歴史を通じて、人々はホップを使って料理をしてきました。史上最も偉大なシェフの一人であるオーギュスト・エスコフィエは、ホップの芽を野菜として使用することについて書いています。ホップの苦味は、料理の甘味や脂肪のバランスを整えることができます。苦味を加えることに加えて、ホップはハーブやスパイシーなノートを与えることができます。アメリカ料理協会のダグラス・ミラー教授とブルックリン・ブルワリーのチャック・バスフォードが、ホップを使った甘くておいしい料理のテイスティングを行います。料理にはブルックリン ブルワリーのさまざまなビールが合います。
