ビールが家業であるビーバー ストリート ブルーイング

人生を変えるインスピレーションは、空になった巣、会議、雑誌の記事など、最もランダムな場所から得られることがあります。アリゾナ州フラッグスタッフにある 2 つのブルーパブ、ビーバー ストリート ブリューイングとランバーヤード ブリューイングを経営する数世代にわたる醸造家家族の場合、彼らのひらめきは上記のすべてから生まれました。

アメリカンプレミアムラガー

始まりは雑誌の記事でした

1993 年、ディックとジーン ウィルソンは、ブルーパブと呼ばれる新しいトレンドについての雑誌記事を読みました。彼らは、このビジネスコンセプトを、娘のウィニー・ハンセスと夫のエヴァンがアリゾナ州北部の故郷で立ち上げられるかもしれないと考え始めました。

当時、フラッグスタッフには醸造所はなく、国全体で約 500 の醸造所があり、クラフトビールは 米国市場全体の 1% の数量シェア 。 (対照的に、現在、フラッグスタッフのダウンタウンには 6 軒の醸造所があり、米国内には 5,300 軒以上あります。)

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このアイデアについて両親と話した後、私たち家族がフラッグスタッフに戻る良い方法かもしれないと考えるようになった、とウィニーは言います。エヴァンと私は、当時小学 1 年生と 3 年生だった 2 人の娘と一緒にカリフォルニアに住んでいたので、ブルーパブを始めるというアイデアは刺激的に聞こえましたが、醸造については何も知りませんでした。エヴァンは機械工学を勉強し、私はコンピュータープログラミングを勉強しました。

ハンセス夫妻は、ウィニーの両親との最初の電話の数週間後にニューオーリンズで開催されるクラフトビール醸造者カンファレンスに登録して、さらに学ぶことにしました。このカンファレンスで彼らはネットワークを築き、醸造について学び、カリフォルニアにある家を売ってフラッグスタッフでブルーパブを立ち上げることに触発されました。

怖かったとエヴァンは言います。しかし、私たちにはビジネスパートナーがウィニーの両親だったという利点がありました。さらにゲストハウスも用意してくれたので、少なくとも住む場所を探す心配はありませんでした。

ハンセス夫妻が自宅を売りに出してフラッグスタッフに到着してから数日後、エヴァンはカリフォルニア大学デービス校で醸造の授業を受けるためにカリフォルニアに戻った。

キャンプ用品を持って家でキャンプをしながら最後の修理をし、その後KOAキャンプ場でキャンプをしながら醸造のクラスを受講したとエヴァンは回想します。

彼らは、家の売却で得た資金全額とウィニーの両親からの事業ローンを、フラッグスタッフのダウンタウンの未開発地域にある小さな商業用不動産（以前は食料品店）に投資しました。 10 バレル システムを導入した機器メーカーは、ハンセス夫妻と一緒に最初の 10 バッチのビールを醸造する 2 週間のトレーニングを提供しました。

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それから 1 年も経たないうちに、ビーバー ストリート ブルワリーはフラッグスタッフ初のブルーパブとして完全に機能するようになりました。

レンガハウスのブルーパブ

ハンセス一家は、機械工学とコンピュータ プログラミングのスキルを新しいキャリアにすぐに組み込み始めました。エヴァンは設備テストの経験を活かして醸造の技術的側面を改善することを学び、一方、ウィニーは会計士としての役割に慣れてきました。

私たちには学ぶべきことがたくさんあったとウィニーは言います。しかし、あなたはただ飛び込んで適切な人材を雇わなければなりません。私の主力戦略は常に従業員に力を与えることです。

ビーバーストリートブルーイングで育つ

過去 20 年にわたり、ハンセス家は家族の重要な節目をこのブルーパブで祝ってきました。 2人の娘のうち下のケリーさんは、学校に行っていないときにレストランに来て手伝いをしたことを思い出します。彼女は雪の日にビアガーデンで雪だるまやイグルーを作ったことを覚えています。

ケリーさんによると、正式にオープンする直前にレストランで7歳の誕生日パーティーをしたこともありました。こうして私たちは初めて薪オーブンをテストすることになりました。

別の誕生日のとき、外の通りが凍っていたので、宴会場の中で誕生日プレゼントの新しい自転車に乗らなければならなかったのを彼女は覚えています。

ケリーは高校時代に醸造所で働いた後、大学に進学しました。彼女はカリフォルニア工科大学で建築工学を専攻する予定でした。しかし、彼女の遺伝子にはあまりにも多くの影響があり、彼女は両親と同じ道への誘惑を感じていました。

変わったクラフトビール

新しいブルーパブ、新世代

ケリーさんがビール業界で働くという選択をしたのは完璧なタイミングでした。彼女の両親は 2 つ目の醸造所を開くために働いていました。

良いビールを作っていることは分かっていたが、社内で販売する能力しかなかったとウィニーは言う。オスカー ブルースが缶詰でどのような取り組みを行っているかを見て、私たちは州全体で販売できるほどの量を生産したいと考え、古いハルステッド製材所の建物を改修する機会が来たとき、それに飛びつきました。

2009 年、ケリーは卒業が近づき、両親の新しい 20 バレルの醸造所ランバーヤード ブリューイング カンパニーの開発が順調に進んでいた。彼女は専攻を経営学に変更し、16 年前の両親と同じように、カリフォルニアからフラッグスタッフへの移住を楽しみにしていました。

ケリーが大学に行った後、私には計画がありませんでした。私はパニックに陥っていましたが、Lumberyard がオープンしたことで、「アリゾナで仕事が待っている」と思いました。

ケリーはフラッグスタッフに戻り、現在はランバーヤード ブリューイング カンパニーを経営しています。この醸造所では、缶詰や州全体への流通に十分な量のビールを生産するために、40 バレルと 80 バレルの発酵槽を利用しています。

ケリーさんは、ビール醸造の世界への自身の道について、大学で最初に受講した建築工学の授業が役に立ったと語ります。

構成とデザインは普遍的であると彼女は言います。私はグラフィック デザインに関するコンピューターの経験を活かして、広告や缶のラベルの一部を考え出しました。それに、私は醸造所で育ちました。これが私がやっている事です。

エフライン ヴィラ

コンテンツビール

Efraín は写真家、俳優、作家であり、世界を放浪する人物であり、偶然を求めて果てしなく探求し、5 大陸 50 か国以上を旅してきました。彼の著作は、NPR の週末版、Good Men Project、トラベルワールド国際誌 Zymurgy、およびスペイン語の出版物に掲載されています。アルバカーキでコンサルティング会社を経営していない間、彼は遠い国でエキゾチックな食べ物をむさぼり食ったり、できるだけ最小限の服を着て成人期を避けるのに忙しい。文化衝突の厄介なユーモアと美しさを扱った彼の旅行記は、AimlessVagabond.com でご覧いただけます。

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