者は面倒な詳細にそれほど興味を持っていないことに気づいています。現在、平均的なビール消費者は、西海岸 IPA とニューイングランド IPA の違いを理解できるほどの教育を受けています。マンデル氏によると、ハムトラミックはブルーカラーのビールを飲むブルーカラーの町だという。私たちは飲酒文化を変えようとしているわけではなく、飲酒文化に参加するだけで、ミシガン州産ホップを 85 パーセント使用するという初年度の目標を掲げ、その割合を年々増やして地元産の場所にしたいと考えています。 Florian East では、イングリッシュ カスク エールとラガーを中心に 10 種類の生ビールをご用意しています。
グルテンフリーのビールはどれですか
マンデルは地元のタップルームをコーヒーショップに例えます。彼は、雰囲気が快適で威圧的ではない、つまりビール嫌いのない環境であることを望んでいます。コーヒー店に行っても、どんな豆を飲んでいるかで頭を殴られることはない、と彼は言います。それは空間の一部ではありますが、主要な会話ではありません。そしてビールもそうあるべきだと思う。
私たちは成熟期にあり、ビールは少し後退し、空間をより重視し、一緒にいる人々をもう少し重視する必要があるとマンデル氏は付け加えた。
リナルドスも、適切な場所にいれば、情熱を持ち、それが得意な人には常に余地があることに同意します。デトロイトの人口は 2022 年から 2023 年にかけて 1950 年以来初めて増加し、都市が独自のルネサンスを経験するにつれて、新しい醸造所も地元のエコシステムの中で自分の位置を見つけることができるようになります。リナルドスやその他の主力企業は新規醸造業者を歓迎しており、規制や立ち上げコストを乗り越えるためのアドバイスや支援を提供してくれることが多い。
リナルドスは、今では他の誰よりも長くデトロイトでビール造りを続けています。彼は、あまり長く滞在しすぎないように常に注意する必要があると冗談を言いますが、それでも彼と彼の仲間の醸造家が長年にわたって達成したことを誇りに思っています。
パイニーリバー醸造所
ミッキー・ライオンズ
ミッキー・ライオンズはデトロイトを拠点とするジャーナリストで、特に工業地帯の中西部における飲食物の歴史と文化の交差点を調査しています。
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