Gibb’s Hundred Brewing Company は、グリーンズボロのダウンタウンの活性化の一環です。 (クレジット: Gibb's Hundred)クラフトビール醸造所は、忘れ去られた、あるいは荒廃したコミュニティを変革し、周囲の発展を促すことで知られています。ノースカロライナ州グリーンズボロにあるギブズ ハンドレッド ブリューイング カンパニーは、その評判を獲得しています。
グリーンズボロのダウンタウンの修復
Gibb’s Hundred Brewing の The Guilty Party ESB は、2015 年のグレート アメリカン ビア フェスティバルで金メダルを獲得しました。 (クレジット: Gibb’s Hundred)グリーンズボロのダウンタウンにあるウェスト ルイス ストリートを歩いてみると、このエリアの町が最近変化しているのがわかります。鉄道都市の薄汚れた時代の名残は今も残っていますが、現在はグリーンズボロ本社の共有ワークスペースにある都会的な庭園や、新しいボックスカー バー アーケードにあるインダストリアルなシックなパティオと混ざり合っています。 Fainting Goat Spirits を過ぎたところに、Gibb’s Hundred Brewing Company があり、ここでウェスト ルイスの改修工事がすべて始まりました。
共同創設者のマークとサーシャのギブが 2014 年にオープンしたとき、ウェスト ルイスには見るべきものはあまりなく、もちろん飲み物も何もありませんでした。 Gibb’s は、この街区内で最初の店であり、グリーンズボロにオープンした 2 番目の醸造所でした。 Natty Greene’s Brewing Co. が最初の企業でした。現在、ダウンタウンには 5 か所があり、さらに増える予定です。グリーンズボロをクラフトビールにとって親しみやすい場所にすること、それが目標でした。
ギブス家が店を構える前は、グリーンズボロのダウンタウンでは食べ物を提供するブルーパブのみが合法的に開店できた。都市のゾーニング法により、生産醸造所は規模に関係なく工業地域に追いやられました。マークとサーシャは市にそうではないことを説得し、それ以来ビール文化が急成長しました。
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ギブスは飲みやすいビールスタイルに焦点を当てています
親しみやすさはギブズ ハンドレッドのこだわりの一部です。醸造所は質素なレンガ造りの建物内にあり、パティオからはわずか数百フィート離れた鉄道を見渡せます。内部には、家族向けの親しみやすさと暗い居酒屋の神秘性のバランスがちょうどいい快適なテイスティング ルームがあります。そしてビールもあります。
ギブス夫妻は、最もホップの強いビールを作りたくなかったのです。彼らは最も酸っぱいビールや最もアルコール度の高いビールを作りたくなかったのです。彼らは、本物のスタイルのビールを提供する醸造所を開発したいと考えていました。
Gibb's は、2015 年のグレート アメリカン ビア フェスティバル® で金メダルを獲得した The Guilty Party ESB で有名です。 エクストラスペシャルビター カテゴリ。このビールの英国酵母菌株はより低温で発酵し、苦味やフルーティーさがあまりなく、よりモルティなキャラメルが生まれます。
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ギルティ パーティーは、ブラインド マンズ ホリデー ペール エールと並んでギブで最も人気のあるビールの 1 つです。柑橘類を前面に押し出したトロピカルビールで、さわやかなペールエールのような味わいですが、ドライホップのIPAのような香りがします。強いウィーンモルトとマリスオッターモルトの存在感と6種類のホップのジューシーな辛味を備えたこのビールは、ペールエールとIPAの間のスイートスポットに当たります。ビールの説明にあるように、私たちの故郷グリーンズボロが海岸と山の間のスイートスポットにあるのと同じです。
少なくとも 2 つ試してください
ギブズでは、モザイクとクリスタルホップのモンキースフィア IPA、西海岸スタイルのシアリング ザ ウルフ IPA のほか、小麦ビールのセゾンビールも醸造しています。 ミルクスタウト インペリアルスタウトとインペリアルベルリンヴァイセ。すべてのビールは繊細さと飲みやすさを念頭に置いて醸造されています。 
醸造所の初代醸造責任者であるジョン・プリースト氏の言葉を少なくとも2人は欲しいと思っています。これがすべての醸造家の目標であるべきだと思います。これを飲み終えたら、またあのビールを注文したいと人々が言うのです。
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現在は醸造長ウィリアム・ブラウン・ギブのハンドレッド・カンズ・ザ・ギルティ・パーティーESBの指揮下にあります。ブラインドマンズ ホリデー ペール エールとモンキースフィア IPA の缶が間もなく発売されます。ただし、ギブズ ハンドレッド ビールの大部分は今でも社内で販売されています。
私たちは常にコミュニティの醸造所になりたいと思っていました、と誇り高い歴史ファンでもあるマークは言います。醸造所名「ハンドレッド」は、1800 年代に土地の地域を指定するために使用されていた用語に由来しています。トーマス・ジェファーソンの人々に近い小さな政府の時代には、ここには小さな管轄権を扱う郡裁判所が置かれることが多かった。
百は、自家農園を支援する国の区画だった、とマークは付け加えた。おそらくギブズ ハンドレッドはまさにそれをやっているのでしょう。
エミリー・ハット
Emily Hutto は、「Colorado's Top Brewers」の著者であり、emilyhutto.com で読むことができる他の多くのクラフト ビールのストーリーテリング プロジェクトの中でも特に「Zymurgy」誌の寄稿者です。
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