『世界で一番面白い男』と私にはまさに 1 つの共通点があります。それは、私がいつもビールを飲むわけではないということです。 （それはさておき、私たちはビールを飲むときに好むビールとはまったく異なりますが、興味深いライフスタイルです。）私は風味から熟成プロセスそのものまで、ウイスキーとバーボンに長い間興味がありました。それで、初めて樽熟成ビールを試してみたとき、 ブルーリーのホワイトオーク rdノーフォーク公爵。)
その最初の知恵に触発されて、私は樽から学んだ次のような人生の教訓を提供します。 そうだった バイクのメンテナンスに煩わされることなく。
( もっと： スピリットクエスト: テキーラ樽で熟成させたビール )
壊れていない場合は修理しないでください
多くの場合、醸造所は、以前はワインやスピリッツを保管していた使用済みの樽でビールを熟成させます。その結果、樽を新品同様にするために、樽をすすいだり消毒したりする自然な傾向があるかもしれません。醸造家は多くの場合、特に蒸留酒の樽を扱う場合にはその衝動に抵抗します。
まず、樽内に残っている蒸留酒がビールに素晴らしい風味を加えることができます。一部のビールは、特定の蒸留酒のフレーバーと特によく合います。そのため、バーボン樽で熟成されたインペリアル スタウトが非常に多く見られます。さらに、残留蒸留酒は樽の内部を衛生的に保つのに役立ちます。によると ジムルジー 編集長デイブ・カーペンター 蒸留酒の良い点は、アルコール度が高いということです。つまり、蒸留酒が生息する樽には多かれ少なかれ微細な生命体が存在しないということです。 。したがって、バーボンをバスウォーターベイビーと一緒に捨てないように注意してください。
背中と体重
アイドルハンド（とバレル）は悪魔の遊び場
バレルの種類に関係なく、バレルを長時間空のまま放置しないことが重要です。樽を乾燥させたままにしておくと、漏れ、風味の低下、望ましくない細菌の増殖などの問題が発生する可能性があります。リサージェンス・ブルーイングでは、バーボンを空にしてから数日以内にビールを樽に入れることを推奨しています。完全に乾燥すると、その風味はより頑固に木に残ります。
汝自身を知れ (汝のビールと汝の樽)
汝自身を知れ (汝のビールと汝の樽)すべてのビールが同じように作られているわけではありません。樽熟成に適したものもあれば、あまり適していないものもある。 IPA やその他のホッピービールは、樽熟成によりホップの風味が弱まる傾向があるため、通常、樽の使用には適していません。マット・ヴァン・ウィクより アレソンの醸造とブレンド (そして以前の 推奨します オークはフレーバーを乾燥させる傾向があるため、アルコール度数の高いビールや残留甘味の高いビールを使用します。
バレル自体を考慮することも重要です。熟成年数や以前の内容物によって違いが生じるだけでなく、同じ種類の樽であっても変化が予想されます。 ロッキーマウンテンバレルカンパニーの ノア・スタイングレーバーはバレルを指紋に例えます。それぞれがユニークであることを期待してください。つまり、実験は不可欠な要素であるということです
( もっと： タップルームのエチケット 10 ヶ条 )
ジリコア醸造所
鼻（そして味覚）に従ってください
たくさんあるのに、 科学 樽熟成の背後にあるプロセスは決して型にはまったものではありません。経験則は存在しますが、ビールの味を確実に知る唯一の方法 あなたの味覚に任せてください .
忍耐は美徳です
最近のアービーズのコマーシャルでは、肉の燻製はマスターするのに何年もかかる芸術形式だと説明しています。なぜなら、ドアを閉めて燻製器に胸肉を入れて、13時間後に再び確認するのは簡単ではないからです。今、アービーのサンドイッチをアートと呼ぶのは、おそらく美学です 間違い しかし、忍耐という点が重要です。ビールが樽に入ったら、樽が自分のペースでその魔法を働かせることが重要です。
樽のサイズや熟成期間などの要因に応じて、ビールによっては数週間で好みの風味が得られるものもあれば、1 年以上かかるものもあります。一般的に時間は友達です スリー・ブラザーズ・ブルーイングの人たちによると 。焦らずにゆっくりと時間をかけていきましょう。ですから、自分の行動を追う間は、待っている人には良いことが訪れるということを忘れないでください。
航空会社の醸造会社
すべての卵を 1 つのカゴに入れないでください
優れた樽熟成ビールの見落とされがちな特徴の 1 つは、ブレンドプロセスです。自家醸造事業以外では、本物のシングルバレルビールを見つけるのは非常に困難です（ 新しいベルギーの愛シリーズ は注目すべき例外です）。それぞれの樽のユニークな特徴と、保管場所や保管方法などの要因を考慮すると、ブレンドせずに風味の一貫性を実現することはほぼ不可能です。
しかし、ブレンディングには、単にすべての樽をタンクに入れてかき混ぜるだけではありません。 アラガッシュの好奇心 たとえば、樽熟成ビールと樽熟成ビールの両方とファイアストン ウォーカーのビールが含まれています。 アニバーサリーシリーズ バーボン樽とブランデー樽の新樽で熟成させた5種類のビールのブレンドです。
ブレンドプロセスの重要性と難しさは、どれだけ強調してもしすぎることはありません。クラフトビール醸造に関わるすべての「クラフト」の中で、これはおそらく最も時間と手間がかかるものです。 アラガッシュによると .
( 旅行： 醸造所を探す )
歓迎を忘れないでください 
目的の最終製品に応じて、一部のバレルは 1 回または 2 回しか使用されない場合があります。樽からの風味 大幅に減少 最初の使用後なので、同じバレルを再利用しても同様の結果が得られることは期待できません。 多くの醸造家 最初のバッチはフレーバーのほとんどを吸収するため、スピリッツ樽は一度しか使用しません。言い換えれば、バレルには第一印象を与える二度目のチャンスはありません。
Creature Comforts の共同創設者で醸造責任者の David Stein 氏は、セカンドユースとサードユースの樽でビールのスタイルを切り替えることを推奨しています。その間 インペリアルスタウト 彼は、2回目の使用にはライトスタウトまたはブラウンエールを勧めています。三次使用樽（およびそれより古い樽）は、お酒の風味（サワーなど）を必要としないビールに使用できますが、それでも樽材とそこに含まれる微生物叢の恩恵を受ける可能性があります。さらに、スチールタンクとは異なり、樽は少量の酸素交換を可能にするため、ワイルドエールやサワーエールにとって特に興味深い貯蔵庫となり得ます。
エールスミス ナットブラウンエール
無駄にしたくない
樽の熟成期間が終了しても、まだ有効に使用できます。バーボン蒸留所が使用済みの樽を醸造所に送るのと同じように、醸造所も使用済みの樽を小規模生産者や自家醸造業者に販売または寄付することがあります。ホームブルワーズクラブのギルドや地元のビール醸造所は、ある人のゴミを別の人の宝物に変えるのに最適な場所です。
樽の木は、次のようなあらゆる種類のクールなものを作成するために使用することもできます。 家具 水の特徴 犬用ベッドやさらには ワインラック （あなたがそのようなことに興味がある場合）。
最後に、いくつかの企業は、 ロッキーマウンテンバレルカンパニー 中古バレルの買い取り下取りとレンタルのオプションを提供します。
次回、樽熟成ビールを楽しむときは、ビールが体現する知恵を味わってみてください。伝統的なベルギーのグーズが好きでも、お酒の入ったインペリアルスタウトが好きでも、覚えておいてください。賢明でいてください。
オクトーバーフェスト マルゼン
ジェイ・ウッド
ジェイ・ウッドは、元ビール醸造者協会のクラフトビール・プログラム・マーケティング・アシスタントです。ジョージア州出身の彼は 80 年代のヘアメタルが大好きで、そうでない人は信用しません。
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