マルディグラについて考えるとき、豪華な衣装のビーズが飛び交い、大音量のブラスバンドに合わせて大通りを行進するパレードのイメージを思い浮かべるかもしれません。
ファットチューズデイ（灰の水曜日の前日と四旬節の始まり）で最高潮に達するカーニバルシーズンは、風味豊かなクレオール料理なしでは終わりません。濃厚なルーのスパイシーなアンドゥイユや新鮮なメキシコ湾のエビを思い浮かべてください。
これら 6 つのクレオール料理と、それらを引き立てる最高のアメリカのクラフト ビールをチェックしてください。
ガンボとドッペルボック
このスパイシーなシチューのような定番料理には貝類のソーセージや鶏肉を詰めることもできますが、ほとんどのバージョンには米オクラや他の野菜が入っています。
存在感のある重厚な一品ですので、重量に耐えられるようドッペルボックを合わせてください。スパイシーなガンボとほんのり甘いビールのモルト感のコントラストをお楽しみください。
- バットヘッドボックラガー | トミーノッカー ブルワリー
- 奉献者ドッペルボック | ベルズブルワリー株式会社
- パーティーノエル | スリー タバーンズ クラフト ブルワリー
- 解放者ドッペルボック | トーマス・フッカー・ブルーイング・カンパニー
- ドップルボックコーヒーパーキュレーター | ダークホース ブリューイング カンパニー
- ウィンターウォーマードッペルボック | コビントン醸造所
小豆
サイドとしてもメインコースとしても、小豆とご飯には、ベーコンソーセージやハムなど、さまざまな他の食材を含めることができます。この料理のスパイスには、タイム月桂樹の葉やパセリが含まれることがよくあります。
バランスの取れたブラウンエールは料理の影を隠すことがなく、ブラウンエールのナッツのような風味とパンのような食感が、豆の同様の風味と一貫性とぴったりと調和します。ビールの甘みとハムやベーコンの甘じょっぱい味わいがよく合います。
- ブラウンカウブラウンエール | カーソンズ ブルワリー
- コーヒーブラウン | グレート ラフト ブリューイング
- メシピ ナッツ ブラウン エール | トウェインのビリヤード
- サザンピーカンナッツブラウンエール | レイジー マグノリア ブルーイング カンパニー
- スワローココナッツブラウンエール | グレート ウォーターズ ブリューイング カンパニー
マフレッタビールとサワービール
マフレッタは、イタリアの潜水艦をニューオーリンズ風にアレンジしたものです。このボリュームたっぷりのサンドイッチは、フォカッチャのような丸いゴマパンの上に、モルタデッラ サラミ モッツァレラチーズとプロヴォローネがたっぷりと詰められています。
酸っぱいビールはオリーブの酸味を引き立て、肉の脂っこさを和らげます。
- ブロークン チェリー バレル発酵サワー ワイルド エール | ケンブリッジ ブリューイング カンパニー
- ファンクメタルサワーバレルエイジドスタウト | ジェスター キング ブルワリー
- レッドリバーレッド | レッドリバー レッド リバー ブリューイング カンパニー
- シンプルサワー | ピークスキル ブルワリー
- サワー リザーブ | アップランド ブリューイング カンパニー
エビ
どちらも単体でも素晴らしいですが、エビとグリッツのダイナミックな組み合わせが力を合わせて、風味豊かなシンプルな心安らぐ食べ物を作り出します。
一部のバージョンは他のバージョンよりスパイシーですが、クリーミーなグリッツと繊細なエビには、料理を圧倒しないように少し軽いビールが必要です。
さわやかなペールエールは、繊細なフレーバーを輝かせるのに十分な軽さですが、ホップが追加のスパイスを引き立てます。
- デイジーカッターペールエール | ハーフエーカービール会社
- フルネルソンペールエール | ブルー マウンテン ブルワリー
- LA 31 ペールビール | バイユー テチェ ブリューイング
- マリポサペールエール |
- メネムシャ クリーク ペールエール | オフショアエール株式会社
- レストレーションペールエール® | アビタブルーイング株式会社
- ブードゥー ベンガル ペールエール | ティン ルーフ ブリューイング カンパニー
ジャンバラヤと燻製ビール
この風味豊かな料理には、オレガノ、カイエン、パプリカ、オニオンパウダー、ブラックペッパー、ホワイトペッパーなどのスパイスがふんだんに使われています。ジャンバラヤの最も重要な食材はアンドゥイユです
燻製ビールでソーセージのスモーキーさを強めます。
- ブラックキャビン スモークエール |
- ホルガー・ダンスク | ヒル ファームステッド ブルワリー
- コールミネーター ドイツ風スモークボック | ファットヘッドの醸造所
- Scruffy’s スモークアルト | シダー クリーク ブルワリー
- スモーキングウッド | ザ・ブルーリー
- 山火事小麦 | 海賊版醸造所
バナナフォスタービールとバニラスパイスビール
バター黒糖ダークラムとバナナリキュールを合わせた濃厚なソースにバナナを絡めた濃厚な一品です。炎を上げたソースをバニラアイスクリームの上に注ぎます。
バニラ入りのビールと合わせて、このデザートの甘さをさらに引き立ててください。これらのビールはアイスクリームのバニラ風味を引き立て、皿に添えられたブラウンシュガーと完璧に調和します。
- ダークサイドバニラポーター| エンピリアン ブリューイング カンパニー
- バニラビーンバッファロースウェット | トールグラス ブリューイング カンパニー
- バニラオーツで |
- バニラ ツリー ダブル | ウェストブルック ブリューイング カンパニー
写真©ジョアン・ワン、イザベル・パラティン、エリザ・アダム イタリアのゴム製スリッパ パワープラントトップ
クリステン・クーチャーの著者 マックンチーズで救出 ピンクブーツ協会 .
クリステン・クーチャー
クリステン・クーチャーは、VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT など、さまざまな全国出版物で飲料業界について 15 年間執筆してきました。彼女は認定ビールサーバーであり、ワインに関してレベル 1 のワイン認定を取得しています。
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