醸造業者らは、ロゼビールが新たなビール愛好家を惹きつけるのに役立っていると語る。 (ファイアストン・ウォーカー)ゴールド、アンバー、ブラウン、ブラック、そしてピンク、あるいはロゼと言うべきでしょうか？通常、ビールの色はそのスタイルを知る手がかりになります。でもロゼ？はい、全米の醸造所は、古代ギリシャ以来流行ったり廃れたりしてきたワインの色合いを採用しています。ビールに関して言えば、ピンクは新しい黒、茶色、金です。
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ワインの世界はロゼワインを定義し、サイダーメーカーはロゼサイダーを定義しますが、どの世界にもロゼビールの定義は見つかりません。 ビールスタイルのガイドライン 。標準化された定義はありませんが、クラフトビール醸造所は通常、必ずしもフレーバーではなく色を指すためにロゼビールという用語を使用していることがわかりました（ピンクビールの一部の醸造所はこの用語を使用し、他の醸造所は使用しません）。
明確な定義がなくても、独立系ビール醸造業者は、これらの（通常）ピンク色でフルーティーなビールが、ワインやサイダーの愛飲者にクラフトビールを紹介する機会であることを認識しています。
ロゼビールが新たな観客を魅了
Crooked Stave Artisan Beer Project は、色と風味を出すためにラズベリーとブルーベリーを加えたオーク樽でサワー ロゼを発酵させます。 (曲がった杖)ここ 1 ～ 2 年で、革新的なクラフトビール醸造所がこれらの新しいピンクのロゼの調合品を考案してきました。夏の飲み物に最適です。ロゼビールの中には、ワインやサイダーからインスピレーションを得たり、ワインやサイダーと混ぜたりするものもあります。ロゼとラベルが貼られているピンク色のビールを見つけた場合、その色は果物、野菜、花、スパイスなどさまざまな原因によるものである可能性があります。
クルックド・スターブ職人ビールプロジェクト デンバーのサワー ロゼは、色と風味を出すためにラズベリーとブルーベリーをオーク樽で発酵させます。
主にオーク樽で自家混合培養で発酵させます。次に、丸ごとのラズベリーとブルーベリーを二次発酵させます、とダニー・オベール・クルックド・ステイブ社の生産コーディネーターは説明します。これは、この種の 12 オンスの 6 パック入りビールとしては初めてのビールでした。缶パッケージングはゲームチェンジャーであり、作るのがとても楽しいです。サワー ロゼがこれほど注目を集めていることに、私たちはピンク色をくすぐっていると言えるでしょう。
ツインリーフ醸造所
親しみやすく飲みやすいビールですが、複雑なライトサワービールがオベールを加えています。
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ニューオーリンズのアーバン・サウス・ブルワリーは、昨秋に発売されたアルコール度数5.5％のサイダーとエールのミックス「カルペ・ロゼ」にクランベリーピューレと少量のピーチジュースを使用している。
アーバン サウスの創設者兼社長のジェイコブ ランドリー氏は、特に女性向けにマーケティングを行っているため、人口動態をもう少し深く掘り下げるのに役立ちますと説明します。
女性へのビールの販売は許可される アーバンサウス 州外にビジネスを探すのではなく、地元の地域に深く進出して売上を拡大するためだと彼は言います。ミッジ・ハウ・アーバン・サウスのデジタル マーケティングおよびオフィス管理者もこれに同意します。これは、カクテルしか飲まない人々にビールを飲んでもらうための入り口です。
ランドリー氏は、グラスに注いだときに美しいロゼワインのように見え、口に含むと非常にワインに近いものであれば、非伝統的なクラフトビール愛飲者をターゲットにすることができると述べています。
地元で販売されているため、ニューオーリンズの湿気の多い南部の気候では一年中使えますが、国の他の地域ではロゼビールは夏の飲み物として考えられているかもしれません。
ワインカントリーのロゼビール
カリフォルニア ワイン カントリーでは、ブドウがロゼ ビールに色と風味を与えます。 ファイアストン・ウォーカー・ブルーイング・カンパニー パソ・ロブレスのカリフォルニアはワインの産地の真ん中にあります。ファイアストーンの本拠地であるサンルイスオビスポ郡では、250 以上のワイナリーがブドウを栽培しています。その主力製品には、シャルドネ・ソーヴィニヨン・ブランや少量のマスカットなど、さまざまな地元のワイン用ブドウで作られたビール「ロザリー」が含まれており、トロピカルに近い実に興味深い香りと味わいがあると醸造責任者のマット・ブリニルドソン氏は説明する。ファイアストンは 2018 年にロザリーを導入しました。
バージニアビール株式会社
ブドウを混ぜると酸味のレベルが変わるため、ワインとビールの味わいが大きく分かれるとブリニルドソン氏は言います。
ファイアストン・ウォーカーは2018年、地元のワイン用ブドウを使ったロゼビール「ロザリー」を発売した。 (ファイアストン・ウォーカー)そこでファイアストーンは、試行錯誤しながらブドウの種類のバランスを慎重にとることを学びました。カリフォルニアの醸造所では、適切な香りと風味を得るために大量の白ブドウを使用する必要があり、ビールにはピンクの色合いを与える可能性のある他の果物は使用していないため、色を引き出すハイビスカスの花も加えています。ブリニルドソン氏によると、醸造所が造るロザリーの量は、収穫物から得られるブドウジュースの量によって制限されているという。
ブリニルドソン氏によれば、これはこれまで私たちが行ってきたものとはまったく異なるものだという。私たちはワインカントリーの真ん中にいるので、それは当然のことでした。それはロゼのトレンドや流行、あるいは呼びたいものは何でもいいと思います。私たちにとって、それはここで私たちの周りで起こっていることに触発されたワインとビールのハイブリッドです。
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ブリニルドソン氏は、ロザリーが主に夏場の飲み物であることを認めており、それがどれだけうまくいくかは今夏に試練が訪れるだろう。
私にとって、それは完璧なプールサイドクラッシャーです。ロザリーのアルコール度数は一般的なワインの約半分（アルコール度数5％）で、炭水化物を加えることでさわやかな飲みやすさにつながるとブリニルドソン氏は言う。
カリフォルニア州ウォルナットクリークのカリクラフト醸造会社は、ブドウにチェリーとラズベリーを加えています。過去に一連のロゼビール（辛口バーレーワインに似た高アルコール度数のリザーブ ロゼを含む）をリリースした後、 カリクラフト は現在、中程度のアルコール度数 6.5% のスパークリング ロゼ エール 6 パックを提供しています。
ビールのアルコール度数を活かしたワインの味わいをより飲みやすくしたいと考えました。トーマス ヴォー カリクラフト ブルーイング カンパニー
私たちは麦芽ビールとブドウの皮の関係について考えていました。しかし、ロゼエールでは、ワインのアルコール度数ではなく、ビールのアルコール度数でワインの風味をより飲みやすくしたかったと、トーマス・ヴォ・カリクラフトのマーケティングディレクター兼醸造責任者は説明します。
他のロゼビールの多くは、その一部としてハイビスカスの色を使用しています。私にとって、色は風味を反映するものでなければなりません。ピンクの味がするはずです。それらのメモがなければなりません。色は重要ですが、それは風味があってこそです。そうしないと、Vo 氏の言う消費者を騙しているように感じてしまいます。
ロゼビールが流行るずっと前…
グレープビールはカリフォルニア産である必要はありません。 アップランド ブリューイング カンパニー インディアナ州ブルーミントン市は、近くのオリバー ワイナリー アンド ヴィンヤーズと協力してオーク材を製造しています。
アップランド社はビールの熟成にオリバーの樽を使用しました。その後、アップランドはオリバーのブドウの実験を開始しました。約2年前、アップランドはオリバーがロゼワインに使用しているのと同じブドウをビールに使い始めた。シャンブルサンはインディアナ州でよく育つ比較的新しい交配種である。
インディアナ州のアップランド ブリューイング カンパニーは、10 年以上にわたりロゼビールを製造しています。 (アップランドブルーイング)（関連している： この夏のスカンキービールはイットビール? )
私たちにとって色は非常に重要でしたが、ワインのような特性があることを確認したかったのです。バトゥレ氏は、それが正しいかどうかを確認するために色を実験したと述べています。アップランドや他の醸造所はピンク色を非常に重要視しており、ワインを飲む体験と並行して脚付きグラスでロゼビールを楽しむことを提案しています。
オーク
ワインを楽しむ人々は、バトゥレが言うようにワインの味がするので、境界線が少し曖昧になるため、このようにワインを楽しんでいます。
これらのビールにロゼワインの特質を加えているのは、果物や花だけではありません。ヒマラヤ塩を試してみませんか？ フーフ ハート ブリューイング オハイオ州マレンゴ社は、ハイビスカス、ヒマラヤ ピンク海塩、コリアンダーのブレンドからその色と風味を得ているアルコール度数 5.5% のロゼ ゴゼを醸造しています。塩味のガチョウはワインっぽくないかもしれませんが、フランスの伝統的なワインの多くは、時にはオールスパイスの香りを伴う風味があることが知られています。
それは間違いなくフランスのロゼからインスピレーションを得たものであると、フーフハートマネージャーのアンドリュー・ドーランは説明します。
コリアンダーが素朴な雰囲気を与え、ドーランも加えています。
（探す： 近くの醸造所)
ピンクビールのトレンドの未来は？
ロゼビールの未来はどうなるのか？
それが新しいIPAやビールの大きな動きだとは思いませんが、何か少し新しいものを思いつくたびに思います、そしてそれは味も見た目も良く、人々が飲みたいと思うものです、あなたのうちの1人以上がある程度の成功を収めていると、醸造責任者兼運営マネージャーのクリストファー・レナードは言います ヘビーシーズビール ボルチモアの。ヘビーシーズはいくつかのピンク色のビールを製造していますが、ロゼと呼ぶことはできますが、それらをロゼと呼ぶことはありません。
これは、クラフトビールの世界における革新的なプロセスのもう 1 つのステップにすぎないとレナード氏は説明します。
そして、天気が暖かくなると、もっと多くのものが見られるようになるでしょう。
シェイクスピアがほとんど書いたように、他の名前のロゼは同じように甘いです。
チャールズ・ペコウ
ボルダービール会社
Charles Pekow は受賞歴のあるジャーナリストであり、Mid-Atlantic Brewing News に定期的に寄稿しています。彼は、アメリカン・ブルワー誌で立法草案コラムを執筆し、ワーキング・マザーからワシントン・ポスト・サイダークラフト第一面、イン・ディーズ・タイムズまで、さまざまな定期刊行物に寄稿してきました。彼はあらゆる種類のエスニック料理を楽しみ、可能な場合はウェイトトレーニングをしたり、自転車に乗ったりします。
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