ローストポークテンダーロインのブラウンエール煮、ラズベリーチポトレクリームソース添え

準備時間:20分|収率：6～8

材料

方向

1. Chris Swersey 競技マネージャー ワールドビアカップ 川のガイドによれば、このレシピは、従来のオーブンと同様に、炭火の上のダッチオーブンでもうまく機能します。時間もかからず簡単に準備できて、まるで天才のように見えます。
2. オーブンを375°Fに予熱します。豚肉を塩コショウ、ガーリックパウダー、パプリカ、タイムでこすります。
3. オーブン対応の重いフライパン（鋳鉄が良い）またはダッチオーブンでオリーブオイルを中火〜強火で加熱します。豚肉の両面を焼き色がつくまで焼きます。
4. 鍋を火から下ろします。フライパンの蓋の中で豚肉にバターを塗り、20〜25分焼きます。豚肉が140°Fに達するまでローストします（肉温度計と平均値で3か所の各肉を確認します）。終わったら肉を皿に移して休ませます。フォイル付きテント。豚ロース肉は火を通しすぎないでください。135°Fに達するとすぐに火が通ります。
5. のために ブラウンエール 中火にかけたローストパンに入れます。ビールを沸騰させ、泡立て器やヘラで鍋の底をこすり、スパイスとジュースを出します。約5分間絶えずかき混ぜながら約半分の量に減らします。熱を弱め、温めたクリームとラズベリーチポトレBBQソースを加え、2〜3分間かき混ぜながら煮ます。
6. ソースを火から下ろし、盛り付ける前に約5分間ソースを休ませます。豚肉を厚めにスライスしてお皿に盛り、ソースをかける。

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