の ノースフォーク 東洋のナパバレーは牧歌的で豊富なワインの目的地であり、夏から秋の収穫期にかけて広大なブドウ畑にニューヨーカーを誘います。しかし最近、ロングアイランドの東端はカブフランやピノブラン以上のもので知られるようになってきています。 IPA、ピルスナーサワー、スタウトなどで評判を集めています。
何が始まったのか ブルー ポイント ブルワリー 1998 年に設立されたビール醸造所は、過去 10 年間で飛躍的に成長し、以下のような受賞歴のあるクラフトビール醸造所が含まれるようになりました。 グリーンポート ハーバー ジェームスポート ブルワリー 東部戦線 ユーベルギーク醸造所 ツインフォーク そして ノース フォーク ブリューイング カンパニー 。アグロツーリズムの波に乗って、これらの醸造所は素晴らしいビールを生み出しており、多くの人をワインの道から離れてビールの流行に乗り出させています。
ノースフォークはブドウ栽培で知られる場所なので、ワインカントリーの真ん中に醸造所のオアシスがあるのは素晴らしいことだ、と2009年に開業した先駆者グリーンポート・ハーバー・ブルーイングの醸造責任者ショーン・ギャリガン氏は語った。醸造所は過去16年間で成長し、ペコニックのメインロードから数マイル下ったところに最先端のキッチンを備えた2番目の店舗を構えるまでに成長した。ピクニックテーブルのある数エーカーの敷地には生演奏と芝生がある 巨大ジェンガやコーンホールなどのゲーム。
ガリガンは、柑橘系のアメリカンスタイルを含むニューヨーク州産モルトを使用したいくつかのフラッグシップビールを醸造しています。 ハーバーエール 西海岸スタイルのスーパーホッピー アザーサイドIPA ファイトラガー ニューヨーク州産小麦を使用し、海塩とキーライムを加えたドイツ風 ハウスピルス そして濃厚なトースト ブラック・ダック・ポーター 。夏限定のビールには、ヘイズーなニューイングランド スタイルの IPA が含まれます。 東向き アマリロ・シトラ・ホップとシムコー・ホップを使用して醸造。そして超新鮮なビーヘイブ サマーエール 適度にホップの効いたゴールデンエール。
この地域の地元の農地は、夏の終わりから9月にかけて、ギャリガンが地元で収穫したカスケードとオリエントポイントからのウィラメットのホップをグリーンポートハーバーの限定リリースの新鮮なホップビールに使用するときに恩恵をもたらします。ホップは早朝に収穫され、その日のうちに醸造されると彼は語った。
ボルダーのビールパブ
みんなのためのもの
ザ・ノース・フォークは、ロブ・ラファのオーナー兼醸造責任者が宣言したクラフトビールの目的地です。 ユーベルギーク醸造 リバーヘッドにある。このエリアはワインで知られていますが、パーティーの参加者がビール、サイダー、蒸留酒を飲みたい場合は、それも用意されています。醸造所が参入し、現在はノースフォークのアルコールトレイルの一部となっています。それは、誰にとっても何かがあるということです。
大学で物理学と天体物理学を学んだラファさんは、自宅の醸造所にちなんで「ユーベルギーク」と名付けました。アマチュア醸造家として長年実験を続けた後、彼はリバーヘッドにある旧ムスタッシュ・ブルーイングで技術を学ぶ仕事に就きました。彼が自分のキャリアの左転についてこう言ったことを私は後悔していない。私は自分のやっていることを愛しています。
Mustache で 4 年間働いた後、2018 年に退職し、元同僚と共同醸造を始めました。 ノース フォーク ブリューイング カンパニー 創設者のピーター・バロー氏は、パンデミックの最中に自社の生産施設を使用して、卸売および消費者への直販に傾いている水をテストしました。
彼の元雇用主であるMustache Brewingが2021年2月に醸造所を閉鎖したとき、彼はそのスペースを引き継ぎ、翌月にübergeek醸造所とタップルームを正式にオープンした。醸造所の成長は目覚ましいものでした。ノース・フォークの強力なアグリツーリズムに後押しされて、ユーベルギークは発酵槽を 4 つから 16 つに増やし、さらに 8 つが計画されており、この冬には醸造所の規模を 2 倍にする予定で、これは生産量の 2 倍を意味します。元倉庫スペースにある醸造所のテイスティング ルームでは、毎月コンサート シリーズやさまざまなフード トラックが開催されます。
ユーバーギークのビールには風変わりな名前が付いており、ラファさんによれば、真夜中の思索からインスピレーションを得たものだという。かすかな柑橘系のイーストコースト IPA には、「状況の犠牲」があります。イッツ・オール・ゴナ・ビー・ファインというメキシコのラガー。そしてマンゴーとパイナップルの香りを持つダブルIPA「スペース・エイジ・タイムズ・ストーン・エイジ・マインド」。
私は存亡の危機に陥ったときに真夜中に目が覚める傾向があり、ビールの名前は私の精神状態にちなんで付けられたとラファ氏は語った。私の精神分析をしたい人がいたら、ビールの名前を読めばいいのです。
ビールのアルコール含有量は何ですか
他には、アルコール度数 9% の大きなビール「They Morality Has Always Been Subjective」や、アルコール度数 8.7% とアルコール度数が高いヘイジー ダブル IPA「Flirting with Madness Has Its Benefits」などがあります。 「I Thought You Liked a Challenge」は、東海岸の明るい柑橘類と果汁を感じるIPAが彼らのサマーエールです。これは、ユーベルギークとビジネスオーナーとしての試練への賛歌です。
共生関係
私たちはワインビジネスの追い風に乗っている、と創業者のピーター・チェキジアン氏は語った。 ツインフォークビール 双子の弟（そしてミュージシャン仲間）のダンと一緒に活動しています。ツインフォークは 2014 年に醸造を開始し、ビールの名前を交響曲や音楽理論の要素にちなんで命名しています。メヌエット セッション IPA クレッシェンド IPA プレリュード ピルスナー アルト IPA ソナタ ケルシュ スタイル エールなどがあります。こうした観光によって、ニューヨークやニュージャージーから人々がやって来ます。自転車ツアーやバスに参加する人もいます。
醸造所は、自分たちがワイナリーと競合するものではなく、むしろワイナリーを補完するものであると考えています。グリーンポート港のギャリガン氏は、これは非常に共生的な関係だと語った。私たちには素晴らしいクラフトワインとビールのシーンがあり、ノースフォークでとてもうまく共存していて、本当にクールです。
多くのワイナリーは、ソーヴィニヨン ブランよりも泡を好むゲストに魅力的な地元ビールを取り揃えています。グリーンポート ハーバーは近くのブドウ園とも協力しています。オスプレーズ・ドミニオンのカルメネールブドウと野生酵母菌株を使用したコラボレーションと呼ばれるビールを開発しました。フルーツ部門で銀メダルを獲得した
醸造家が頼りにしているのはワイナリーだけではなく、地元の農場も同様です。私たちは農家と協力して、この地域の本当の味を伝えるのが好きです、とノースフォークのバロー氏は言いました。 ペコニック リバー ハーブ ファーム ヘリックス レーン ファーム そして CJ ヴァン ブルゴンディアン グリーンハウス また、彼のビールに地元の風味を加えるために地元の認可を受けた狩猟採集者も参加しています。ノースフォークには農場が溢れており、無数の農産物や、アンチョチリなどのハーブやスパイスなどのニッチな少量バッチ食材が揃っています。そうすることで、醸造所はここのテロワールと土地の味を知ることができます。
Barraud は、ニューイングランド スタイルの IPA である Run the Juice の 3 つのフラッグシップを中核グループとして、年間を通じて 80 種類のビールをローテーションしています。ホールド・ミー・クローザー・タイニー・ラガー、ドイツのピルスナー。そしてピアース・ザ・エールと呼ばれる西海岸IPA。この夏、彼は地元の食材を使ってフルーツビールを作りました。 ルーウィン ファームズ カルバートンのサウンドアベニューにあり、
ビアガーデン
ノース フォークへの訪問者はワインを求めて来るかもしれませんが、ブドウだけではない体験を求めて戻ってきます。この地域はワインで知られているが、ここに来る人全員がワインを飲むわけではないと、ユーバーギークのラファさんは言う。ビールやサイダー、蒸留酒を求める人もいます。これらの醸造所が流入し、現在ではノース フォークのアルコール トレイルの一部となっています。
アンドレア・ストロング
アンドレアはそのキャリアを通じて、弁護士、レストラン経営者、ウェイトレス、農場経営者、人道活動家、そして過去 20 年間ジャーナリストとして活動してきました。先駆的なグルメブログ The Strong Buzz (Substack のベストセラー) で知られる受賞歴のあるジャーナリストである Andrea は、Fast Company Eater、The New York Times、New York Magazine Bloomberg などの出版物で、レストランのシェフのトレンドや、食品ビジネスの政策と法律の交差点に関する全体像を取り上げています。最近では、彼女は José Andrés の Longer Tables サブスタックの立ち上げでチームを率いました。彼女はブルックリンに住んでいますが、携帯電話をどこに置いたのか、おそろいの靴下はどこに行ったのかよく不思議に思っています。
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