醸造所主導のユニオン・コレクティブがボルチモアの諸機関を一つ屋根の下にまとめる

ボルチモアのユニオン クラフト ブリューイングは急速に成長しており、オープンから数年後に 3 人の共同創設者は新しい施設が必要であることに気づきました。

[ニュースレター_サインアップ_ボックス]

独立したクラフトビール醸造所にとって2つ目の施設はそれほど珍しいことではないが、ユニオンクラフトの創設者らは、オーナーが復活を望んでいた市内の一部で、志を同じくする地元企業を一つ屋根の下に置くという異なるアプローチを採用した。

Union Craft の探求とその珍しい創造的なアプローチにより、最近オープンした Union Collective が誕生しました。

( 時計： ベイエリアのビール醸造所が近隣地域の美化に貢献 )

バッファロービルズのビール缶

ユニオン・コレクティブ、元倉庫に家を見つける

捜索は2015年から2016年にかけて始まった。ユニオンの共同創設者で運営責任者のアダム・ベネシュは熱心に次のように語っています。ユニオンがすぐに直面した問題は、ボルチモアには利用できる大規模な製造施設があまりないことです。ほとんどは市外にあります。

この探索は偶然であると同時に生産的なものであることが判明した。ユニオンのチームは、市内に留まりたいと考えている独立経営の成長企業を探していました。

それを念頭に置いて、ユニオンは、元のユニオン醸造所と同じ近所にある 138,000 平方フィートの旧シアーズ倉庫スペースに戻りました。以前は、すべての人のためのスペースを作るというコンセプトがあまりにも広すぎるように思えました。こうしてユニオン・コレクティブが誕生しました。

( 読む： 独立系クラフトビール醸造者シールとは何ですか? )

ボルチモアの諸機関がひとつ屋根の下で

ユニオンが探索中に出会った企業たちは、会議のためにかつての倉庫に招待されました。ベネシュ氏は、私たちは彼らに同じ考えを持ってほしかったと語ります。すべてはコミュニティであり、一緒に働き、一緒に遊んで生活することです。私たちは何が彼らを駆り立てているのか、そしてビジョンを共有しているのかを知る必要がありました。

すべての企業は、都市の産業の歴史のほとんどが住宅に置き換えられ、消えつつある自然を保存し、近隣を改善したいと考えていました。ベネシュ氏は笑顔で、コミュニティのサポートは目を見張るものだったと述べています。たくさんのポジティブな雰囲気。

ロードメアリーの赤ちゃん

その会議で、ユニオンの共同創設者であるベネシュの醸造運営部長ケビン・ブロッジャーとマーケティング部長のジョン・ゼリヴィッツの3人は、要するに「私たちが建物を購入して参加し、彼らのビジョンを説明した」と述べた。明らかに彼らは成功しました。ボルチモア・スピリッツ・カンパニーのオーナーたちは、このアイデアにとても惹かれ、拡張計画を 1 年半前倒ししました。

ボルチモア・スピリッツ社の共同オーナー兼共同創設者であるマックス・レンツ氏は、これはユニークな機会だったと語る。私たちは、それが大きな魅力でユニークな目的地になると判断しました。私たちもその一員になりたかったのです。

ボルチモア スピリッツは、メリーランド ディスティラー オブ ザ イヤーなどの受賞歴を誇る蒸留所で、創造的な蒸留の最前線を開拓することに努めています。新しく拡張された蒸留能力と、魅力的で快適なフレッシュテイスティングルームを備えています。この蒸留所はメリーランド州とワシントンDC全域に分布しており、デラウェア州、ルイジアナ州、カリフォルニア州への拡大を計画しています。コレクティブの背後では、蒸留所の冷却ステップに環境に優しい再生可能な地熱システムを導入しており、そのようなシステムを備えている世界でも数少ない蒸留所の 1 つです。

ホールの先にはメリーランド州に本社を置くアース トレックスがあり、ボルダリング ジムやヨガ スタジオを備えた 20,000 平方フィートの人気のロック クライミング スポットです。 Earth Treks は 1990 年以来、ボルチモア地域の登山者にサービスを提供してきました。

角を曲がったところにあるザ チャーメリーは、ボルチモアの有名な手作りアイスクリーム店で、可能な限り地元の食材を使用したアイスクリームを通じて幸せを提供します。 The Charmery は、コレクティブにある本社と拡張された工場を通じて、おいしい料理をその場で提供し、市内全域に配布しています。 The Charmeryの向かいにはVent Coffee Roastersがあり、店内で豆を焙煎し、さまざまな特製コーヒーを提供しています。 Vent Roasters にとって、これは以前はボルチモアの Argosy Café で営業していた初の実店舗です。

ブルーパブジャーキー

Well-Crafted Pizza も、最初の実店舗をオープンする企業です。 Well-Crafted は、農場からパイまで地元の食材を提供するヴィンテージの 1949 年製ダッジ移動ピザ トラックでボルチモア周辺で知られています。ユニオンタップルーム内の食品プロバイダーとして、Well-Crafted がケバブを販売しています。

( 旅行： 次回のビアケーションを計画する )

集団として働くことの利点

初期の Collective には数多くの利点があります。ゼレヴ​​ィッツ氏が指摘するように、私たちはただ座ってマーケティングのアイデアについて話し合うことができます。

その他の特典としては、建設から運用に至るまでのすべてに関する知識の共有が挙げられます。同じまたは類似のクライアントや顧客が、あるメンバーから別のメンバーに簡単に移動できるようにする。見込み顧客の購入を共有し、同様の目的地に向かうトラックを組み合わせて配送します。

ザ・コレクティブは目的地となる体験になり始めています。さまざまなビジネスが行われているため、より家族向けのスペースとなっています。お父さんやお母さんが醸造所を訪れ、子供たちが焼きたてのピザを食べている間、みんなでザ チャーメリーのアイスクリームを楽しんだり、アース トレックのクライミング ジムやヨガ会場で楽しい運動をしたり、あるいはその逆も可能です。

21世紀の製造業のモデル

ユニオンはボルチモアの防潮堤開発と提携して、コレクティブの開発と管理を支援しました。ベネシュ氏は、Seawall がこれをビジョンから現実に変えるのに役立ったと述べています。

Seawall の開発ディレクター

これは製造と小売のユニークな組み合わせです。コンスタブルの言うようなものは見たことがありません。

アルコール用語

( 訪問： 米国の醸造所を探す )

コレクティブのユニオン クラフト ブルワリー

コレクティブの核となるのは新しいユニオン醸造所です。デザインレイアウトと設備のインスピレーションは、ハーフエーカーやトロエグスなどのさまざまな醸造所への訪問に基づいています。チームはまた、元のユニオン醸造所から学んだ多くの教訓に基づいて構築しました。

ユニオンには醸造発酵と包装用に 43,000 平方フィートの敷地があり、さらに 7,500 平方フィートの新しいタップルームとビール醸造所の操業を観察できる床から天井までのガラス窓のあるイベント スペースがあります。

Union は現在、自動ホップ注入装置や 6 台の 180 バレル発酵槽など、品質管理とスムーズな操作のための機能をすべて備えたドイツ製の自動化された 60 バレル BrauKom システムを導入しています。

醸造責任者のケビン・ブロジャー氏は、新しい施設で品質管理ラボを拡張することで、より効率的に優れたビールを一貫して製造できるようになったと語ります。ブロジャー氏は、年間3万5000バレルの新たな生産能力を7万～10万バレルに変更できると述べた。現在実験に使用されている古い 20 バレル システムは、継ぎ目で破裂し、年間 14,000 バレルを生産していました。

血中アルコール濃度はパーセントですか

ユニオン・クラフト・ブルーイングを訪れる際に運が良ければ、おそらく世界最高齢のビール醸造所従業員であり、共同創業者の祖父であり、今やみんなの祖父となった98歳のゼディ・ベネシュに会えるかもしれない。

Union Collective はオープンしてまだ数か月しか経っていませんが、当初のビジョンは正当化されているように思えます。 7 月下旬のグランド オープンには 3,000 人以上の友人や近所の人が出席しました。この日はユニオン クラフトの 6 周年でもありました。

ベネシュ氏は谷がジャンプしていたと語る。

ユニオン コレクティブのユニークな目的地に関する噂がグレーター ボルチモア中に広まり、週末のビジネスは活発で、平日も着実に成長しています。

ブリューズ・ブラザーズ

ブリューズ ブラザーズのジャーナリズム チームは、「クラフト ビール革命」の初期に最初のショットが発射された直後から、クラフト ビールに焦点を当ててきました。ミッド・アトランティック・ブルーイング・ニュース;ガゼット新聞では、ワシントン DC 都市圏向けに 23 年間、毎月クラフトビールのコラムを執筆していました。そしてBeerhistory.com。講演会やビールの試飲会も開催します。スティーブはクラシック音楽が好きです ジムの散歩 愛犬のバーリー・オン・ザ・C

CraftBeer.com は、米国の小規模で独立したビール醸造所に特化しています。私たちは、アメリカの小規模で独立したクラフトビール醸造所の促進と保護に専念する非営利業界団体であるビール醸造者協会によって発行されています。 CraftBeer.com で共有されるストーリーや意見は、ビール醸造者協会やその会員による支持や立場を意味するものではありません。