双子の兄弟ジェレミーとクリス コックスによって 2006 年に設立されたワイルドファイア ブリューイングは、現在では 10 バレル醸造会社 。 2008 年に名前が変更されたにもかかわらず、この醸造所から出てくるクラフトビールは、太平洋岸北西部全域のビール愛好家の心に常に火をつけ続けています。
創業者たちが語った10バレルの焦点は、楽しむことに重点を置き、ユニークで示唆に富んだ興味深いビールを生み出すことだという。
ジミー・セイフリット（元デシューツ）の金メダル醸造者トーニャ・コーネットやショーン・ケルソ（アイダホ州ボージーの新しい10バレルで指揮を執るのを待っている）のような経験豊富な有力醸造家をチームに擁する10バレルのスタッフは、素晴らしいメニュー、季節のビールセレクション、行き届いた顧客サービスを構築する優れた基盤を築いています。
私たちのシェフは非常に創造的で、メニューを変更するのが好きで、コックスはよく言います。彼は地元の季節の食材を使用し、それぞれのメインディッシュと醸造所から出てくる新しいビールを組み合わせます。
最近 15,000 平方フィートの新しい醸造所を建設し、その領土は現在オレゴン州全域、アイダホ州の大部分とバンクーバー ワシントン州をカバーしており、間もなく 10 バレルがシアトルで流通を開始する予定です。新しい生産醸造所は 2011 年の大半をかけて建設され、2500 平方フィートの古い建物と比較すると大きく感じられます。
コックス氏によると、「私たちは、100 バレルと 200 バレルのタンクを備えたカスタム 4 容器の 50 バレル醸造所を設計しました。」また、当社独自のシステムである 10 バレルの特別な機械式醸造所も敷地内に設置しています。さらに、湿度と温度が管理された専用のサワーセラーとバレルセラーを備えています。
2013 年にボイジーとキャニングに拡張
ボイシの新しい醸造所の稼働に加えて、10 Barrel は 2013 年に小規模な缶詰ラインの購入に向けて取り組んでいます。
「私たちはこのプロジェクト（ボイシの場所）に1年以上取り組んでおり、多くの時間とリソースを投資してきました」とコックス氏は語った。 2013 年 4 月に予定されているオープンを楽しみにしています。新しい醸造所の煙突から蒸気が出てくるのを見ることができる素晴らしい日になるでしょう。
2013 年は建設ではなくビール醸造に集中できるので、とても楽しみにしています。スモール タンク プロジェクトのビールのほか、サワー ビール、樽熟成ビールも数種類あり、年間を通してリリースする予定です。また、12/12 の新しいバラエティ パックを追加する予定があり、3 つの新しい季節パックがリリースされる予定です。今年も楽しい年になると思いますので、みんな楽しみにしています。
兄弟自身はベンドのバーから醸造所を始めましたが、彼らは個人的に 10 Barrel の醸造家としては活動していません。幸いなことに、醸造スタッフ以外のスタッフも醸造プロセスに参加する機会があります。コックス氏は、10バレルでビールを醸造していない人々の協力によるストリート・スマートと呼ばれるビールに注目していると語った。
多くの 10 バレル ファンは、2013 年に入手可能性が向上し、より幅広い製品ラインが店頭に並ぶことを楽しみにしています。当社の最も売れているビールであり主力商品はアポカリプス IPA であるとコックス氏は述べています。しかし、醸造所で私たちに言わせれば、私たちの小型タンクプロジェクトのビールは私たちを体現しているのです。
エミリー・エングダール
エミリー・エングダールは、 オレゴン ビール カントリー オレゴン州のクラフトビール文化に特化した旅行・観光サイト。クラフトビールライターのコミュニティイベントコーディネーター兼自家醸造家として、エミリーは消費者教育コミュニティのクラフトビールコネクションリソースを構築し、情報に基づいたクラフトビールの選択肢を構築し、クラフトビールを楽しくアクセスしやすくすることを奨励しています。エミリーは、独学でグラフィック デザイナーを学び、訓練を受けた仲介者でもあります。
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