ゲームデーのビール

スーパーボウルはアメリカのスポーツの最高峰です。激戦のシーズンの集大成で、勝利したチームが 1 チームだけチャンピオンとなり、ファンは熱狂的な高揚感に包まれます。

残りの私たちにとって、それはお気に入りの飲み物とたくさんの食べ物を備えた究極の日曜日のファンデーです。ゲーム自体が巨大な規模で宣伝されるのと同じように、試合当日の軽食も同様に宣伝されるべきです。スーパーボウルの日曜日は、通常のテールゲート運賃から抜け出す時です!

ビールと食べ物の組み合わせをハーフタイム ショーと同じくらいスペクタクルなものにすることが、CraftBeer.com ゲームデー ペアリング プレイブックで達成したいと考えていることです。マイアミで開催されるスーパーボウルLIVのチームを代表する料理を選び、料理によく合う地域のクラフトビールと合わせました。

カンザスシティのバーベキュー バーントエンドズ

カンザスシティ・チーフスがビッグゲームに進出してから 50 年が経ちました。 KCはサッカー最大の舞台から欠場しているが、この地域はバーベキュー界の根強い大国であり、濃厚でスモーキーなトマトベースのソースを添えて、じっくりと乾拭きした様々な燻製肉をマスターすることで世界中に知られている。この地域のシェフが完璧に仕上げたカンザスシティのバーベキューのすべての部位の中でも、ブリスケットの焦げた部分は間違いありません。

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バーントエンドとは、適切な名前が付けられた牛ブリスケットの脂肪の多い部分で、燻製の過程で風味の層をゆっくりと吸収します。ハタの頬、マグロの首輪、アヒルのレバーなど、この国ではゴミとして軽視されている動物の部分も、その強烈な風味ともともと希少性があるため真の珍味であることが認識されており、ピットマスターがそれを一般に提供することを決定した場合、バーベキュー小屋のメニューから最初に外されることがよくあります。

KCバーベキュー自体と同様に、ビールと焦げた端を組み合わせると、さまざまなバリエーションが提供されます。伝統的なアメリカンラガーは、牛肉の脂肪と濃密な煙とソースをカットし、濃縮されたフレーバーが大胆で強いビールスタイルにマッチします。 ドッペルボック またはストロングスタウト。それでも十分な酸味のあるビールは、80ヤードのタッチダウンでクォーターバックに戻るダブルリバースやノミフリッカーに似た、本当にエキサイティングなペアリング体験の機会を提供します。オンサイドキックに相当するシナモン入りの実験的なビールと組み合わせたものも見たことがあります。

カンザスシティ風バーベキューブリスケットの焦げた部分を楽しみたいなら、今すぐ注文したほうがいいでしょう。ビールのオプションを少し見つけやすくなります。

聖フランシスコ・チョッピーノ

ベイエリアの料理スタイルは、周囲の地域で採れた豊富な新鮮な食材を最大限に活用することで知られています。まるで、守備側から与えられるものを利用して、古典的な西海岸の攻撃側の優位性を引き出すようなものです。これらの食材の多くが太平洋で採れたものであり、サンフランシスコではイタリアの影響を受けた魚のシチューであるチョッピーノが親しまれていることは周知の事実です。チョッピーノでは、その日の獲物の大勝負を狙う強力なパスゲームなど、ビールとのペアリングの機会を提供しています。

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サンフランシスコでの大漁には、イカ、カニ、さまざまな貝類の組み合わせが含まれる可能性があります (多くの場合、殻は風味豊かなスープに含まれます)。繊細な貝類を使用するため、身がゴム状にならないように、調理のバランスを微妙に調整する必要があります。繊細な味わいながら、シチューの味わいはビールとの相性も抜群です。

ピルスナーやビールのようなクリーンでさわやかなモルト寄りのビールを始めるには、 ケルシュ 繊細な風味を圧倒することなく、貝類のバター風味とマッチします。海の新鮮さを引き出すビールには、ボーンドライ セゾンやロースト セゾンなどもあります。 スタウト 。その日のハイライトリールの獲物にぴったりのビールがたくさんありますが、残ったものには新鮮なサワー種のパンをたっぷりと用意することを忘れないでください。

両チームの本拠地で地元で人気のクラフトビールを組み合わせたスーパーペアリングのプレイブックをチェックしてください。次に、スクロールを続けて、これらの組み合わせが本書でどのように高いスコアを獲得しているかについての詳細を確認してください。

スーパーゲームデーのビールの組み合わせが効果的な理由

カンザスシティのピック: バーント・エンド

カンザスシティを訪れるなら、Alma Mader Brewing の Nick Mader が、カンザスシティで最高のバーントエンドを見つける場所についてのヒントを教えてくれました。

私の最近のお気に入りの焦げた場所は、Slap’s BBQです。毎日焼きたてを提供していますが、なくなったら終わりです。スラップスは、ここで私たちが経験している、ソースが重すぎないバーベキューの新しい波の一部です。飾り気のない本格的なカンザスシティのバーベキュー体験には、このスポットを本当にお勧めします。

ビールのペアリングには、チェコスタイルのピルスナー「Premiant」がおすすめです。フルボディのモルトの特徴を持っていますが、口内をすっきりさせる高貴なホップの風味でさわやかに終わります。私はむしろ、明るくさわやかで、ほとんどの人が避けられない「肉昼寝」の可能性を減らすものを望んでいます。

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バーントエンドと合わせるカンザスシティのクラフトビール

受賞者 | アルマ マダー ブリューイング |無濾過チェコ風ピルスナー

KC BBQの焦げた部分は非常に風味豊かで、時にはビールが口に叫びながら流れ出てくる必要があります、タイムアウト！

ラブチャイルド | ブールバード ブリューイング カンパニー |木熟成サワー

焦げた端が酸っぱいビールと出会う。あなたの新しいマーホーミー。この組み合わせは、味覚の中心で難なく機能する風味豊かな性質を高めます。

ウィンターボック | KCビール株式会社 |ダークドッペルボックラガー

補完的なローストフレーバーは、ドッペルボックが豊かな肉の美味しさの（焦げた）エンドゾーンに飛び込むためのランニングレーンを作成するゾーンブロックスキームを設定します。ディフェンスがチャンピオンシップに勝つなんて誰が言った?皆さんはただ火傷を負っただけです…終わります。

パルメット醸造所

サンフランシスコのピック: チョッピーノ

私たちは、長年にわたりサンフランシスコのクラフトビールの先駆者である 21st Amendment Brewery のショーン・オサリバン氏に、彼のお気に入りのビールとチョッピーノの組み合わせについて教えてもらいました。

1800 年代にイタリア移民によってサンフランシスコで生まれたシーフードと魚のシチューであるチョッピーノは、憲法修正第 21 条のエル サリー ラガーとよく合います。エル・サリー・ラガーのさわやかでさわやかな風味と香りは、濃厚なトマトベースと豊かなシーフードを備えたチョッピーノと対照的でよく合い、温かくカリカリとしたサワー種のパンとの組み合わせが最適です。

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チョッピーノと合わせるサンフランシスコのクラフトビール

シーズン | サースティ ベア オーガニック ブルワリー |ベルギー風ファームハウスエール

今何時ですか？ゲームの時間です！セゾンは塩気と自然な甘みを引き出し、口の中をすっきりさせます。

サリー | 修正第 21 条の醸造所 |メキシカンスタイルラガー

すごいですね！スーパーボウルでフィールドゴールの試みによって勝敗が決したのは4回だけだ。シーフード入りのラガーは常に安全な選択肢ですが、他のビールでは満足できない場合には、ビールが輝くことがあります。

オイスタースタウト | ヘンハウス ブリューイング カンパニー |丸ごと牡蠣で醸造したエール

ゲームに勝つためにプレーするのです！理論上、この料理とビールの組み合わせは間違いありません。相補的で対照的なフレーバーが、このような飲み応えのあるビールの強力な攻撃性を際立たせます。スタウトとシェルフィッシュの古典的な対戦は、勝っても負けても記憶に残るスーパーボウルになることは間違いありません…チョッピーノ。

CraftBeer.com では、皆さんがビッグゲームのコマーシャルを楽しんでいただき、スポーツのスペクタクルが繰り広げられるのを見ながら、小規模で独立したクラフトビール醸造所のビールを飲みながら楽しんでいただければ幸いです。

アンディ・スパーホーク

Andy Sparhawk はビール醸造者協会の CraftBeer.com 編集長代理です。アンディは、Cicerone® および BJCP 認定ビール審査員です。彼はコロラド州ウェストミンスターに住んでおり、熱心なクラフトビール愛好家です。時々、アンディはインスピレーションを受けてクラフト ビールの経験について書きます。その結果がばかげていなければ、CraftBeer.com でその結果を見ることができるかもしれません。

CraftBeer.com は、米国の小規模で独立したビール醸造所に特化しています。私たちは、アメリカの小規模で独立したクラフトビール醸造所の促進と保護に専念する非営利業界団体であるビール醸造者協会によって発行されています。 CraftBeer.com で共有されるストーリーや意見は、ビール醸造者協会やその会員による支持や立場を意味するものではありません。