フリーモント・ブルーイングのアボミナブル・ウィンター・エールを添えたホリデーサブレ

準備時間:調理時間30分|収率：クッキー30枚

材料

• バター 8オンス
• グラニュー糖 大さじ7
• 卵黄 1個
• ペストリー小麦粉 2 1/4 カップ
• 塩をひとつまみ
• アボミナブル・ウィンター・エール 1/2カップ
• 刻んだドライフルーツ 1/2カップ
• 卵白 1個
• スパークリングデコレーターシュガー 1/2カップ

方向

1. パドルアタッチメントを備えたスタンドミキサーでバターと砂糖をクリーム状にします（ハンドミキサーも使用できます）。これをうまく滑らかにしたいので、しばらくそのままにしておきます。
2. バターと砂糖をクリーム状にしている間に、中火にかけてビール 3 オンス (大さじ 6) を 1.5 オンス (大さじ 3) に減らします。これを、残りの1オンス（大さじ2）の新鮮なビールと一緒に、刻んだフルーツの上に注ぎます。
3. バターと砂糖がクリーム状になったら、卵黄を加えて均一になるまで混ぜます。ドライフルーツからビールを除き、それも混ぜます。
4. 薄力粉、塩、ドライフルーツを加えます。結合するまで混ぜます。
5. 丸太の生地を打ち粉をまぶしたペストリー台の上に置き、直径約5cm、長さ約36cmの丸太に丸めます。ラップに包み、焼く前に少なくとも2時間冷やします。
6. 焼く準備ができたら、オーブンを350°Fに予熱します。ハーフシート型を2枚重ね、その上にクッキングシートを敷きます。こうすることで、クッキーの底が早く焦げ付くのを防ぐことができます。
   卵白を少量の水と混ぜるには、ティースプーン数杯で十分です。クッキーログの側面に塗ります。デコレーション用の砂糖をクッキングシートの上に置き、その中でクッキー丸太を丸め、均一にコーティングします。
7. 鋭利なナイフで丸太をスライスし、各クッキーの厚さが1センチを少し超えるようにします。準備しておいたクッキーシートの上に置き、明るいきつね色になるまで12〜15分間焼きます。

メーガン・ストーリー

メーガン・ストーリーは、ミシシッピ大学を卒業して以来、幸運にもクラフトビールの世界で働くことができました。現在、大きな黄色い犬ウォーリーと一緒にテネシー州ナッシュビルに住んでいる彼女は、友達に新しいクラフトビールと食べ物の組み合わせを紹介するのが大好きです。 CraftBeer.com で仕事を始めて以来、彼女はほぼすべての料理にビールを加えています。

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