クレジット: CraftBeer.comホップヘッズ 2018 はあなたの年です。 国際ハーブ協会 は、グリーンゴールドと名付けたホップを今年のハーブとして認めています。
もちろんホップは、水麦芽大麦と酵母とともにビールの 4 つの主要原料の 1 つです。このハーブのビール製造能力が、この組織がこのハーブを評価することを選んだ理由の 1 つです。
したがって、ホップ植物を認めることで、協会はビール製造におけるスパイスとしてのホップの使用に関心を示すだけではありません。 [しかし]また、ホップの成分の抗菌効果と、皮膚や髪に対するプラスの効果についても記載されていると研究グループは述べている。ホップの年が私たちの「グリーンゴールド」への熱意を広める一助となれば幸いです。
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私たちの ビール用語集 （知識が詰まっています）次のことを教えています。
ホップは苦味を与えるだけでなく、香りと風味を与えます。 麦汁やビール中の細菌の増殖を抑制します。ホップは、沸騰段階の最初（ビターリングホップ）、中間（フレーバーホップ）、最後（アロマホップ）、あるいは醸造プロセスの後半（ドライホップ）に添加されます。ビールへのホップの添加は紀元前 7000 ～ 1000 年に遡ります。 ただし、ホップは紀元前 600 年頃のファラオ時代のエジプトでビールの風味付けに使用されていました。それらは西暦 300 年にはドイツで栽培され、中世にはフランスとドイツの修道院で広く使用され、14 世紀から 15 世紀頃には徐々に他のハーブやスパイスに取って代わりました。ホップが使用される前は、ビールはジュニパー、コリアンダー、クミン、ナツメグ、オークの葉、ライムの花、クローブ、ローズマリー、リンドウ、ガウシア、カモミール、その他のハーブやスパイスなどのハーブやスパイスで風味付けされていました。
最近では、CraftBeer.com の出版社であるビール醸造者協会による 2016 年のホップ使用量調査で次のことが判明しました。 最も人気のあるホップ アメリカのビール醸造所には、カスケード センテニアルとチヌークがありました。
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それは秘密ではありません アメリカンスタイルIPA 少なくとも 10 年間、小規模ビール醸造所にとって中心的なビール スタイルでした。 2002 年以来、グレート アメリカン ビア フェスティバル® コンテストで最も応募の多いカテゴリーとなっています。 2017年のコンテストには次のものが含まれていました 400以上のエントリー アメリカンスタイルIPA部門。
IPA や流行のニューイングランド スタイル IPA が苦手な方でも、お好みのビールにはホップが入っているので、グリーン ゴールドに乾杯しましょう。乾杯。
ジェス・ベイカー
ジェス・ベイカーさんは、2010 年にビール祭りに参加し、ビールが父親が 70 年代から飲んでいたものから大きく進歩していることに気づきました。彼女は、2016 年春から 2020 年春まで CraftBeer.com の編集長を務め、米国のクラフトビール醸造の背後にある人々の物語を届けてきました。彼女はランナーであり、熱狂的なスプリングスティーンのファンであり、いつも家族向けのビール醸造所を偵察し、優秀なポーターを探している母親でもあります。
CraftBeer.com は、米国の小規模で独立したビール醸造所に特化しています。私たちは、アメリカの小規模で独立したクラフトビール醸造所の促進と保護に専念する非営利業界団体であるビール醸造者協会によって発行されています。 CraftBeer.com で共有されるストーリーや意見は、ビール醸造者協会やその会員による支持や立場を意味するものではありません。
