醸造所にいるKCBCオーナーのザック・キニー・ピート・レンゲルとトニー・ベリス。 (クレジット: ミゲル・リバス)ニューヨークのブルックリンのブッシュウィック地区は、かつてはビール醸造の主要な地域でした。 1904年までにブッシュウィックとその近くのウィリアムズバーグ 44の醸造所を誇る ホッピーのピルスナーを数多く生産しています。禁酒法以前の一時期、ブルックリンでビールが醸造されていた アメリカのビールの10パーセント ニューヨーク・タイムズ紙によると、これはドイツ人やオーストリア人が多く入植したおかげだという。しかし1976年には 最後の古い醸造所の閉鎖 ブルックリン・ドジャースの公式ビールを作っていたシェーファーがブルックリンでの製造を終了したとき、この近所で。
40 年後の現在、キングス カウンティ ブリューイング コレクティブ (KCBC) がその扉を開き、ブッシュウィックに新たな命を吹き込み、この古いアメリカのホップとモルトの天国にいくらかの復活をもたらしました。
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レンガハウスのブルーパブ
クールの震源地
あなたが同意するかどうかは別として、ブルックリンのブッシュウィック地区はクールなものすべての本拠地です。クールな壁画が街を飾ります。おしゃれなボデガでは、タキスからオーガニックの牧草で育てた七面鳥のミートボールまで、あらゆるものを販売しています。クールな人々がロングコートと大きなサングラスをかけて、L トレインに闊歩しています。ブルックリンの他の地域とは、私たちがふわふわした毛並みやアイコンタクトを好む場所と比べると、別世界のようです。
2016 年 7 月に KCBC が発足すると、歴史が再起動されました。受賞歴のある3人の若い喉に渇いた自家醸造家が、共同創設者のピート・レンゲル氏が言うところの、ほとんどテストキッチンのような場所で嵐を巻き起こし始めた。 Kings County Brewers Collective は、5,000 平方フィートの広大な敷地で創造的なビールを製造しており、正面の居心地の良いタップルームで味わうことができます。
KCBC はニューヨーク州ブルックリンのブッシュウィック地区にあります。 (クレジット: ロマン・ゴメス)トラウトマン・ストリートの穏やかで寒い晴れた日、ピートは醸造所に戻ってマッシュを作っていた。建物の家主ゲイリーもそこで午後のビールを楽しんでいます。ピートがKCBCの天使と呼ぶゲイリーは、ブッシュウィックの醸造所としての統治を保証するために醸造業者たちに20年間の契約を与えた（ただし、ブレイブン醸造所は間もなくブッシュウィックでも醸造を開始する予定だ）。 KCBC 当初はスコット・アベニュー近くの現在ハニーズ・ブルックリン初のミードリーとなっている場所にオープンするところだった。しかし、ブッシュウィックの醸造所は最終的に、ここトラウトマンの中心部、ジェファーソン・ストリート L 駅のすぐそばにある完璧な待ち合わせスポットに位置することになりました。 2008 年にブッシュウィックで流行の DIY 食品革命を始めたと言われる Roberta’s からは 1 マイルも離れていません。
醸造所の時間になりました。 KCBCは2カ月足らずで開設に必要な資金を集めた。レンゲルは醸造所に巨大な事業計画のコピーを持っています。彼らは自分たちの投資とローンとは別に、醸造所を始めるために 700,000 ドルを集めることができました。ブルックリン ブルワリーに少し近すぎて、ブルックリンと呼ぶには少し近すぎるので、その場所とその歴史に敬意を表した名前を選びました。 (ブルックリンはニューヨーク州キングス郡にあります。)
レンギエル氏は、できるだけ多様性を持たせたいと語った。私たち 3 人は使用するものに制限を設けず、さまざまな種類のホップやモルトにもっとお金を費やしています。
セカンド ディストリクト ブリューイング フィラデルフィア
醸造家にはそれぞれ独自のスタイルの好みがあります。ザック・キニーの場合はサワーと樽発酵ビールです。トニー・ベリスにとって、それはホッピーなクラシックなセッションビールと実験的なビールです。ピートにとってそれはSMaSHビール、またはシングルモルトビールとシングルホップビールです。彼の科学的背景のおかげで、彼はより技術的な醸造家と言えるかもしれません。
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未来へのドリンク
ブッシュウィックの精神ではコラボレーションが鍵となります。トラウトマン・ストリートの悪夢 西海岸スタイルのレッドIPAがこの秋、ビターで醸造されました
キラーな名前とキラーでクールな雰囲気を持つ KCBC は、歴史をとても味わい深いものにしています。
ベス・カイザーマン
ミルクシェイクスタウト
ベス・カイザーマンはブルックリン在住のフード＆ドリンクライターです。ピッツバーグ出身の彼女は、世界がナッティ ライトよりもはるかにおいしいことを発見してからビール愛好家になりました。彼女はパストラミの顧客サービスとトライデントのフレーバーについて強い意見を持っています。
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