トリニティ ブリューハウス

私がトミー・テインシュを訪ねたとき、彼はロードアイランド州プロビデンスで開催されたグレート・インターナショナル・ビール・フェスティバルから戻ったばかりだった。プロビデンスは同市で1998年以来クラフトビールを醸造している。 トリニティ ブリューハウス 。彼は、スタウトからアルコール度数 11 パーセントのベルギー ストロベリー エールに至るまで、さまざまなビールで金メダル 3 つと銀メダル 1 つという、いくつかのメダルを持ち帰ってきました。

ベルギー産のイチゴ

ipaビールのアルコール度数

より良いビールを作る技術についての彼の話を聞けば、彼の成功を理解するのは難しくありません。シェフとしての訓練を受けた彼は、クラフトビールのレシピを考案するのが大好きです。

タインシュは物事が正しく行われることを主張するタイプでもあります。彼の自白によれば、これは彼が長時間働いていることを意味する。

この夏、私たちはフードトラックを使ったビアガーデンを設置して、3、4回の敷地外イベントを開催したとテインシュ氏は語った。私たちは7時頃に供給所に到着し、3時か4時まで醸造し、午後11時までフードトラックに戻りました。約10年が経ち、婚約者が休暇を取るよう主張したため、今年ようやく1週間の休暇を取得して休暇に行くことができました。

テインシュ氏は、自分自身とアシスタント醸造家 1 人の少人数の乗組員を維持し、乗組員の安全を非常に重視しています。彼は 15 年前に醸造所の発酵槽が爆発したときにこの教訓を学びました。負傷者が出なかったのは幸運だったと彼は語った。

あまりにも多くの人が働いていて、お互いにつまずいたり、誰かが CO2 タンクを開けたまま立ち去ったりするというミスを犯しました。醸造する人が増えれば増えるほど、物事がうまくいかなくなることに気づきました。だから私はビールを醸造する人を減らして、何が起こっているかを知りたいと思っています。

しかし、全体的にはトリニティ・ブルハウスには幸運があったと彼は語った。クラフトビールブームにより、地ビールに対する強い需要が生まれています。トリニティにとっては地元がすべてです。この醸造所は、ほぼすべての製品をダウンタウンの店舗でできるだけ早く販売しています。

私たちはノンストップでビールを醸造しています。彼はクラフトビールの隆盛を1980年代のラップミュージックに例えています。ラップミュージックは一瞬の出来事だと誰もが思っていましたが、それは人々が望んでいたものなのです。クラフトビールも同様です。

トリニティ ブリューハウスは 10 タップのバーで提供しています

Tainsh では、スタウトから小麦ビール、IPA、スパイス入りビールまで、あらゆるビールを製造しています。私の訪問中、キャプテン・アメリカのトミーズ・レッド・エールとベルギーのウィットビアが特に目立っていました。

ほとんどの長年のクラフトビール醸造所と同様、初期のパイオニアたちがテインシュにインスピレーションを与えました。

シエラネバダのためではないので、今日はクラフトビールを醸造しないだろうと彼は言いました。初めてシエラネバダを飲んだとき、それが美味しいビールの味だと思いました。私はシェフからキャリアチェンジする準備ができていましたが、クラフトビールがその道を示してくれました。

クージーできる

ジョン・ミッチェル

ジョン・W・ミッチェルは、船乗りからCEOまで、記者やライターを務めてきました。彼は出版物を出版している作家であり、受賞歴のある写真家でもあります。ジョンはコロラド州シダリッジにあるスノーパック広報のオ​​ーナーで、妻と暮らしていますが、妻はほとんどの日、馬よりもジョンを愛しています。ジョンは小説『Medical Necessity』（J. Willis Mitchell）の著者です。

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