準備時間:30分|収率： 4
材料
魚のために- 1ポンドの固い白身魚（タラハドックオヒョウなど）
- 中力粉 1 1/2カップ
- IPA 1カップ
- パプリカ 小さじ1
- チリパウダー 小さじ1
- クミン 小さじ1/2
- コーシャーソルト 小さじ1
- 揚げ物用植物油
- マンゴー 2 個の皮をむき、1/2 インチの角切りにする
- みじん切り赤ピーマン 1/4カップ
- ハラペーニョ リブ 1/2 本と種を取り除いて角切りにする
- 赤玉ねぎのみじん切り 大さじ2
- ライム果汁 1個
- チリパウダー 小さじ1/8
- 新鮮なコリアンダーのみじん切り 大さじ2
- 塩とコショウで味を調える
- 種を除いたアボカド 1個
- プレーンヨーグルト 大さじ1～2
- サワークリーム 大さじ1
- ライム果汁 1/2個
- 好みのホットソース
- 塩とコショウで味を調える
- タコスシェルはハードまたはソフト
- ライムウェッジ
- ホットソース
方向
- 中くらいのボウルに小麦粉1カップ、パプリカチリパウダー、クミン、塩を入れて混ぜます。
- を追加します。 暴力 泡立てて混ぜ合わせ、室温で少なくとも30分間放置して酵母を発生させます。
- その間に、乾燥期の魚に塩とコショウを軽くたたき、1インチの立方体に切ります。
- 残りの1/2カップの小麦粉と混ぜます。
- マンゴーサルサを準備するには、すべての材料を中くらいのボウルに入れて混ぜます。
- 味を見て、必要に応じて塩ライムまたはホットソースを加えて味付けします。
- アボカドクレマの場合は、中くらいのボウルにフォークを使ってアボカドを潰します。
- ヨーグルトサワークリームホットソースとライムを加え、さらにマッシュして滑らかなソースを形成します。
- さらにヨーグルトまたはサワークリームを加えて好みの粘稠度にし、塩とホットソースで味付けします。
- 魚を揚げるには、大きなフライパンに1/2インチの油を入れて375°Fに加熱します。
- 数回に分けて作業し、魚から余分な小麦粉を振り落としてから、ビール生地を塗ります。フライパンを詰めすぎないように注意しながら、熱い油で3〜5分間、または黄金色になり火が通るまで炒めます。
- 正確な時間を得るために、最初のバッチでいくつかのテストを行う必要がある場合があります。
- ペーパータオルを敷いたベーキングシートに移して水気を切り、残りの魚で繰り返します。
- トルティーヤを温め、魚を詰めて組み立てます。
- アボカドクレマをふりかけ、マンゴーサルサをトッピングします。
- お好みに応じて、ライムウェッジと追加のホットソースを添えてお召し上がりください。
IPAバター
マンゴーサルサ
アボカドクリーム
魚を揚げる
組み立て
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