Duke’s Small Batch Smoked Meats は CraftBeer.com のマーチビールです
まったく異なる味の香りと食感を持つ 2 つの食品を組み合わせると、完璧に絡み合った食欲をそそる美味しさが生まれます。
当社の創設者でコロラド州出身のデューク・ハヴリックが、お気に入りの地元のクラフトビール醸造所の 1 つでビールとジャーキーがぴったりであることを発見したとき、熱心なクラフトビール愛好家としては驚くことではありませんでした。
醸造所オーナーのハヴリックの長年の友人が、クラフトビールの詳細や、美味しくて安定したIPAを醸造する正確な方法について話し始めました。
彼の友人の情熱に触発されて、クラフトジャーキーとクラフトビールを組み合わせるというアイデアは、どちらも高品質の食材、正確な調理技術、そして少しの愛情で作られており、無視できないアイデアでした。
デュークは、醸造責任者であり創業パートナーであるエリック・ワーナーに連絡を取りました。 カルバッハ醸造所
ジャーキーとクラフトビールの組み合わせ方
ワーナー氏によると、ジャーキーとビールの組み合わせの一般的なルールは、マイルドなアイテムから始めて、より大胆なフレーバーに段階的に進むことです。重要なのは強さを一致させることなので、本当にスパイシーなものを持っている場合は、それをマイルドなアイテムと組み合わせたくないでしょう。私が好むテイスティング方法は、まずジャーキーを試してから、ビールを一口飲んで舌に落ち着かせ、それを繰り返すことです。そうすれば、すべての味を確実に味わうことができます。そこからは、楽しんでさまざまなことを試してみる必要があります。
デュークスアイランド テリヤキビーフジャーキー アプリコットブロンド添え |ドライドックブルーイングカンパニー |オーロラCO
この霧深いゴールデンブロンドのエールは、 ドライドック
ハヴリック :
デュークス・スイート・バー・バーベキュー
デュークス・スイート・バー・バーベキューザ・スウィート・バー・バーベキュー
ワーナー: カーバッハの週末戦士 アメリカンペールエール 爽やかなホップの味わいがポークストリップのスモークフレーバーを際立たせ、ほのかに柑橘系の香りとクリーンなモルトの味わいに仕上げられています。
Duke's オリジナル ショート スモーク ソーセージ 90 シリング エール添え |オデル醸造株式会社 |コロラド州フォートコリンズ
これらのゆっくりと熟成された背の低いソーセージは、7 日間燻製して乾燥させた昔ながらのスタイルの全豚肉ソーセージです。
ワーナー ：この組み合わせ大好きです。ショートティーは、イタリアの塩漬け肉を彷彿とさせる味わいと、軽い塩味の後味を組み合わせています。提供される甘さは、 オデル・ブルーイング・カンパニーの
デュークス バーボン グレーズ ステーキ ストリップ、マザー入りラガー |カルバッハ醸造株式会社 |テキサス州ヒューストン
ダークモルトとドイツ産ホップで醸造された Karbach のマザーインラガーは、ミュンヘンスタイルのダークラガーと ドイツ風黒ビール .
ワーナー :
デュークスのクラックドペッパービーフジャーキーとインディアンブラウンエール |ドッグフィッシュヘッドデラウェア州ミルトン
デュークスのクラックドペッパービーフジャーキーは、大きくて大胆な丸ごとのペッパーを砕いて燻製にして、信じられないほどスパイシーな風味を放ちます。
ハヴリック : 砕いた胡椒を合わせて ドッグフィッシュヘッド
デュークスのスパイシーバーバーベキュー
デュークスのスパイシーバーバーベキューKarbach の Rodeo Clown Double IPA は、伝統的なホッピーの味わいと滑らかなモルトの豊かさを組み合わせています。このおいしい 暴力 アメリカのドイツとイギリスのホップから味を引き出し、柑橘類のスパイスレーズンパンと花のホップの香りがいっぱいのおいしい飲み物を作り出します。
ワーナー :
デュークス ローストカイエンビーフジャーキー、ルジーンチョコレートミルクスタウト添え |オデル醸造株式会社 |コロラド州フォートコリンズ
Odell’s Lugene チョコレート ミルク スタウトの強いチョコレートの香りは、Duke’s ロースト カイエン ビーフ ジャーキーのレッド ペッパー フレーク コーティングと完璧なバランスです。スパイシーなものは好きだが、炎を鎮めるために消火栓が必要な場合には、これより優れたミルクスタウトはお勧めできません。
ワーナー :
デュークスのスモールバッチスモークミートは、 タナシフーズLLC コロラド州ボルダーを拠点とする非公開および家族経営の開発メーカーおよび家庭用ブランド食品のサプライヤーです。 2004 年に設立されたタナシ フーズ社の受賞歴のある BIGS®そしてデュークス®現在、米国の 50,000 以上の小売店でブランドが販売されており、そのシェアは拡大しています。同社の BIGS および DUKE'S 製品は、次のような消費者のお気に入りの共同ブランド原料で独特の風味が付けられています。®ランチジムビーム®フランクス®レッドホット®ヴラシッチ®スタブズ®ベーコンソルト®そしてキッコーマン®.
CraftBeer.com は、米国の小規模で独立したビール醸造所に特化しています。私たちは、アメリカの小規模で独立したクラフトビール醸造所の促進と保護に専念する非営利業界団体であるビール醸造者協会によって発行されています。 CraftBeer.com で共有されるストーリーや意見は、ビール醸造者協会やその会員による支持や立場を意味するものではありません。
