テキサス州サンアントニオの比較的僻地に、醸造の天才の一人が眠っている。 レンジャー クリーク ブリューイング アンド 蒸留所 。この醸造所の名前は、テキサス レンジャーズが有名な歴史的な戦いを繰り広げ、勝利したサン アントニオ郊外の小さな小川にちなんで付けられました。
私は最近、レンジャー クリークの 3 人のオーナーのうちの 1 人、マーク マクデイビッドと話す機会に恵まれました。会話の中で、私は彼らの醸造スタイルの哲学と地元産の原料へのこだわりについて学びました。そのおかげで、私は彼らの驚異的によく醸造されたビールを一日中楽しむことができます。
起源
10 年以上ぶりにサンアントニオにビール醸造所を開設し、2010 年 11 月に最初のビール樽を販売して以来、レンジャー クリークはテキサス州の地域におけるクラフトビール文化を間違いなく助けてきました。
現在、レンジャークリークは年間約 3000 バレルを生産しており、ピーカンスモークのドッペルボック。レンジャー クリークは、他のビール醸造所が目指すベンチマークを設定し、7 番目のビール醸造所を支援しています。
人気
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夏が近づいてきました。つまり、レンジャー クリークで最も人気のある季節限定のストロベリー ミルク スタウトがついに戻ってくる時期が来たということです。彼らは、テキサス州ポティートの隣町にあるオーク ヒルズ ファームと協力して、ビールに必要な 500 ポンドの巨大なイチゴを入手し、醸造用に手作業でカットします。マクデイビッドによれば、最初はそれが可能かどうか確信が持てなかったという。
醸造哲学
レンジャー クリークの人気の一部は、彼らがビールを思いつき、製造する方法に起因している可能性があります。彼らは自分たちが作りたいものを醸造するだけでなく、他の醸造所がやっていることではなく、やっていないことにも目を向けています。
たとえば、カボチャビールを醸造する代わりに秋のビールを造る時期が来たとき、彼らはカボチャビールを造ることに決めました。
実際、私たちはビールのバランスに努めており、最も騒々しいことを目的として過激なことをすることにはあまり興味がないとマクデビッド氏は言います。
だからといって、面白いビールがないわけではありません。たとえば、果樹で燻製したファームハウスエールや、自社のバーボン樽で熟成させたインペリアルメスキートで燻製したポーターなどを醸造しています。今年は赤ワイン樽で熟成させたIPAと、飲み頃のブラックベリーサワーを発売する。
レンジャー クリークの特徴
レンジャー クリークは醸造所であるだけでなく、蒸留所でもあります。彼らは、スピリッツを熟成させるのと同じ樽でビールを熟成させ、さらにはビールを蒸留してスピリッツまで蒸留します。これは、2 つの芸術の関係を非常に強調しています。地元の食材を使用する唯一の醸造所ではありませんが、彼らはそれを真剣に受け止めています。
ここテキサスでは伝統的な醸造原料がうまく育たないため、創造性を発揮する必要があります
米国でビール醸造所が急増する中、レンジャー クリークの人々から学ぶべきことがあります。彼らは、地元の農業への取り組みが必ずしもマイナスになるわけではなく、むしろチャンスを掴むことができ、それが報われていることを示してきました。
アラン・ウルフは、クラフトビール醸造所の評論家であり、ウイスキー愛好家でもあります。 BeerandWhiskeyHQ.com 。アランの情熱は、ビールの味が異なる理由と仕組みを解明することです。ビールを醸造する以外にも、音楽を演奏したり、本を読んだり、犬と遊んだり、お気に入りのビールやビールを楽しんだりする姿が見られます。彼は、ビールについての質問や、蒸留について聞きたい人には、いつでも喜んで答えてくれます。
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