素晴らしいビール、五大湖、そして絆

五大湖は、その海岸線沿いや盆地に数百ものビール醸造所があり、まさに天然資源の宝庫として存在しています。

私たちは世界のトップに座っています。 最大の淡水源

10,000 年以上前に始まった氷河期の残骸は、イギリスよりも広い地域を切り開きました。結果として生じた水は渓谷を満たし、EPAによると世界の淡水供給量の5分の1を占める五大湖を形成しました。

五大湖地域にあるビール醸造所は、ビールの生産と、この地域の歴史文化と気候に永遠に結び付けられたコミュニティにサービスを提供するという両方において、共有する水によって本質的に結びついています。

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五大湖の文化と歴史

町の名前、博物館、湖の効果、夏の雪、そして自治体の水の戦いはすべて、五大湖地域に住む人々の文化的な絆を強化するのに役立ちます。

Great Lakes Brewing Company (GLBC) ほど、その広範な文化的つながりをうまく統合している企業はほとんどありません。たとえば、GABF メダルを 5 回受賞したポーターです。 エドモンド・フィッツジェラルド 1975 年 11 月の激しい嵐でスペリオル湖に沈没した SS エドモンド フィッツジェラルド号の沈没事故に敬意を表します (歌手のゴードン ライトフットも、「エドモンド フィッツジェラルド号の難破船」という適切なタイトルのヒット曲をリリースしました)。

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GLBC のコモドール ペリー® イングリッシュ スタイル IPA は、1813 年のエリー湖の戦いで米国を英国海軍に勝利に導いたオリバー ペリーにちなんで名付けられました。

1812 年戦争はニューヨークにも影響を与えました サケッツ ハーバー ブルワリー オンタリオ湖の湖畔に位置し、1812年のアンバーエールを醸造し、 エリー ブリューイング カンパニー （ペンシルベニア州）エリー湖のミザリーベイと墓場の池に注目を集めるミザリーベイIPA。 都市伝説 戦争中に多くの船員が亡くなったと言う。

トロピカノン

もちろん、すべてのビールが五大湖の悲劇について言及しているわけではありません。

• コリジョン ベンド ブリューイング (オハイオ州クリーブランド): エリー湖サンセット ペール ウィート エール
• ソーガタック ブリューイング (ミシガン州ソーガタック) オーバル ビーチ ブロンド エール
• 米国ビール醸造所 (ニューヨーク州オスウィーゴ) レイク エフェクト ウィンター ウォーマー
• ショアライン ブルワリー (インディアナ州ミシガン市) シンギングサンズ

醸造の歴史における五大湖の役割

さらに、ヨーロッパ人の到来に先立つ大陸の歴史の中で五大湖が果たした役割は、アメリカのビール文化の発展に貢献したことが証明されました。

ビールを飲むたびに ビッグ ディッチ ブリューイング カンパニー ニューヨーク州バッファローでは、1820 年代にエリー運河を掘削した人々の魂を讃えます。その運河はニューヨークと五大湖を結びました。アメリカのかつてのホップの首都であるニューヨーク州の CraftBeer.com のジョー・バウア氏が指摘したように、この海上高速道路が整備されれば、ミルウォーキーのような場所にやってくる移民はバッファローの港からホップを輸送できるようになる。 バウアは書いている ニューヨークは 1849 年にホップ生産で全国的なリーダーシップを獲得し、1855 年までに年間 300 万ポンド以上を販売していました。

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ドイツ人は、ミルウォーキーの気候と冷涼なミシガン湖水に近いことがラガー醸造に適しており、長期保存が可能なラガーが経済的に実行可能な製品であることを発見しました。

しかし、それはミルウォーキーだけではありません。五大湖醸造会社 (GLBC) の醸造責任者マーク・ハンガー氏が、五大湖の重要性とクリーブランドを含む醸造の歴史について説明します。

もし湖のそばにいなかったら、100年前には多くのビール醸造所は存在しなかったでしょう。現代の配送システムの贅沢さにより、必ずしもそれが必須条件ではなくなりましたが、水が供給される場所から 1 マイル離れた場所にいることは常に良いことだと彼は言います。

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19 世紀後半のシカゴの爆発的な成長も、五大湖の農場と醸造所のつながりを強化しました。シカゴ歴史保存局によると、1900 年まで 64 シカゴのビール醸造所 年間 1 億ガロン以上のビールを生産し、ビールの広告がシカゴの新聞を独占しました。

マルティネスビール

ベルズ・ブルワリーのラガー・オブ・ザ・レイクスに関するビデオほど、この関係を結びつけるものはありません。このビデオでは、打ち寄せる波とミシガン湖のビーチの映像を織り交ぜながら、このビールが移民たちが初めて美味しいラガーを醸造していた時代をどのように思い出させるかを説明している。

水がビールに違いをもたらす

ビールの 90 パーセント以上が水で構成されていることを考えると、五大湖もビールの味に影響を与えるのは当然です。そうでなければ、これほど貴重な資源にはなり得ないでしょう。

私たちは「五大湖は素晴らしいビールを造る」と言います。なぜなら、水源が最も純粋で最も重要な成分を提供しているからです。 タペストリー ブルーイング オーナーのジョー・ラドニック氏。

一般的に言えば、中西部の井戸水はそれほど素晴らしいとは思えません。硫黄分などが多く含まれており、多くの処理が必要になります。川の化学的性質は季節によって大きく変動しますが、湖は素晴らしく、安定した水源があるとGLBCのハンガーは述べています。湖からは安定したミネラル分を含む素晴らしい水が供給されています。醸造用水を石膏で処理することもありますが、全体的にはあまり調整しません。

飢餓も加わります 当社のビールの安定性は、水供給の安定性を物語っています。私たちはホッピーからモルティ、ライトからヘビーまであらゆる種類のビールを造り、大きな成功を収めてきました。

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持続可能性と湖をきれいに保つための闘い

私はこの淡水源を、まるで国立公園であるべきかのように国の宝、つまり人間の居住と経済活動が自然環境と調和している生きた国立公園であると考えています。最優先事項は、水を質と量の両方で保護することです。シカゴのレイク・エフェクト・ブルーイングのクリント・バウツ氏は、他の州は我々が持っている資源を手に入れるために戦争を起こすだろうと言う。

残念なことに、20 世紀を支配した都市化と工業化は、五大湖の深刻な汚染問題を引き起こしました。この問題は、今日でも引き続き注意を必要としており、小規模なビール醸造業者はこの問題を強く認識しています。

まず、醸造プロセスに使用する前に水がきれいであることを確認することから始まります。ブリッジマンには水辺に高品質の水処理プラントがあり、醸造所でもろ過を行っています。私は五大湖に影響を与える環境問題について常に懸念を抱いていますが、現在、水源の処理は深刻度に基づいてこれらの懸念のほとんどを防御しているとタペストリー・ブルーイングのラドニック氏は説明します。

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現在、多くのビール醸造所が自主的な節水基準を遵守し、五大湖水節保全会議に出席し、 オイル漏れ 60年の歴史を持つマキナック石油パイプラインから。

この夏、イリノイ州ブルワーズ・ギルドは積極的に支援しようとした。

醸造家はビールを作ることだけに関心があるわけではありません。 GLBC持続可能性部門ディレクターのサウル・クリロイス氏は次のように説明しています。

主な問題は、安全な飲料水へのアクセスを維持することです。藻類のブルームの問題は、私たちにとって多少の懸念事項です。なぜなら、ブルームのサイズが大きくなり、私たちがいる西部盆地から中央盆地に移動するにつれて、[の]可能性があるからです。

私たちはまた、クリーブランドの人々が私たちの身近にある驚くべき天然資源を理解できるように支援する役割も果たしています。私たちは決して研究の専門家ではありませんが、これらのテーマに関する公教育の促進に貢献しています。非常に基本的なレベルで、私たちは毎年恒例のバーニング・リバー・フェストを通じてクリーブランドの人々と湖畔とのつながりを促進している、と彼は言います。

オハイオ州トレドのビール醸造所のひとつ、モーミー・ベイ・ブルーイング・カンパニーは、「 藻が咲く エリー湖を汚している有毒藻類に注意を喚起するためです。

良いビールを醸造するには良い水が必要です

1855 年に真実であったことと同じことが今日も真実であるため、水の品質を維持する必要性はその重要性を物語っています。つまり、良いビールを醸造するには良い水が必要です。

また、湖がビール醸造所にとって、生産と海上高速道路の両方の二重の目的を果たし続けていることも事実です。たとえば、によって指摘されているように、 ノースウェスト・インディアナ・タイムズ 2016年、ミシガン湖のポーテージ・アンド・バーンズ・ハーバーは、（2015年には）1994年以来2番目に多いトン数（280万トンの貨物）を扱いました。その中には、しばしば20,000ガロンの容量を超える36基のビール発酵タンクが含まれていました。

GLBC のキルロイズ氏は、このことを最もよく要約しています。他のビール醸造所の成長は、真水へのアクセスによって制限されることがあります。私たちの成長は、淡水の入手可能性に制限されることはありません。

そして、醸造業者が大量の水の供給に依存し続ける限り、その価値と生活のあらゆる側面への影響に注目を集めることができます。

マシュー・パワーズ

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人生のほとんどを竜巻の追跡に費やした後、マシューは作家の歴史家兼酒飲みとしてビールを追いかけることに決めました。彼は文書コミュニケーションと歴史の修士号を取得しており、さまざまなビールや蒸留酒の出版物に印刷物とデジタルで定期的に掲載されています。執筆以外の時間（またはビールを飲んでいるとき）は、家族と一緒にスポーツ観戦をしたり、歴史の本を読んだり、買えないクラシックカーを夢見たりして時間を過ごしています。

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