アダム・デュリーエグゼクティブシェフ 酒造組合 と CraftBeer.com は、カリナリー インスティテュート オブ アメリカ (CIA) のハイドパーク キャンパスを訪れ、同校が今後開催するビールに乾杯イベントに参加します。このシニアクラスのプロジェクトには、ビールのペアリングを含むカクテルアワーの 4 コース料理とサイレント オークションが含まれます。
Dulye はまた、クラスでいくつかのビール スタイルをテイスティングし、ビールの抜粋を使用します。 CraftBeer.com ビール 彼の訪問中に。この完全なプロフェッショナル コースは、食品および飲料業界に対するクラフト ビールと食の教育に焦点を当てており、ビールと食べ物を組み合わせる最新のビア スタイル、テーブルでのビールの注ぎ方や盛り付け方、今日の飲料メニューへのクラフト ビールの統合について説明します。
The Culinary Institute of America の上級クラスがビールに乾杯を贈ります。
ハドソンバレーのビール醸造所ツアー
学生たちは、ビールのペアリングを含むカクテルアワーの 4 コース料理とサイレント オークションを主催します。 CIAの卒業生とゲストスピーカー アダム・ドゥリー ’98年醸造協会総料理長がクラフトビールと料理の相性について語ります。地元のギタリストとヴァイオリニストが夜の雰囲気を盛り上げます。
このイベント全体は、The Culinary Institute of America の上級クラスの CIA 学士課程の学生によって、キャップストーンのフードサービス管理コースの一環として考案され、実行されました。
ホスピタリティ業界の将来のスターたちは、メニュー開発からイベント全体の雰囲気とデザインに至るまで、夜の計画と実行のすべてを担当します。
すべての収益はアーツ ミッド ハドソンと CIA の奨学金に寄付されます。
バドワイザーの種類
詳細
- 日付: 2015 年 11 月 14 日土曜日
- 受付：午後6時
- 場所: The Culinary Institute of America 1946 Campus Drive Hyde Park NY 12538 Roth Hall
- 料金: 1 人あたり 95 ドルには、オードブル 4 品コース ディナー デザート ドリンク 税金とサービスが含まれます (一部は税金控除対象となります)。
- 注意: このイベントでは CIA ギフト カード/証明書は引き換えられません。
- ご予約： オンライン予約
- イベントに関するご質問は、845-905-4672 までお電話ください。
メニュー
受付
渡されたオードブル
グジェールのビールモルネーソース添え 鹿肉ジャーキー フォンティーナ グリュイエール パルメザン チーズ
ホップ漬けサーモン グリルクロスティーニホースラディッシュディルクレマケイパーレモン
グリルチーズ ビールチェダー添え プルマントーストのグリル ブリーゴートチーズソテーオニオンとゼリー
チキンバイツ 鶏の胸肉 セロリ ブルーチーズ ハニーマスタード
チーズの盛り合わせ さまざまなチーズ 乾燥ナツメヤシ イチジク アプリコット サラミ スモークサーモン 大麦クラッカー ハニーマスタード 風味豊かなオリーブオイル
使用済みホップローストナッツ カシューナッツ アーモンド ピーナッツ
夕食
ファーストコース
ミックスグリーンサラダ、大麦衣のクリミニとモルトビネガードレッシング添え レインボーニンジン 赤玉ねぎのピクルス ハーブモルト和え ゴマ粒チュイル
ビール9.5杯
セカンドコース
ビーツのシュペッツレ 鴨のコンフィ ビールで煮込んだキャベツ 熟成ヤギチーズ
入り口
ベニソンシェパーズパイ 自家製パイ生地 鹿肉の煮込み シチュー 根菜類 クリーミーマッシュポテト 揚げエシャロット
ベジタリアンシェパーズパイ 自家製パイ生地 根菜シチュー クリーミーマッシュポテト 揚げエシャロット
黒ビールを黒くするものは何ですか
デザート
ミルクスタウトチーズケーキ
アップルケーキ キャラメルソース
小麦粉不使用のチョコレートケーキ プレッツェル フィイレティーヌ
修道院スタイルのビール
パンプキンスパイスミルクチョコレートボンボン
チョコレートスタウトガナッシュ ダークチョコレートボンボン
あなたのテーブルの上に
クロカンブッシュグラウラー
チョコレートスタウトブレッド
サイダーブレッド
** メニューは在庫状況に応じて変更される場合があります。
CraftBeer.com は、米国の小規模で独立したビール醸造所に特化しています。私たちは、アメリカの小規模で独立したクラフトビール醸造所の促進と保護に専念する非営利業界団体であるビール醸造者協会によって発行されています。 CraftBeer.com で共有されるストーリーや意見は、ビール醸造者協会やその会員による支持や立場を意味するものではありません。
