ザイオンキャニオンブルーパブ

背後にそびえ立つザイオンキャニオンブルーパブザイオン国立公園の山頂にあるザ・ウォッチマンと呼ばれる建物の頂上から生えたかのように見えるほどドラマチックです。おそらくここは、ユタ州南西部にある人気のビールパブへの訪問者を迎える、驚くほど険しい美しさと光景に囲まれた場所の代表的な頂点です。

確かに魅力的な招待状ですが、この店は夢のような場所と同じくらいビールにも誇りを持っています。

景色を眺めながらビールを飲みに来てください、とビールパブのゼネラルマネージャー、トロイ・モイヤーズ氏は言います。

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ザイオン公園のゲートからすぐのところにあるこのブルーパブは、数マイル先にあるザイオン・キャニオン・ブルーイング・カンパニーの顔であることは間違いありません。そして、公園の醸造責任者であるジェレミー・バクスターと隣接する絵のように美しい観光都市スプリングデールには、他にも多くの飲食店があり、到着後の常連客を店内に留めておくことに尽力しています。

特にここザイオンでは世界中の旅行者がいますが、彼らが（祖国で）慣れ親しんでおり、楽しみ、感謝できるものを提供したいとバクスター氏は言います。

ドラフト製品のアルコール度数が 4 パーセント（重量で 3.2 パーセント）に制限されているユタ州のビール醸造所に課せられている必須の制限を考慮すると、これは簡単な作業ではありません。現在、ザイオン・キャニオン・ブルーイング・カンパニーはドラフトのみの生産運営を行っているが、2016年には変更される可能性がある。セントジョージ近郊とザイオン国立公園の東側にある少数のアカウントを除いて、バクスターが製造しているビールはすべてブルーパブ用に生産されている。

ザイオンには年間 350 万人の訪問者があり、ユタ州南部のマイティファイブ国立公園の中で最も多く、ビールに多くの目と唇が集まっています。

バクスター氏が指揮を執ってからわずか2年余り。彼のザイオンへの道は熱心な自家醸造家として始まり、コロラド州テルユライドにあるスマグラーズブリューパブで受賞歴のある醸造家クリスフィッシュの指導の下で最初の業界の仕事に就きました。娘の近くにいたいと思ったバクスターはユタ州に移り、ザイオン・キャニオンに履歴書を提出し始めた。

歴史的な醸造樽の家 - フラッグスタッフ

粘り強さが功を奏した。次の数年間でザイオンの醸造責任者の地位が何度か交代した後、アシスタントとしてやって来たバクスターが最終的に引き継ぎました。

それはビジネスを好転させるのに本当に役立ちました。モイヤーズ氏はバクスター氏が指揮を執ったことについてこう語ります。

バクスターは15バレルシステムを利用し、公園への訪問者の増加とそれに伴うブルーパブの交通量の増加による需要に対応するため、今年の生産量を2014年と比べてほぼ2倍にし、約640バレルを生産する予定だ。バクスター氏は、8 つの貯蔵容器を 4 つの発酵槽と 4 つのブライトビールタンクで均等に使用します。

ザイオンキャニオンブルーパブ

ザイオンキャニオンブリューパブでは通常、IPA ペールエールスタウトやレッドエールなどの古典的な定番ビールを含む約 10 種類のビールを取り揃えています。今年の季節限定商品には、ブルーベリーヘーフェヴァイツェン、ジャマイカラガー、700 ポンドの地元の桃を使ったピーチセゾンが含まれます。

10月初旬の訪問中に、IPAペールエールスタウトとセゾンを含むフライトを注文しましたが、特にアルコール度数が制限されていることを考慮すると、どれもしっかりしていました。

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この醸造パブは、控えめに言っても印象的で、裏にある広々としたデッキが最高の宝石です。ザイオンのそびえ立つ砂岩の崖の眺めと生演奏により、ザイオンの天気の良い日にはこのデッキが最高の場所になります。

モイヤーズ氏はまた、シェフのアシリー・ジャミリロ氏が加わったことで、このブルーパブの料理面はさらに強化されており、レストランの拡張は近い将来に行われる予定だとも語った。

ビールに関しては、バクスター氏は 2016 年に ZCBC のビールをグレートアメリカンビアフェスティバルに初めて出品する予定です。バクスター氏は、特にユタ州の法律によりアルコール度数 4% のビールに制限されているため、適切なカテゴリーに出品することが重要であることを認識しています。

ただし、将来的には変わる可能性があります。バクスター氏は、このブルーパブにはボトルや缶について多くの要望が寄せられているため、2016年の醸造所の計画には包装オプションがさらに増える可能性があると述べた。そうすれば、より高いアルコール含有量が可能になり、ビールのスタイルも追加できるようになるだろう。

その間、バクスター氏は、現在製造している4パーセントのビールを完成させ、そのクラフトビールの雰囲気をユタ州の3.2ビールの領域にもたらすことを目指している。

ゲイリー・グランシー

ゲイリー・グランシーは、長年にわたり受賞歴を誇るジャーナリストで、急成長を遂げているクラフトビールの街、ノースカロライナ州アッシュビルの郊外に住んでいます。彼は 2012 年に新聞業界を辞め、ビールを中心とした 6 週間の全米横断旅行に出発し、グレートアメリカンビアフェスティバル® への初訪問で最高潮に達しました。その後、情熱に従ってクラフトビール業界でのキャリアを追求しました。認定 Cicerone® Glancy は、Catawba Brewing Co. のアシュビルテイスティングルームと衛星醸造所のツアーガイド兼ビアテンダーです。

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