イリノイ州のどこかでクラフトビールを愛飲している人なら、間違いなく聞いたことがあるでしょう。 トゥー ブラザーズ ブリューイング カンパニー ウォレンビルの静かな一角に位置しています。オーナーで兄弟のジムとジェイソン・エベルは熱心なビール愛好家で、ビール業界のビール醸造者協会の積極的なメンバーに深く関わっており、醸造家仲間との協力に常に熱心です。
年間 40,000 バレルの醸造所で生産されるビールには、兄弟とそのスタッフの背景と知識と同じくらい広範なものがあります。人気のフランス風のカントリーエール、ドメーヌ・デュパージュのような通年品種から、チョコレートとキャラメルの香りが漂うダンケルラガー、ポーラー・ボルテックスのような職人の製品から、インペリアルバレルで熟成させたエスプレッソスタウトの中西部デスメタルまで、あらゆる味覚に合うものを取り揃えています。
Cane and Ebel という名前のホップの効いたレッド ライエール エールは、醸造所のスタッフの間で人気があり、私の個人的なお気に入りの 1 つです。タイのパームシュガーが注入されており、強力だが挑発的なホップのプロフィールを持っています。彼らはまた、熟成サワービールのプロジェクト オーパスラインからのビールのリリースにも忙しい。オーク入りサワーエールのファゾムとダークサワーエールのタンジェントは、このシリーズの 2 つの興味深い製品です。
自家醸造店のオーナーからクラフトビール醸造家まで
以前はイリノイ州ネーパーヴィルで自家醸造店を経営していたジムとジェイソンは、1996 年にようやく自分たちの醸造所で生産を開始する準備が整いました。彼らはエベル ヴァイスと名付けたドイツ風ヘーフェヴァイツェンから始めましたが、これは現在でも生産されています。
兄弟はフランスで海外に住んでいたときにヨーロッパのビールに親しみを感じました。アメリカの若い男性はアメリカ国内に住むことができなかったので、最初は地元の人から提供されるベルギーのビールに興味を持ちました。彼らは、当時ほとんどのアメリカ人が飲んでいたビールの枠を超えていたビールに夢中になりました。彼らがアメリカに戻り、ヨーロッパで好きになったビールが手に入らないことに気づいたとき、ジムは最終的に醸造キットを購入し、兄弟は自宅で醸造を始めました。
過去 17 年間にわたり、二人の兄弟は醸造業界で多くの悪名を轟かせてきました。彼らは、Solemn Oath や Stone Brewing などと協力して受賞歴のあるビールを醸造し、自家醸造コンテストの審査員となり、地元および全国の 5 月の慈善活動を支援してきました。
彼らは週末の醸造所ツアーを大歓迎しており、ツアーの前後にビールのサンプルを提供します。最近拡張された醸造所は愛好家にとっては畏敬の念を抱かせるものですが、醸造所の床を彩る巨大なステンレスタンクとオーク材の発酵槽の輝きは誰でも楽しむことができます。
パブと醸造所を隔てるガラス窓越しに、醸造所があなたが飲んでいるものを作っている様子が見えるかもしれませんし、もしかしたら、忙しい一日の仕事の後にビールを楽しんでいる醸造所の姿を目撃できるかもしれません。昨年の秋のスタッフの外出で、グループはイリノイ州ポンティアックの農場に行き、今後のビールのためにホップを厳選しました。これより優れたものがあるでしょうか?
環境への取り組みと慈善活動
この醸造所は環境にも配慮しており、使用済み穀物をすべて飼料として地元の農場に送っています。彼らはまた、土地だけでなく地域社会にも役立つ地元産のホップや穀物の支持者でもあります。
トゥー ブラザーズ サマーフェストは、トゥー ブラザーズのビールを特集する慈善イベントで、地元のビール醸造所や全国のヘッドライナー バンドが参加し、約 15,000 人が参加します。このフェスティバルは、イリノイ州オーロラにある米国最古の石灰岩のラウンドハウスであるラウンドハウスで開催されます。これらの毎年恒例のイベントは、メイク ア ウィッシュ F の活動を支援します。ほんの数例を挙げると、undation Mutual Ground および Day 1 組織があります。
この醸造所は高品質のクラフトビールを生産するだけでなく、利用可能な場合は地元で購入したリサイクル穀物をコミュニティに還元し、自家製の設備を販売し、醸造所やビール愛好家に良い名前を与えている大きな目的をサポートしています。
アラン・ウルフは、クラフトビール醸造所の評論家であり、ウイスキー愛好家でもあります。 BeerandWhiskeyHQ.com 。アランの情熱は、ビールの味が異なる理由と仕組みを解明することです。ビールを醸造する以外にも、音楽を演奏したり、本を読んだり、犬と遊んだり、お気に入りのビールやビールを楽しんだりする姿が見られます。彼は、ビールについての質問や、蒸留について聞きたい人には、いつでも喜んで答えてくれます。
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