通常、冬はパティオシーズンの終わりを告げるものですが、多くのビール醸造所にとっては、気温が日常的に氷点下に下がる場所であっても、現在は一年中この季節になっています。パンデミックの影響で、一部のビール醸造所はゲストの安全を守るために工夫を凝らしている一方、アウトドアを楽しむ熱心なビール愛好家にアピールする計画をすでに立てているビール醸造所もある。
理由が何であれ、冬でもパティオを開けておくのは賢明なビジネス戦略となっています。これら 4 つの醸造所は、ビール愛好家に水銀が下がったときに屋外で飲めるスペースを提供しています。
オレゴン州ポートランドのビール醸造所の地図
パティオスペースを押し出す
2020年3月にパンデミックが発生する数カ月前から、パティオの広さを2倍にする計画が進行していた。 ビッグ グローブ ブルワリー アイオワ州アイオワシティにある。ビッグ グローブの創設者たちは、醸造所の広大な庭をビール愛好家のための音楽会場として構想しました。
ビッグ グローブは、その戦略で足場を見つけるのに苦労した後、屋外スペースの改善に軸足を移しました。 2020 年 1 月、ビッグ グローブは 10 個のファイヤーピットを備えた改良されたパティオ スペースを発表しました。
ビッググローブは、スタッフが偽のパティオと呼ぶものを作成したことでもポイントを獲得しました。暖かい季節には開いているガレージのドアから 16 フィートのオーバーハングが 24 フィートまで伸びています。昨年の冬、ビッグ・グローブは張り出し部分から仮設の壁を取り除き、そのエリアに赤外線ヒーターを設置して、たとえ給水栓室からわずか数フィートの距離にあったとしても人々が外に出られるようにした。これは昨年、パンデミックの初期に失った収益の一部を取り戻すのに役立ったので、当社にとって宝の山でした、とゲッチ氏は言います。そのスペースはこの冬再びオープンし、その 2 つの屋外エリアとタップルームの間にある Big Grove には現在約 750 席が用意されています。
もちろん、自分が建てたからといって彼らがやってくるわけではありませんが、ビッグ グローブの焚き火台は冬の間も絶えず音を立てています。驚くべきことに、氷点下の天候でもビールを飲んでいる人々がいるとゲッチ氏は言う。醸造所がスノーモービルのトレイル上にあることも助かり、すべての装備を脱がずにビールを楽しみたいスノーモービルにとって、完璧な場所に来ました。
泡立つ
インディアナ州フォートウェインでは冬はピクニックではありません。それが理由です トラブル・ブルーイング 寒い季節にはいつもパティオを閉めていたが、その後パンデミックが発生し、Trubbleは方針を変えた。
近隣のミシガン州のビール醸造所が冬の間に屋外スペースをどのように活用しているかに注目していたところ、トルブル社が通年屋外席への投資を開始したのはパンデミックが発生してからであった、とケリー・ハンキーの共同創設者兼ゼネラルマネージャーは語ります。解決策は？加熱されたジオドームは愛情を込めて「トラブル バブル」と呼ばれています。
この醸造所はもともとジオドームから始まったわけではありません。代わりに、まず透明なプラスチックの側壁を備えた屋外テントを設置するという、より安価なオプションを試しました。これらは商業用途に耐える品質を欠いていたため、醸造所は昨年、真冬に側壁付きのポップアップ式テントに置き換えた。しかし、積雪による負荷が繰り返し問題になりました。
この冬、Trubble はジオドームによる完璧な解決策を見つけました。現在、3 人がパティオに座っており、それぞれ 2 人から 8 人まで座れます。
缶入りカボチャビール
特に金曜日と土曜日の夜には、顧客はトラブル バブルを飽きることができません。ハンキー氏によれば、彼らは外食をよりイベント的なものにしているという。キャンプのような自分だけのプライベート空間でありながら、より美味しい食事が楽しめます。
スタッフにとって、ビール醸造所と同じ完全な飲食サービスを泡の中で提供することは困難でしたが、彼らはより多くのビジネスをもたらしました。ハンキー氏によると、冬の収益にプラスの影響が見られたという。
フォートウェインのビール愛飲者にとってはさらに良いニュースだ。パンデミックが終わっても泡ははじけないだろう。同醸造所では今後も毎年冬に発売する予定だという。
イグルーが優位性を保つ
山の頂上にいると、イグルーに避難することを検討するほど寒くなることがあります。幸いなことに、あなたがいるなら ベア チェイス ブリューイング カンパニー バージニア州ブルーモントでは、現在 6 つから選択できます。
前述のトラブル バブルを彷彿とさせるベア チェイスのイグルーには、6 名から 14 名までのゲストが宿泊できます。別のテイスティングルームを建てる必要がなく、私たちはこれらのイグルーを見て、ゲストがもう少しプライバシーを保ちながら景色とビールを楽しむのに最適な追加物だと思いました、とゼネラルマネージャーのクリス・スアレス氏は言います。
昨年の冬、感謝の気持ちを持ったゲストのために導入されたイグルーは、醸造所の既存の屋外スペースをさらに充実させました。寒さが厳しくなってきたベア チェイスでは、ゲストを暖かく保つために屋根付きのパティオの壁にヒーターを追加しています。また、前庭には 7 つのファイヤーピットがあり、テレビとプライベート バーを備えた暖房付きのテントエリアも備えています。 「Bear Cave」と呼ばれるこのイベント スペースは、グループで使用されていない週末に一般公開されています。
犬にスペースを与える
ビールと犬は自然な組み合わせです サウンド 2 サミット ブルワリー スノホミッシュワシントン州では、長い間そう認識していました。しかし、犬同伴可能なパティオは夏の間のみオープンしており、州法のせいで醸造所内に犬を連れて行くことは許可されていません。しかし、ビール醸造所が独立した犬に優しい通年パティオを導入したばかりであるため、地元の犬たちはパンデミックに感謝する必要があります。
実を言うと、パティオは犬専用に作られたものではありません。醸造所は 2 つの大きなテントでスタートしましたが、暴風雨には適していませんでした。新しいパティオは、醸造所への正式な通路として機能するだけでなく、照明付きの暖房付き屋外席も備えています。共同所有者のダグ・ミルナー氏は、危険にさらされており公共施設に入りたくない人たちに、十分に換気された施設を提供すると語る。ペットを連れて行きたい人にも暖かく快適な環境を提供します。
パティオには小さなポータブルファイヤーピットがあります。最近の大雪の中でも、多くのスキーリゾートと同じように、人々は犬を連れてビールを飲みながら暖かさを楽しんでいた、とミルナー氏は付け加えた。
ミルナー氏は、新型コロナウイルスの恐怖により今後数年間は人々が外出を余儀なくされ続けるだろうと予想しており、もちろん愛犬家はいつでも近くにいる愛犬と一緒にビールを飲みたがるだろう。ミルナー氏は、パティオを Sound2Summit に長期的に追加するものとして構想していますが、ヒントを 1 つ共有しています。それは、車の中に足用の毛布を 2 枚用意し、犬が冷たい地面に横たわらないように毛布を用意しておくことです。
パティオでビールを飲む人はいますか？これら 4 つの醸造所では、今では何月であっても答えは「はい」となります。
カレン・アスプ
カレン・アスプはインディアナ州を拠点とするジャーナリスト兼作家であり、「Better Homes」などの多数の出版物に執筆しています。
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