エスコンディド CA (2015 年 12 月 7 日) — 多くの人にとって、カリフォルニアは過去数十年間、特にホップ中心のビールに関してクラフトビールの革新の中心地でした。そこで、州全体にまたがる取り組みとして、数十年かけてストーン・ブルーイング・カンパニーは、合わせて50年の醸造経験を持つ象徴的な北カリフォルニアに本拠を置くシエラ・ネバダ・ブルーイング・カンパニーと提携した。結果: 石
シエラ・ネバダ・ブルーイング・カンパニーはストーンと私個人にとって、醸造キャリア全体を通してインスピレーションの源であったため、世界で最も賞賛されるクラフトビール醸造家の一人と一緒にビールを醸造するよう依頼されたことにとても興奮しました、とストーン醸造責任者のミッチ・スティール氏は説明します。この共同レシピをブレインストーミングする際、思い出に残る IPA を醸造する必要があることに疑いの余地はなく、各醸造所のユニークな要素を組み合わせたいと考えました。ストーンにとって、それはビールの一部を樽倉庫で樽熟成することを意味していました。
この重要なコラボレーションを作成するために、アマリロ チヌークとカスケードを含む 3 ウェイのレイトケトル追加の背景を提供する前に、IPA のバッチをマグナム ホップで醸造および苦味させました。全花カスケードホップがシエラネバダのビールポートフォリオの主力であることを考えると、この創作には古典的なホップ品種が必要でした。数カ月前に作られた最初のバッチは真ん中で分割され、50％がジンを注入したバーボン樽で熟成され、残りの半分はライウイスキーの樽に移された。次に、熟成させた部分を、たっぷりとドライホップした新しいフレッシュバッチの IPA とブレンドし、この多層コラボレーションの柑橘系のパインウッディーなスパイスのフレーバーに合わせて豊かなホップの香りを与えました。
オークとスピリッツのフレーバーとブレンドされたホップの追加量を体験するには、ビールを新鮮に楽しむ必要があります。時間の経過とともに、ホップの性質が弱まり、スピリッツのスパイシーなノートとオークのようなバニラの特徴がより顕著になります。石
名前： 石 URL: stonebrewing.com/collab/nxs 統計: 8.2% アルコール度数 70 IBU 可用性： 12 月 7 日より限定の 22 オンス ボトルとドラフトが開始されます ホップビル: マグナム アマリロ カスケード チヌーク センテニアル モザイク 全国分布: AK AZ CA COC CT COC DEGC DEGC DEGC DEGC DEGC DEGC CT。 国際配信 (近日公開予定): オーストラリア 日本 韓国 シンガポール スウェーデン タイ、イギリス ビールを探す: stonebrewing.com/collab/nxs
ストーン醸造家ミッチ・スティール氏提供のテイスティングノート 外観： 琥珀色を帯びた深みのあるゴールドを注ぎます。 香り： ピーチと柑橘類のホップの香りに続いて、すぐにジンのスパイシーな松のようなノートとオークのバニラの側面が続きます。 味： フルーティーなホップとオーキーなバニラの香りがとても素敵にブレンドされており、スパイシーなスピリッツとホップの心地よい苦味の心地よいヒントで終わります。 口蓋： ミディアムボディで苦みがあり、少し暖かみがあります。 全体： シエラネバダブルーイングカンパニーは長年にわたり私たちストーンにとってインスピレーションを与えてくれたので、このビールを共同開発できることに興奮しました。私たちは、部分的な樽熟成と、両醸造所のお気に入りのホップであるカスケード チヌーク センテニアル アマリロとモザイクを含むクラシックなホッピングを含む IPA であるレシピで、両方の醸造所の要素を組み合わせたいと考えました。
このビールの一部を初夏に醸造し、樽倉庫に移し、ジンを注入したバーボン樽とライウイスキー樽の組み合わせで約3か月間熟成させた後、10月に醸造したビールとブレンドしました。その結果、木材と蒸留酒の要素が加えられたホッピーな IPA が生まれました。ブレンドは美しさです。
ストーンクラフトビールアンバサダーのビル・シサク博士が提供するおすすめの組み合わせ 前菜: ココナッツシュリンプ ポークサテー ヤギのチーズ詰め マッシュルーム フィリピン風ルンピア かぼちゃのラビオリ スープ 豆腐チリチェダーチーズスープ 鶏肉と白インゲン豆のスープ 洋梨とアンディーブのチョップドサラダ ミックスグリーン、味噌生姜ドレッシング添え エントリ: 七面鳥のロースト豚ロース肉のフォー根菜ハッシュと目玉焼きパスタのカルボナーラ チーズ: パルメザン フィスカリーニ 包帯巻きチェダー マンチェゴ ペッパー ジャック デザート: キャロットケーキ ピーチコブラー アップルシュトルーデル スパイスブレッド 葉巻: ドリュー エステート エレーラ エステリ ダビドフ ウィンストン チャーチル アルトゥーロ フエンテ 8-5-8 カンデラ ロンズデール
