ヘーフェヴァイツェン ハマグリのビール蒸し

準備時間:30分|収率：1つ

材料

方向

1. ハマグリのビール蒸しを作るには、ハマグリの殻を冷水でよくこすります。
2. 大きな底の深い鍋を弱火にかけ、アサリを水またはヘフェヴァイツェンで蒸します。
3. アサリが半分開いたら（4、5分後）、液体を捨て、バター、ニンニク、エシャロット、塩、コショウを加えます。
4. 鍋の蓋をして振り、材料を均一に分散させます。
5. 新鮮なバジルを加え、アサリがすべて完全に開くまで炒めます。 （開かないものは忘れずに捨ててください。）
6. 火を止め、ヘフェヴァイツェンを再度加え、鍋を振って分配します。アサリにパルメザンチーズを丁寧にふりかけ、溶かします。ネギを飾り、すぐにお召し上がりください。
7. 弱火でじっくりと蒸し上げたハマグリは、素材全体が香ばしく広がり、とても香ばしい味わいが楽しめます。

米国コロラド州デンバーの Wynkoop Brewing Co. によるレシピ。より転載 スティーブン・ボーモントのブルーパブ料理本 スティーブン・ボーモント著。 © 1998 ブルワーズ パブリケーションズ。無断転載を禁じます。

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