ベルギーチキンワーテルゾーイ

準備時間:30分|収率：6-10

材料

方向

1. ベルギーチキンワーテルゾーイを作るには、大きなダッチオーブンまたはストックポットにバターとオリーブオイルを入れ、バターが泡立つまで中火にかけます。
2. 鶏肉を加えてかき混ぜます。鶏肉に3分間焼き色をつけてから、火を弱めます。
3. エシャロットを加えて3分間調理します。
4. スライスしたネギとフェンネルを加え、3分間またはネギが柔らかくなるまで調理します。
5. ニンジン、セロリ、ジャガイモ、ビールストック、月桂樹の葉、タイム、クリームを加えて混合物を煮ます。蓋をして25〜30分、または鶏肉に火が通り、野菜が柔らかくなるまで煮ます。軽く煮込むだけで沸騰させないでください。そうしないとクリームが固まります。
6. 提供する前に月桂樹の葉を取り除きます。
7. 温かいボウルにワーテルゾーイをお玉で盛り、パセリを飾る。

より転載 アメリカのビールの最高峰 ルーシー・サンダース著。 © 2007 ブルワーズ パブリケーションズ。写真©Souders Studios.無断転載を禁じます。

おすすめレシピ

Drinkが作成したLeft Hand BrewingのSawtooth ESBを使用したフィッシュタコス

シェフのジョー・ガルシアが、ハイ・ウォーター・ブルワリーのキャンプファイア・スタウトで煮込んだショートリブのレシピを紹介します。

ここでは、お気に入りのアイルランド風の乾燥した頑丈な野菜とたくさんの古典的なスパイスで作る、おいしい自家製ビーフシチューの簡単なレシピをご紹介します。

Resurgence Brewing Co.のパンプキンエールは、このビアブレッドにキャラメルコーヒーともちろんパンプキンのヒントを加えた素敵なイースト風味を与えます。