メリーランド州ボルティモア — ヘビーシーズ ビールは、ペンシルバニア州フィラデルフィアのヤーズ ブリューイング カンパニーとのコラボレーション ビールを発表できることを嬉しく思います。イングリッシュスタイルのペールエール「フィルティモア」は、メリーランド州ボルチモアのヘビーシーズ醸造所で醸造されます。SM: アメリカのクラフトビール番目そして6番目ワシントンDCで。 SAVOR の参加者全員に、イベント終了時にフィルティモアのボトルがプレゼントされます。このビールは、SAVOR の後にボトルとドラフトで数量限定でリリースされます。
ヘビーシーズの醸造責任者クリストファー・レナード氏によると、私はヤーズの創設者トム・キホー氏と醸造長ティム・ロバーツ氏のことをほぼ20年来の知り合いだという。私はいつも彼らのビールを楽しんでいます。私が初めて飲んだカスクエールは、1994 年にフィラデルフィアのアートフル ドジャーで造られたヤード ESA でした。それは私がプロの醸造家になるきっかけを与えてくれました。 1999年に私がサンディエゴからペンシルベニアに戻ったとき、ドック・ストリートにあるティムのビールとその後のインディペンデンスは、町の他のビールよりも優れているとは言わないまでも、同じくらい美味しかったです。したがって、彼らとビールでコラボレーションできることは、私にとって個人的に非常にエキサイティングです。 Heavy Seas にとって、同様の規模の醸造所と協力できることは素晴らしい機会であり、私たちは非常に尊敬しています。
ビール醸造者協会エグゼクティブシェフのアダム・デュリー・フィルティモア氏によると、ヘビー・シーズとヤーズ・ブルーイングによるコラボレーションは、ブラボー・アメリカン・ホップとフルーティーな英国酵母を使用し、オークで熟成させた英国スタイルのペールエールだという。これらの材料は両方とも、多くの料理に優しい塩を加えるだけで口の中に広がります。素朴な香りを引き出すには、生ハムやコッパなどの塩漬け肉を探してください。リンゴや洋ナシの柔らかいフルーツ酵母の香りを探りたい人は、キジウズラや鶏肉のグリルを添えたファッロなどの穀物に注目してください。彼はまた、フィルティモアとの簡単な 2 コース ランチを提案しています。ブリーチーズとリンゴのトースト、蜂蜜とタイム添え、ウズラのグリル、ファロ イングリッシュ ピースとマッシュルームのピクルス添えです。
Heavy Seas は、SAVOR で、Double Cannon、Double IPA、Blackbeard’s Breakfast、Imperial Coffee Porter を含む 2 種類の限定リリース ビールも提供します。
ダブルキャノンには、ロースト梅焼きチコリとサバが合います。
シェフのデュリエ氏は、チコリの苦味をしっかりとカットし、プラムとサバが一口に甘味を加えていると述べています。
黒ひげの朝食には、カルダモンとクローブのライス プディングが添えられます。シェフのデュリエ氏は、キャラメルの強い香りが前面に押し出され、クローブが濃厚な余韻の前に口の中にわずかにナッツのような特徴をもたらすと述べています。
