ルイジアナ州レイク・チャールズにあるクライング・イーグル・ブルーイング・カンパニー。 (サマー・ブードロー)カルカシュー教区は、ルイジアナ州チャールズ湖の裕福な人々に水を供給する雄大な川にちなんで名付けられました。この川の名前は、アタカパ インディアンの酋長ケルケシュエの雄叫びが、上空を飛ぶ鷲のように聞こえたことに由来しています。エイブリー家が急成長中のレイク チャールズ ビール醸造所に名前を付ける探求を始めたとき、クライング イーグル ブルーイング カンパニーに倣うことが適切であると考えました。
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この醸造所の物語は、6 年以上前、同醸造所の共同創設者エリック・エイブリーがバチェラー・パーティー中にヒューストンのセント・アーノルド・ブルーイング・カンパニーを訪れたときに始まりました。
私はこれまでビール醸造所に行ったことがありませんでした。創業パートナーの言葉に、私は一目惚れしました。彼は、クラフトビール産業はあらゆる階層を結びつけるものであると主張する。彼はレイク チャールズで生まれ育ったので、クラフトビールのおもてなしを一周することが彼にとって重要でした。
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エイブリーは実際には外科医になるために学校に通っていましたが、すぐに自分は血液やその他の医療関連とは一切関わりたくないことに気づきました。
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おそらく、少しの血と汗と涙がエイブリーの運命だったのかもしれません。
ルイジアナ州レイク・チャールズでクラフトビールを醸造する
クライング イーグル ブリューイング カンパニーの創設者エリック エイブリーは、ヒューストンへの旅行をきっかけに醸造所を始めようと思いつきました。 (ジェイソン・キャロル)建築のような事業 クライング イーグル ブリューイング カンパニー 最初から課題が伴いました。この経験は愛の労働の典型です。
私たちがいるレイク・チャールズでは、クラフトビールはまだ初期段階にあるとエイブリー氏は説明する。小さな町は、ナッシュビル・ニューオーリンズやヒューストンと同じように、大手全国ブランドを望んでいません。私のようなトタン ルーフやフライング タイガーは、型にはまらず、クラフト ビール業界を成長させるために小さな役割を果たさなければなりません。
彼はビジネスの経営方法は知っていましたが、醸造についてはほとんど知りませんでした。エイブリーは早い段階で醸造責任者ビル・ムンガイを選びました。
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私は約 11 年間熱心な自家醸造家でしたが、できることを学ぶために商業醸造所でボランティア活動を始めました。私はもっと小さな醸造所を開こうとしていたのですが、エイブリー一家に会い、自家製のビールを持ち続けました。彼らは全員を愛していました、とムンガイは言います。
ムンガイの自家醸造の趣味を表すのに、熱心という言葉は少し軽いかもしれません。彼はビールに関するあらゆることを学びたいと考えて、醸造の教科書やスタイルの研究に没頭しました。
これはガレージで半年に一度醸造されていたわけではありません。これは何年もの間、週に2回、2〜3本のビールを醸造していたと彼は説明します。
ビールの概要
エイブリーは一緒に、ムンガイにレイク チャールズ コミュニティの一種の開拓者になれるよう仕向けました。
早い段階での高額なレッスン
エイブリーは、自分の持てるすべてを『Crying Eagle』に注ぎ込んだ、失敗するつもりはなかった、と語る。
もちろん、成功の裏にはたくさんの失敗があります。彼は少し笑いながらこう言いました。醸造長ですら私たちは皆新人でした。
彼らが大成功を収めると信じていた 3 つのスタイルを発売したとき、ルイジアナ州の暑い午後に 1 日経過したビールよりも失敗するとはほとんど予想していませんでした。
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私たちは人気のあるスタイルを模倣しようとしていましたが、これら 3 つすべてが市場が本当に求めているものの間にありました。私たちが痛感したのは、地元の人たちが私たちをサポートしてくれているにもかかわらず、ビールを買い続けてくれなかったということです。エイブリーによれば、私はレシピ開発に何十万ドルも費やし、マーケティングも行っていたという。
彼らは道の分岐点に立っていたことに気づき、あらゆる苦痛を乗り越えながらどういうわけか喜びを見出しました。
Crying Eagle Brewing Co. がブランド変更
クライング・イーグルの醸造責任者ビル・ムンガイは、プロとして醸造する前は熱心な自家醸造家でした。 (メリッサ・コービン)クライング イーグルは、2018 年 1 月からすべてをやり直すことを選択しました。醸造所は、新しいビールと新しいパッケージで完全にブランド変更されました。オリジナルのビール 3 種類はすべて切断室の床に落ち、消費者データを使用して製造内容を決定しました。これは大きな失敗だったが、現在では 16 ～ 18 種類のビールが用意されている。その中には、地元産の米で醸造された人気のルイジアナラガーや、 80年代のバンド、フォリナーとのコラボレーション「Hop Blooded IPA」 .
醸造長ムンガイの醸造研究への執念は衰えることなく、学んだことを共有することが大好きです。
メキシカンラガー
ここは巨大なクラフトビール市場ではありません。つまり、私たちは彼が言うすべての人を教育しているのです。
好奇心旺盛なムンガイはいつも何かに取り組んでいます。同氏は、この醸造所の新しい瓶詰めラインと樽熟成プログラムにより、特製の高比重ビールが開発中であることを意味すると語った。ルイジアナ州のクラフトビール文化は適応するのが遅かった。しかし、私たちは今、揺れ動いています。
30 バレルの醸造所は 2016 年 5 月に年間約 1,500 バレルの生産を開始しました。会社全体は、薪で焼いたピザとサンドイッチを提供するクライング イーグルのビストロ アット クライング イーグルの最新のタップルームの追加により、拡大を念頭に置いて設計されました。クライング イーグル ビールは、ルイジアナ州全域で缶入りで販売されています (シュリーブポートを除く)。この醸造所は最近、テキサス州への販売も拡大しました。
メリッサ・コービン
コービンは、世界の一角をユニークなものにする人々や場所に興味を持つ、食と旅行のジャーナリストです。 Instagram (@melcorbin) で彼女の冒険をフォローしてください。
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