スタウトシェパーズパイ

準備時間:30分|収率： 6

4.8×5

材料

方向

1. この頑丈なシェパーズパイを作るには、まず次のことから始めます。
2. 角切りにした羊肉をボウルに入れ、塩、こしょうで軽く味付けする。子羊肉に小麦粉をまぶし、すべての部分にしっかりとまぶします。ソテーパン（あれば鋳鉄製）を熱し、キャノーラ油とバター大さじ2を加えます。
3. バターが溶けたらラム肉を加えて両面を焼きます。いい焼き色がついたらフライパンから取り出し、玉ねぎを加えて軽く塩、こしょうで味を調えます。
4. 玉ねぎを5分間炒め、ニンニク、ニンジン、キノコを加えます。さらに塩とコショウを軽くひとつまみ加え、さらに10分ほど煮ます。エンドウ豆を加えます。
5. 深い鍋を使用していない場合は、ソテーパンからグラタン皿に野菜を移し、ラム肉を戻します。そうでない場合は、ラム肉を混合物に戻します。
6. だし汁とビールを注ぎ、混合物を沸騰させます。オレガノとタイムを加えます。新鮮なオレガノとタイムを使用している場合は、茎から葉を取り除く必要はなく、肉用麻ひもを使って葉を束ねるだけで済みます。これはと呼ばれます ブーケガルニ 。乾燥したハーブも同様に効果があります。
7. ソースを20分間、またはとろみがつき始めるまで煮込みます。
8. 具が煮立ってきたら、塩水を入れた鍋にジャガイモを加えて沸騰させます。
9. 水が沸騰したら弱火にし、10分間またはジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。水を切ってジャガイモをマッシュします。残りのバター大さじ4杯と塩とコショウをひとつまみ加えます。バターが溶けるまでマッシュし続けます。牛乳を加えて混ぜ、味を調えます。必要に応じて塩とコショウを加えます。
10. ジャガイモとフィリングの準備ができたら、子羊肉の上にジャガイモをすくい、上が完全に覆われるまで平らにします。型をオーブンに入れて30分間焼きます。
11. プレートを取り外してお召し上がりください。

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