あなたが私たちのようなビールオタクなら、ビールという飲み物に関するすべてが魅力的です。 CraftBeer.com の使命の 1 つは、クラフト ビールについて学ぶことを支援することであり、当社の Web サイトでは豊富な情報を提供しています。ビールのサービスからビールの試飲まで、以下のタブに掲載されている教育ツールは、クラフト ビールの知識を広げるのに役立ちます。
ビールに携わっている場合は、小売業者のタブにアクセスして、クラフト ビールを上手に保存して提供する方法に関する豊富なリソースをご覧ください。ビールの提供タブには、お気に入りのハウツービデオがいくつかあります。完璧なビールの注ぎ方と、凍ったガラス器具でビールを提供してはいけない理由を学びます。これらのガイドは、顧客に可能な限り最高のテイスティング体験を提供するのに役立ちます。
ビール愛好家は、CraftBeer.com ビールでビールと料理の組み合わせを満喫できます
ぜひビールを飲みながら、私たちと一緒にクラフトビールについて学び始めてください。来てくれて嬉しいです！
CraftBeer.com ビールと料理のコース
CraftBeer.com ビール 続きを読む
ビール101コース
CraftBeer.com ビール 101 コースは、クラフトビールの入門を探している人のために作成されたオンライン コースです。このコースは CraftBeer.com によって制作され、アメリカの小規模で独立したビール醸造所を代表する主要な組織であるビール醸造者協会によって発行されています。 続きを読む
ビールのミディ
ビールグラスの機能ガイド
特別なビール用のグラスは必須ではありませんが、クラフトビールの味わいを高めることが証明されています。このガイドをダウンロードして、最も人気のあるビール グラスの形状と、各タイプのグラスから最もメリットが得られるビール スタイルについて学びましょう。 続きを読む
クラフトビールをグラスで楽しむ
このビデオでは、Julia Herz がビールで汚れたガラス器具を検出するための 4 つのテクニックと、ビールを注文する際に期待すべきことを紹介します。 続きを読む
適切なガラスを選択してください
このビデオでは、CraftBeer.com の Andy Sparhawk が、最も一般的なタイプのビール用グラスのいくつかと、そのグラスがビールの風味と香りをどのように高めるかについて説明しています。 続きを読む
すりガラス製品はクールではありません
ビールの提供において温度は重要な役割を果たします。このビデオでは、すりガラスの器でクラフトビールを提供してはいけない理由を学びましょう。 続きを読む
小売業者向けのビール提供温度に関するヒント ガイド
このビール提供ガイドでは、4 つの重要なビール温度がビールの飲用体験にどのような違いをもたらすかを説明します。今すぐダウンロードしてください。 続きを読む
完璧なビールの注ぎ方
このビデオでは、CraftBeer.com の Julia Herz が完璧なビールの注ぎ方を紹介します。ジュリアは、ガラス製品のプレゼンテーションの注ぐテクニックとヒントについて詳しく説明します。 続きを読む
クラフトビールと食べ物の組み合わせを学ぶ
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ビールのある体験を創造する
ビールと料理の組み合わせは、忘れられない食事体験を生み出します。 CraftBeer.com は、シェフやレストラン経営者にとってこの経験がいかに貴重であるかを示しています。 続きを読む
シェフはビールと料理の組み合わせをどうリードできるか
ビールと料理の組み合わせについての答えを探しているレストラン経営者やビール愛好家は、CraftBeer.com のビールと料理のコース以外に探す必要はありません。 続きを読む
クラフトビールとチーズのスタイルガイド
このガイドでは、アメリカチーズ協会が古典的なクラフトビールとチーズの組み合わせを紹介しています。このガイドでビールとチーズを完璧に組み合わせる方法を発見してください。 続きを読む
ビールと料理の組み合わせガイド
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CraftBeer.com ビール
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メニュー開発とテイスティングフォーム
ビールと料理の組み合わせを中心に食事を計画している場合、このメニュー開発フォームが役立つように作成されています。今すぐシートを表示してダウンロードして、テストのテイスティングを作成してください。 続きを読む
クラフトビール
アメリカチーズ協会の協力を得て、最も一般的な 6 種類のチーズのビールペアリングガイドをまとめました。今すぐガイドを表示してダウンロードしてください。 続きを読む
インタラクティブなビール試飲ワークシート
これらのビール テイスティング ワークシートでは、一般的なビール スタイルと一般的な食材をテイスティングすることで、ビールと食べ物の一般的な相互作用についての一般化を迅速に行うことができます。今すぐビール テイスティング ワークシートを表示してダウンロードして、ビールと食べ物の組み合わせについて詳しく学びましょう。 続きを読む
ビール試飲マット
このシンプルなビール テイスティング マットは、ビールのサンプルを整理し、テイスティング ノートを整理するのに役立ちます。今すぐテイスティングマットを表示してダウンロードしてください。 続きを読む
ビールテイスティングシート
このビールテイスティングシートは、見た目の香りや口当たりなど、ビールの主な特徴を分析するのに役立ちます。 続きを読む
進化したビールとチーズの組み合わせ
バージニア州の Adroit Theory Brewing Company は、非常に少量の難解なエールに焦点を当てています。完璧な液体を実現するために、非伝統的な醸造方法と樽熟成にどのように依存しているかについて聞いてください。 続きを読む
セイバー2016で発表
レッドヘンとの組み合わせ
ケンタッキー州のカントリー ボーイ ブリューイングの創設者ダニエル ハリソン氏が、DC レストラン「ザ レッド ヘン」のマイク フリードマン氏と協力して、地域にインスピレーションを得たクラフト ビールと料理の組み合わせを参加者に紹介します。 続きを読む
セイバー2016で発表
SAVORメニューの開発
SAVOR メニューを作成し、176 種類のビールと食べ物を組み合わせるのに何が必要なのか考えたことはありますか?このサロンは、SAVOR: アメリカのクラフトビールと食の体験の背後にあるシェフから学ぶチャンスです。 続きを読む
セイバー2016で発表
デザートとしてのビール
Stone Brewing のクラフト ビール アンバサダーであり、Cicerone® 認定の Bill Sysak 氏が、マスター ペアリングのコンセプトと、クラフト ビールはガール スカウトのクッキーを含む世界中のあらゆる食べ物と組み合わせることができるという彼の信念について語ります。ビルは、独自のペアリングを作成するためのアイデアを提供し、ウイスキーや葉巻など、食べ物以外のペアリングに関してもクラフトビールの多様性を探求します。 続きを読む
セイバー2016で発表
クラフトビール
ビールディナーを成功させるには、見た目以上のことが重要です。ビールディナーの計画方法を学び、テストテイスティングに取り組み、テーマを選択し、ビールの材料を食事に取り入れ、ペアリングの実践についてより深く理解します。 続きを読む
セイバー2016で発表
フライング ドッグが熱さをもたらす: 唐辛子がどのようにクラフト ビールにスパイスを加えているかを詳しく見る
フライングドッグの醸造責任者マット・ブロフィーは短気な性格だ。彼は、個々のピーマンが食べ物に与える独特の熱に常に魅了されてきました。当然のことながら、その魅力（そして専門知識）はビールにも取り入れられました。マットは、レシピ開発プロセスと、醸造所が各コショウのバランスをとるためにどのような材料を探しているのかを説明します。パッカーバット・ペッパー・カンパニーのCEOでマッド・サイエンティストのエド・カリー氏と、ブードゥー・チレ・ソース社の創設者社長で主任ソース学者のトム・トス氏が加わり、ペッパーのスパイスのダイナミクスと辛さの相対的なスケールについて話します。 続きを読む
セイバー2016で発表
ホップを使った料理
歴史を通じて、人々はホップを使って料理をしてきました。史上最も偉大なシェフの一人であるオーギュスト・エスコフィエは、ホップの芽を野菜として使用することについて書いています。ホップの苦味は、料理の甘味や脂肪のバランスを整えることができます。苦味を加えることに加えて、ホップはハーブやスパイシーなノートを与えることができます。アメリカ料理協会のダグラス・ミラー教授とブルックリン・ブルワリーのチャック・バスフォードが、ホップを使った甘くておいしい料理のテイスティングを行います。料理にはブルックリン ブルワリーのさまざまなビールが合います。 続きを読む
セイバー2015で発表
ボストンビールプレゼンツ: ビール vs. 赤
サミュエル・アダムスの創設者で醸造家のジム・コッホと醸造家のジェニファー・グランヴィルが、食べ物と組み合わせたときの赤ワインとビールの類似点と相違点について話し合います。高級ワインと同じようにクラフトビールを評価し（香りを嗅ぐ、適切な注ぎ方に注意するなど）、料理や料理との組み合わせに赤ワインの代わりにフルフレーバーのビールを使用する愛飲家が増えています。ジムとジェニファーは、ビールと赤ワインがグリルしたステーキのダークチョコレートとチーズとどのように相互作用するかを説明し、クラフトビールがどのように幅広い料理に完璧に合うかを説明します。 続きを読む
セイバー2015で発表
ビールのベスト
豊かなバーベキュー文化を持つ地域の醸造家が、バーベキューのユニークな点について話し合います。カンザスシティ、セントルイス、オースティンなどの伝統的な地域から、ハワイやケンタッキー州などのあまり知られていない地域まで、醸造所は誰が最高であるかを主張します。各醸造家はビールの 1 つと地元のレストランのバーベキューを組み合わせます。 続きを読む
セイバー2015で発表
クラフトビールとアメリカ料理の組み合わせ：成長期
このサロンでは、1990年から2000年のアメリカ料理の大きな成長期とその発展において料理教育が果たした役割に焦点を当て、クラフトビールとアメリカ料理の組み合わせの25年間を探ります。風味の発見と料理のプロセスをビールと組み合わせる原則について説明します。 続きを読む
セイバー2015で発表
都会のクレオールと田舎のケイジャン: ビールを通して伝統を比較する
Bayou Teche Brewing と NOLA Brewing Company は、ルイジアナ州のクレオール文化とケイジャン文化の内部を紹介します。 2 つの醸造所は、地域の食べ物やビールを通じて、両者の違いを説明しながら物語や伝統を共有します。各ブルワリーは、自国の地域でのみ入手可能な特別リリースのビールを紹介します。 続きを読む
セイバー2015で発表
ビールディナーの啓示
ビールディナーを成功させるには、見た目以上のことが重要です。ビール醸造者協会のクラフト ビール プログラム ディレクターであり、CraftBeer.com Beer の共著者である Julia Herz が主催するミニ ビール ディナーに参加して、SAVOR 体験をさらに充実させましょう。 続きを読む
セイバー2015で発表
ビールの風味成分
このグラフは、クラフトビールを試飲するときに人々が経験する一般的なフレーバーの原因と、特定のビールスタイルにフレーバーが存在すべきかどうかを示しています。今すぐ表示してダウンロードしてください。 続きを読む
ビールフレーバー6本パック
このシートでは、クラフト ビールの 6 つの主要なフレーバー プロファイルを概説します。これらのプロファイルに含まれる一般的なフレーバーは、最終的にビールと食べ物の組み合わせの知識を構築するのに役立ちます。 続きを読む
私のビールの何が問題なのでしょうか?
この便利な表は、ビールの誤った取り扱いによって引き起こされるいくつかの一般的な欠陥を示しています。何を探すべきか、そしてなぜこれらの欠陥が発生するのかを学びましょう。 続きを読む
クラフトビールの解体
このビデオでは、CraftBeer.com の Julia Herz が、成分統計 (SRM IBU ABV) と認識を説明することによって、クラフト ビールという飲料を分解します。 続きを読む
クラフトビールの試飲
このビデオでは、CraftBeer.com の Julia Herz がクラフト ビールの試飲手順を説明します。彼女は、バランスのとれたビールのテイスティング体験を得るために、美的香りと口当たりを評価する方法を教えてくれます。 続きを読む
ニトロビールとサム・アダムスの創設者ジム・コック
サミュエル・アダムスの創設者で醸造家のジム・コッホがサム・アダムス・ニトロ・プロジェクトについて語り合います。参加者は窒素添加ビールの背後にある科学について学ぶ機会があります。 続きを読む
セイバー2016で発表
トラピストのすべて
スペンサー ブルワリーのアイザック キーリー神父と一緒に、アメリカ唯一のトラピスト醸造所の内部を覗いてみましょう。セント ジョゼフ修道院が、何世紀にもわたる修道院での醸造をどのようにして今日の世界にもたらしたのかを学びましょう。 続きを読む
セイバー2016で発表
アラガッシュ
Allagash と Deschutes の親密なセッションに参加し、両地域の地元食材を紹介する 1 回限りの特別な SAVOR シンポジウム コラボレーション ビールを紹介してください。持続可能な農業実践についても聞くことができます。 続きを読む
ビールのアルコール度数は何％ですか
セイバー2016で発表
30年にわたるクラフトビールの旅
醸造所のオーナーで共同創設者のパトリック・コンウェイ氏が、物語とビールを通して過去 30 年間のクラフト ビールを回顧します。彼は消費者の嗜好の変化についてクラフトビールの初期の頃の話を追体験し、今日の現在の市場で生き残るために何が必要かについて議論します。 続きを読む
セイバー2016で発表
ビジュアルアートとリキッドアートの融合
アメリカで最初に醸造されたビールはどんな味でしたか?ドッグフィッシュ ヘッド クラフト ブルワリーとブルーイングの地元作家スタン ヒエロニムスのサム カラジョーネ氏が、コロンブスが到着する数百年前からネイティブ アメリカンが作っていたビールについての洞察を提供します。 続きを読む
セイバー2016で発表
コロナドとの20年
コロナド ブリューイング カンパニーとストーン ブリューイングは、ともに 2016 年に創立 20 周年を迎え、この SAVOR テイスティング サロンで 20 周年記念少量生産コラボレーション ビールを醸造するために提携しました。パネルディスカッションでは、サンディエゴのビールシーンの歴史を再考し、それが世界のクラフトビールにどのような影響を与えてきたかについて議論します。 続きを読む
セイバー2016で発表
クーパーズ ダンス: 木材とビール
過去の究極の容器である樽が醸造業界に復活しました。多くの醸造所は、木の風味を強調せず、以前の詰め物からの風味を探求するために、使用済みの樽を好みます。使用済み樽のメンテナンスは、醸造家にとって再学習が必要な美しい技術です。このスキルのシンプルかつ複雑な性質は、新刊『Wood』の著者ピーター・ブッカールトとディック・キャントウェルによって実証されるだろう。 続きを読む
セイバー2016で発表
フルーツビール vs. フルーツフレーバービール
フルーツビールとは、果物を発酵させたビールのことを指します。フルーツ風味のビールは、発酵後にフルーツ濃縮物または抽出物で風味付けされています。 Schlafly Beer と Hardywood Park Craft Brewery は両方の例を共有し、推奨される料理の組み合わせを提供しています。 続きを読む
セイバー2016で発表
フェーダービール：おいしいものを求めて
セントルイスのペレニアル・アーティザン・エールズとワシントンDCのライト・プロパー・ブリューイング・カンパニーはどちらも、自社の混合発酵文化を表現するための導管として大きなオークのフィーダーを使用しています。目指すのは、何層もの複雑さと魅力を備えた個性あふれるビールです。 続きを読む
セイバー2016で発表
ホップステートニューヨーク
醸造所オムガンは、ニューヨーク州のホップ農業産業の活性化に貢献しています。オムガンは地元農家と提携し、州産ホップのみを使用したアメリカンペールエール「ホップステートニューヨーク」を開発した。オムガンの醸造家エリック・ヴァン・ショイック氏は、ホップ農家やコーネル大学と協力して、醸造所の裏庭で採れたホップを使ってビールを造ることについて語ります。 続きを読む
セイバー2016で発表
大きくなるが小さく保つ
オスカー ブルース ブルワリーはクラフト ビールを缶に詰めた最初の醸造所であり、それ以来飛躍的に成長し続けています。ノースカロライナ州に醸造所を増設し、テキサス州にも醸造所を建設中だが、オスカー・ブルースはそのルーツとすべてが始まった場所を決して忘れていない。成長を続けるビール醸造所が、どのようにして小さな町の雰囲気を維持しているのかを聞いてください。 続きを読む
セイバー2016で発表
木材熟成ビールの歴史
ベルギーの新醸造責任者、ピーター・ブカールト氏（2016 年のブルワーズ出版物の木材熟成ビールと樽熟成ビールに関するタイトルの共著者）とともに、ビールの歴史の中で木材が果たしてきた密接な役割を探ってみましょう。ピーターは、木材がビールに与える素晴らしい風味と特質について、さまざまな歴史的な木材熟成技術を詳しく掘り下げ、なぜ木材が今日も刺激的な原料であり続けるのかを説明します。彼は、それぞれ異なる木材熟成技術の結果を示すビールを紹介する予定です。 続きを読む
セイバー2015で発表
サワーファミリー: さまざまなスピリッツ樽で熟成されたサワービールのテイスティング
アラガッシュの醸造責任者ジェイソン・パーキンスは、樽内の残留蒸留酒がどのようにして同様のサワーベースのビールにさまざまな風味を与えるのかを探求しながらテイスターをガイドします。ジェイソンは、入手可能性が限られている非常に少量生産のビールを紹介しますが、そのうちのいくつかはまだ商業的に販売されていません。 続きを読む
セイバー2015で発表
農場からボトルまで: 私たちはビールを栽培しています
農場がなければビールもありません。米国および世界中でのクラフトビール醸造の驚異的な成長により、新しいホップ品種と高品質の大麦麦芽に対する爆発的な需要が生じています。私たち皆が飲みたいビールを作るために必要な原料へのアクセスをクラフトビール醸造者に提供する農家や専門サプライヤーとの関係の重要性について学びましょう。最も人気のあるホップと麦芽を詳しく調べ、さまざまなラグニタス ビールを試飲して、原材料による違いを味わいましょう。 続きを読む
セイバー2015で発表
英雄のためのホップ: 10 醸造所 1 つの大義
Hops for Heroes は、軍隊の男女を団結させて支援したいと考えたクラフトビール醸造所によって 2011 年に設立されました。その結果、ルイビル スラッガーのメープル バットで熟成させたビール、ホームフロント IPA が誕生し、その売り上げは毎年軍事慈善団体に寄付されます。今年は、センター・オブ・ザ・ユニバース・ブルーイング・カンパニー、シガー・シティ・ブルーイング・フリーモント・ブルーイング、マウイ・ブリューイング・カンパニーを含む10のクラフトビール醸造所がホップ・フォー・ヒーローズに参加し、ホップ・フォー・ヒーローズ・プロジェクトとチャリティーのためのクラフトビール醸造所のコラボレーションの重要性について話し合い、さまざまなバージョンのビールを試飲する予定です。 続きを読む
ビールの定義
セイバー2015で発表
樽熟成ワイルドエールとサワーエールのコラボレーション
Upland Brewing Company と Yazoo Brewing Company が、樽熟成野生酵母とサワーエールのプログラムについて話し合います。両ビール醸造所は、地元の料理と組み合わせたワイルド/サワービールを披露するほか、別々のビール醸造所で製造されたビールをブレンドしたコラボレーションビールも発表します。醸造所では、サワービールの製造プロセスとサワーの独特の風味の特徴を紹介します。 続きを読む
セイバー2015で発表
全国のIPA
ホッピービール愛好家は、沿岸 IPA 間の違いをよく比較し、探求することを常に楽しんでいます。しかし、ミッドコーストの多くのビール醸造所もビール スタイルに完全に没頭している今、このカテゴリーはどのように進化したのでしょうか?コロナド ブリューイング カンパニー ブールバード ブリューイング カンパニーとフライング ドッグ ブルワリーの醸造責任者が米国で最も人気のあるビール スタイルを分析しながら、お気に入りのシャルキュトリーとチーズを自社醸造所の IPA セレクションと組み合わせて楽しみましょう。 続きを読む
セイバー2015で発表
Cold Gold: 受賞歴のあるラガービール
ラガーは世界で最も消費されているビールのスタイルです。今日のクラフトビール醸造所は、古典的なスタイルに独自のアレンジを加えて、風味豊かなラガービールを生み出しています。バージニア州のデビルズ バックボーン ブリューイング カンパニーとペンシルベニア州のトロエグス ブリューイング カンパニーは、金メダルを獲得したラガーを紹介し、ラガー製造プロセスについて説明しています。 続きを読む
セイバー2015で発表
穀物とブドウの発酵
ブドウと穀物は文明の黎明期から発酵飲料に組み合わされてきました。実際、知られている中で（植物学的証拠に基づく）世界最古の発酵飲料は嘉湖省で発見され、清酒酵母・酒米・蜂蜜と白ブドウが含まれていました。アメリカのクラフトビール醸造所は、これらの材料を組み合わせて風味豊かで複雑なビールを作る伝統を復活させました。 Dogfish Head Craft Brewery と Schlafly Beer がビールとワインのハイブリッドについて話し合い、それぞれが自社の武器庫から 2 種類のビールを紹介します。 続きを読む
セイバー2015で発表
スタイルの進化: Rogue によるヴィンテージのテイスティング
ビールによっては、年月が経つにつれてさらに美味しくなるものもあります。ローグ エールとニュー ホランド ブリューイング カンパニーの 30 年以上にわたるビンテージ ビールの親密な試飲にぜひご参加ください。両醸造所はお気に入りの製品をいくつか紹介し、熟成プロセスについての洞察を共有します。 続きを読む
セイバー2015で発表
SAVORコラボビール
今年の SAVOR 記念ビールは、ボルチモアのヘビー シーズ ビールとフィラデルフィアのヤーズ ブリューイング カンパニーのコラボレーションによって生まれました。どちらの醸造所もイギリスの醸造の伝統と強いつながりを持っており、その伝統はビールにアメリカ風のひねりを加えたフィルティモア コラボレーション エールにも反映されています。ビールの背後にあるストーリーを聞いて、誰よりも早く試飲し、各醸造所の追加のビールを試してください。 続きを読む
セイバー2015で発表
ニンカシ宇宙計画: 宇宙ビールを作るという使命
オレゴン州ユージンのニンカシ ブリューイング カンパニーは、これまでどの醸造所も行ったことのない場所に大胆に挑戦しました。彼らは酵母を宇宙に打ち上げ、地球の大気圏からの重力加速度、宇宙の冷たい無重力状態、そして熱く厳しい地球への再突入に耐えられることを願った。すべて科学の名の下に（つまり酵母を使ってビールを作るということだ）。ニンカシ宇宙計画の試練と艱難について学び、その結果生まれたこの世のものとは思えないビール、グランド コントロール インペリアル スタウトと他のビールを味わってください。 続きを読む
セイバー2015で発表
風味豊かな小さな醸造所
4 Hands Brewing Co.、FATE Brewing Company MobCraft Beer、または Right Proper Brewing Company について聞いたことがある人もいない人もいるかもしれませんが、だからといって、彼らが風味豊かな高品質のビールを作っていないというわけではありません。これらの新進気鋭のビール醸造所と、ビール醸造所コミュニティ内のそれぞれのユニークなステーションについて学びましょう。それぞれの限定リリース商品を試飲して、新しいお気に入りのビール醸造所を見つけてください。 続きを読む
セイバー2015で発表
CraftBeer.com フレーバートライアングル
CraftBeer.com のフレーバー トライアングルは、フレーバーが単なる味ではなく、味の香りと口の中での感覚の組み合わせであり、すべてが連携して知覚される強度を生み出すことを示しています。 続きを読む
黒ビールの誤解が暴かれる
CraftBeer.com の Julia Herz は、ポーター、スタウト、ブラック エールなどの濃い色のビール スタイルを取り巻く 3 つの神話の間違いを暴きます。暗闇を恐れる必要はありません。ビールの色は、ビールの体内カロリー量やアルコール度を示すものではありません。 続きを読む
クラフトビールのスタイル
世界で認められている 100 を超えるビール スタイルを参考にすると、特定のスタイルのビールに何を期待すべきかを知ることができます。これには、香り、風味、苦み、アルコールの範囲、色、炭酸が含まれます。 続きを読む
ビールの風味成分
この表は、クラフトビールを試飲するときに経験する一般的なフレーバーとその原因、そして特定のビールスタイルにそれらが存在すべきかどうかを示しています。 続きを読む
生ビール品質マニュアル
生ビール品質マニュアルは、業界で認められたベストプラクティスを通じて、小売業者が一貫して優れたビールを注ぎ、利益を維持できるようにするために作成されました。 続きを読む
オペレーター向けビール受け取りガイド
ビールの配達を受け入れるときにこのチェックリストを使用すると、販売代理店や社内スタッフが最前線で品質を維持できるようになります。 続きを読む
小売業者のためのビールの熟成に関する考慮事項
このクイックガイドは、どのビールのスタイルを熟成させるか、そして最もよく熟成する可能性が高いビールにどのような品質を求めるべきかを決定するのに役立ちます。 続きを読む
