ゲイリー・ガリー中段左とシカゴのアラミスト・ブルーイングのチームは、ニューイングランドスタイルのIPAを作りたくなかった。彼らは結果的に金メダルを獲得した。 (アラミスト・ブルーイング)ゲイリー・ガリーさんは、シカゴのビール会社アラームスト・ブルーイングがグレート・アメリカン・ビア・フェスティバル®で金メダルを獲得したと妻に電話することになるとは予想していなかった。
彼女は電話で泣き始めた、と彼は言った。その後、私たちの[タップルーム]グリコール冷却装置が3時間後に停止しました。
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成功への道は決して簡単ではありません。ガリーとアラミスト・ブルーイングがそれを証明しています。シカゴランドの醸造所がジューシーまたはヘイジー IPA 部門にエントリーしたル ジュスが GABF 金メダルを獲得した後も、休息はありませんでした。しかし、楽な道を歩むことで成功が得られることはほとんどありません。ゲイリー・ガリーに聞いてください。
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人生を変える瞬間が直感的な決断を促す
シカゴの静かなプラスキーパーク地区に位置 アラームミスト・ブルーイング は工業団地の裏手にある家庭的なタップルームを備えた小規模な事業所です。おそらく、2018 年のグレート アメリカン ビア フェスティバル開催前の運営で最も騒々しいのは、タップルームのそばを走るシカゴ交通局のバスの一定のリズムでした。
ガレーが初めて自家醸造を始めてからル・ジュの金メダルを獲得するまでの道のりは思い出に残るものです。ガリーは 90 年代初頭にテキサスで自家醸造を始めました。彼自身の言葉によれば、彼が初めて醸造したビールはクソだったという。 100万年たってもここで作ることはないだろうが、いつか[レシピ]を組み立てるかもしれない。
テキサスでの生活を経て、ガリーと家族はシカゴに移り、2008 年にシカゴビール協会に入会しました。ガリーは、入会後醸造に夢中になったが、完全に取り組む準備ができていなかったと言います。彼には安定した仕事があり、住宅ローンもあり、家族もいた。
それから彼の人生全体が変わりました。まず妻のブリジットが乳がんと診断されました。 1か月後、彼は職を失った。これら 2 つの人生の出来事が、すべてを捨ててビールを醸造するのに必要な原動力となったと彼は言います。
また、ゲイリーとブリジットにとって、どんな仕事が彼らの運命を決めるわけではないということも明確になりました。この時点で彼は、自分が自分の上司になる必要があることを知っていました。残された唯一の選択肢は、彼らが夢見ていた醸造所を開くことだった。
「これは私たちがこれまでに行った中で最良の決断でした」とガリー氏は語った。
( 地図： 1989 年から 2018 年までに金賞を受賞した IPA )
ダウン・ザ・ヘイジーIPAラビットホール
最初はパニック・ブルーイングと名付けられましたが、商標権を巡る争いにより変更される前に、新しく設立されたアラームミスト・ブルーイングは、2014年2月に専門的に醸造を開始しました。試行錯誤と優れたビールを生産するための絶え間ない追求を通じて、アラームミストは徐々にシカゴのクラフトビールシーンに足場を築いていきました。
旅の大きな転機となったのは、2 人目の従業員で現在は醸造責任者であるアーロン・ダールを雇用したことでした。経験豊かな自家醸造家アーロンの醸造経験が、アラームミストの成長をさらに加速させました。 最終的には北西側のタップルームのオープンにつながりました 2017年、ピーターソン西4055番地にて。
オープン当時、アラームストの 2 つの最大のビールは、パンツレスとベルギー スタイルのエールであるフォボフォビアでした。 2017 年は、ニューイングランド スタイル IPA のトレンドが国民の意識に入り始めた時期でもありました。
Le Jus は、2018 年の GABF のジューシーまたはヘイジー IPA 部門で金賞を受賞したビールです。 (アラミスト・ブルーイング)ゲイリーとアーロンは二人ともこのスタイルに懐疑的で、スタイルを作らないことに決めました。しかしその後、彼らは元Forbidden RootのBJ Pichmanと会話し、よく作られたNE-IPAがいかにクールなものであるかをガリー氏は教えてくれたという。
その会合の後、ゲイリーはアーロンが全力を尽くしたと言いました。
彼はウサギの穴に落ちました...[彼は]、見つけたすべてのヘイジーIPAを試し、ガリーが言ったことすべてを調べたすべての人に話しました。見るのは素晴らしかったです。
この探求の結果、強烈なホッピーでジューシーでありながらさわやかでシンプルなニューイングランド スタイルの IPA、ル ジュスが誕生し、シカゴのビールシーンに火がつきました。
( 訪問： 米国の醸造所を探す )
勝利は超現実的な GABF メダル獲得の瞬間で最高潮に達する
ガリーさんはGABF授賞式の朝、デンバーにいなかったが、彼の携帯電話がテキストメッセージや通話で鳴り始めた。
地元のフェスティバルに急行する数カ月前、ガリー氏は、同じくフェスティバルのコンテストにビールを出品しているシカゴ地域の他の地元のビール醸造所に、GABFビールの出荷に余分なスペースを提供していたレボリューションに、缶詰のル・ジュ・ビール10本を急いで届けた。ガリーさんは、ビールを発送するストレスが和らぐと、他の優先事項に気持ちが切り替わったことを覚えています。
続いてGABFのメダルが発表された。
突然、（授賞式についての）テキストメッセージが届くようになりました。ある友人から、ステージに上がってメダルを受け取ってほしいかどうかを尋ねるメールを受け取りました。もちろん、彼が言ったとき、私は彼が私をからかっていると思いました。それから[アーロン]がテキストメッセージを送り、醸造所の友人全員から大量のお祝いのメッセージを受け取り始めました。
ガリーは、このニュースを彼の最大の支持者と共有する必要があることを知っていました。
私は妻に電話しました。彼女は言いました：「私たちが勝ったんですか？」勝ったの？』と彼は言う。彼女は電話で泣き始めた。
金メダルの瞬間は非現実的なものだった。全ての闘い。不確実性のすべて。その瞬間、すべてが報われました。そしてその瞬間、すべてが変わりました。
そして勝利後の日曜日は醸造所の屋上でグリコール冷却装置を修理して過ごした。
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テイラー・ラーブス
Taylor Laabs は、クラフトビール業界やその他の関心のある分野をカバーする PR プロフェッショナル兼フリーライターです。テイラーはミネソタで育ち、ウィスコンシンの大学に通い、現在はシカゴに住んでいるが、中西部のクラフトビールシーンが提供する富の恥ずかしさに甘やかされているということだ。
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