新年の抱負: 野菜を飲む!

もっと野菜を食べようと決意しているのなら、野菜を飲むのが良いでしょう。

( もっと： クラフトビールとは何ですか？ )

アラスカ州パーマーのブリーディング ハート ブルワリーのビート IPA (BIPA)

この北西海岸スタイルのアメリカン IPA は、地元で栽培、収穫されたオーガニックのレッドビーツを使用し、皮をむき、みじん切りにし、社内でジュースにした明るい赤色をしています。 A small amount of pure juice is added to the beer while it carbonates in the bright tank. Bleeding Heart は、BIPA について、ビートの土っぽさと松の香りを伴う、アグレッシブな柑橘系のホップの香りがあると説明しています。アマリロホップのストーンフルーツのフレーバーは、有機ビートジュースの甘味とコロンバスホップのきれいな苦味のバランスが良く、穏やかに消えていきます。

インディアナ州エバンズビルのティンマン・ブルーイング・カンパニーのウェルド・ルバーブ・サワーエール

ルバーブの酸味とサワーエールの組み合わせは、最初の一口は確実に口をすぼめてしまうものですが、このビールは味覚に嬉しい驚きを与えます。ルバーブのコクがあり、まろやかな甘みがあり、バランスのとれた飲みやすいビールです。

アメリカのipaビール

こちらも探してください : トマト ゴース – 季節限定リリースのこのおいしいゴーズは、どんなブランチにも完璧にマッチします。トマト、ポブラノ、ピーマン、キュウリ、スパイスがゴセスタイルのわずかな酸味と塩気と溶け合って、さわやかなビールになります。

カリフォルニア州プラセンティアのブルーリーの秋のメープル

秋の季節ビールであるこのベルギー風ブラウンエールは、1樽あたり15ポンドのヤムイモを使って醸造されており、人気のパンプキンビールに歓迎されるバリエーションを提供します。スパイス、バニラ糖蜜、メープルシロップ、そして伝統的なベルギー酵母株による発酵により、大胆で心地よいビールが生まれます。

オウィーゴニューヨークのファームハウス醸造所のスカッシュバケット

創設者兼醸造家のマーティ・マトラッツォ氏は次のように述べています。私たちは可能な限り地元の果物や野菜を取り入れることで、地元の郡農場を支援するのが大好きです。これにより、ビールに新鮮なベリーなどの材料がより明確に含まれるようになりますが、黄色の夏カボチャで作られた軽くクリスプなクリームエールであるスカッシュバケットのカボチャなどの珍しい追加も行われます。この人気ビールは、ニューヨークで栽培および加工された麦芽とホップも使用している、この醸造所の多くの地元産ビールの 1 つです。アルコール度数4%のまろやかなビールで、季節を問わず飲めます。

こちらも探してください : ジェノベーゼ・トマト・バジル・セゾンとビーツ・セゾンをお見逃しなく – ジェノベーゼではバジルの香りがまず目立ちます。一口食べるとバジルとトマトがまろやかで、トマトの酸味がベルギーセゾンとよく合います。 「Don't Miss a Beet」は地元産のビーツを使ったセゾンです。ピンクの頭を持つこの赤いビールは、バランスの取れたビートの風味が前面にあり、しっかりとしたフランススタイルのセゾンフィニッシュが特徴です。

( もっと： 牧師がクラフトビールに第二の天職を見つける )

カリフォルニア州フレズノの Tioga-Sequoia Brewing Co のキュカンビア

一口飲めば、シャキシャキしたキュウリと鮮やかなピルスナーが一緒になるはずだったことがわかります。数百ポンドの地元産の有機キュウリを手作業で皮をむいてジュースにし、バランスのとれたさわやかなビールを作ります。その繊細なキュウリの風味は、ボヘミアンモルトとザーツホップによってもたらされる香りと風味とよく調和します。

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ケンタッキー州レキシントンのカントリーボーイ・ブルーイングのナチョ・ベイト

新鮮なハバネロペッパーで熟成させたブロンドエールのこのビールは、穏やかな辛さで心地よく飲めます。これは、ハバネロから種と葉を部分的に取り除くことで辛さを和らげ、ピーマンに隠されているマンゴーとピーチの風味を引き出すことで実現されます。心地よい辛さと核果実のほのかな香りが、ベースのモルティなノートと溶け合い、マイルドなコーンチップのような風味を引き出します。

こちらも探してください : バレルハラペーニョスモークポーターとメキシカンチョコレートスタウト – スモークポーターは新鮮なハラペーニョを使用し、バーボン樽で3〜6ヶ月熟成させます。スタウトはアンチョ ムラート パシージャとアーボル唐辛子で醸造され、ラム酒樽で熟成されます。

ロリライス

ロリ・ライスは、カリフォルニアのセントラルバレーを拠点とする写真家、ライター、栄養科学者です。 10年以上前、ウィーンのビアガーデンで彼女は旅行食文化と丁寧に作られたビールへの情熱を発見し、それが料理本『Food on Tap: Cooking with Craft Beer』（カントリーマン・プレス、2017年）の出版につながった。食べ物や飲み物について書いたり、その過程を写真に撮ったりしていないときは、ローリは夫と一緒に米国内や海外の食べ物やビールに関するあらゆることを調査するために旅行していることがわかります。

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