セッションビールはアルコール度数を抑えて風味豊かに
クラフトビール醸造所が何年にもわたってアルコール度数（ABV）の成層圏に到達した後、別の方向に進み、風味を犠牲にしない低アルコールビール（セッションビールとも呼ばれる）を提供する新たな取り組みが行われています。
私にとってそれは、昼食時に心配せずにビールを飲めることです。そう説明するのは、著名なビール作家でテレビ番組の司会者でもあるルー・ブライソン氏です。数年前、ブライソンさんは、バーレーワインが注がれるタッピングイベントに参加し、その味がとても美味しかったのでグラスを見て、3.7パーセントだったら午後ずっともっと飲めるのにと思ったことを覚えている。
他の文化には独自のバージョンのセッション、つまりテーブルビアワーカービールがありますが、この国では長い暗黒時代の間、アルコール度数の低いビールは軽く、風味が欠けていることが多いと考えられていました。ブライソンらは禁酒法廃止後の日々を振り返り、当時のビールにはフレーバーが4パーセント以下しか含まれておらず、愛飲家に好まれていたと指摘した。
そこでブライソンは立ち上げた セッションビールプロジェクト そのために彼はいくつかのガイドラインを作成しました。公式ではありませんが、これらは主にクラフトビールコミュニティで採用されています。
- アルコール度数4.5パーセント以下
- 興味深いほど風味豊か
- 複数のパイントに十分なバランスが取れています
- 会話に役立つ
- 手頃な価格の
ブライソン氏は、この運動の言葉と評価を広めるために、2012 年 4 月 7 日をセッション ビールの日と指定しました。同氏が呼びかけてからわずか数週間で、ビール業界はこの運動を支持して結集し、全国の多くのビール醸造所やビアバーがタップ乗っ取りイベントを計画している。
セッションに関するコンセンサスはまだ得られていない
スタイルの名前は言えないと言う人たちへ、私はブラック IPA がいかに早く誰もが知っている用語になり、醸造所が作った用語になるまでに注目しているとデラウェア州のクラウス・ヘーゲルマン氏は言いました。 16 マイル ブルワリー 。彼の醸造所は最近、アメリカン・セッションと呼ばれる4.1パーセントのブロンドのレスポンダーズ・エールもリリースした。
この点は、現代のビール文化における厄介な改札口、つまりスタイルの定義を思い出させます。 ブラックIPA/カスカディアンダークエール論争 それを証明するのは
マイケル・ライト コモンズ ブルワリー オレゴン州ポートランドの彼は、彼のビールは上記のセッションの定義を満たしていないものの、ビールの割合が 6 パーセントを超えることはほとんどなく、ほとんどが 4.5 ～ 5.5 パーセントの範囲に収まると述べました。
ポートランドでは比較的セッションしやすいとライト氏は語った。私たちは、ビールが食事とよく合い、友人との長い午後や夜によく合うことを望んでいます。私にとって、それがセッションの定義です。このセッションはビールに関するものではなく、友人、家族、近所の人たちとの交流についてのものです。とはいえ、ビールは気を紛らわすものではないので、上手に飲む必要があります。
次の大きな焦点
細かい点については議論されるだろうが、セッションをビジネスモデルとして、または少なくとも運営の焦点として採用している新規および確立された醸造所が数多くある。
ピッツバーグで イースト エンド ブリューイング カンパニー 彼らは単にセッションエールと呼ばれるブランドを持っており、スタイルを継続的に変えています。ビールの濃度は 3.5 ～ 4.5 パーセントの範囲で、 スコティッシュエール ゴセに。
新しいリリースからの最初の 4 つのリリース ストライク・ブルーイング・カンパニー カリフォルニア州サンノゼのビールはセッションシリーズの一部であり、今後さらに規模を拡大していくが、差し迫ったセッションビールの爆発的流行の最先端に立ち、消費者に飲みやすい風味豊かなビールのさらに豊富な選択肢を提供するつもりだと述べた。
全国各地で、 ニューバーグ ブリューイング カンパニー ニューヨーク州ニューバーグのセッションビールは彼らの哲学に組み込まれており、今後も計画しています。
パブリックハウス・ブルーイング・カンパニー Rolla Mo. では、「友人、一パイント、セッション」というスローガンが掲げられています。昨年、この醸造所は、英国のマイルド部門で銅賞を受賞しました。 グレートアメリカンビールフェスティバル 3.5% の Bird
同様に NOLA ブルーイング イングリッシュ マイルド エールは 3.9% を記録しており、同社の主力ビールの 1 つです。醸造責任者のメラニー・クネップ氏は、味に深みを与えるためにチョコレートとコーヒー麦芽で作られているが、口当たりは比較的軽いと語る。 「黒ビール」という外見を通り越して、ファンのお気に入りとなっています。
セッションビールの真実
そこには偉大な真実と素晴らしい機会が眠っています。クラフトビールの世界に足を運ぶ消費者が増えるにつれ、永続的な関係を築く上でセッションビールが重要な役割を果たす可能性が高い。ライトビールを風味のある、アルコール度数の低いビールと交換することは、中級ビール、そしてその大酒飲みのビールへの入り口となる可能性があります。まもなく、風味豊かな 3.5 パーセントのセッション ビールを飲み始めたクワッファーは、10 代のどこかで樽熟成クワッドを喜んで飲み始めます。すでにセッションを知っている人にとっては、セッションはもう 1 回の機会を提供するだけです。そしてその後もう一つ。
グルテン含有ビール
ジョン・ホール
ジョン・ホールは編集者です ビールのすべて 雑誌と著者 アメリカのクラフトビールクックブック: お気に入りのブルーパブや醸造所からの 155 のレシピ .
CraftBeer.com は、米国の小規模で独立したビール醸造所に特化しています。私たちは、アメリカの小規模で独立したクラフトビール醸造所の促進と保護に専念する非営利業界団体であるビール醸造者協会によって発行されています。 CraftBeer.com で共有されるストーリーや意見は、ビール醸造者協会やその会員による支持や立場を意味するものではありません。
