今年の初めに、当社では一部のビールを緑色のボトルに詰める実験を開始しました。まずは、ル・プティ・プランス・ファームハウス・テーブル・ビールの2月バッチの一部を採取し、上の写真にあるようなボトルに自然調整することから始めました。 3 か月のコンディショニングの後、結果に非常に満足しています。先週末、テイスティングルームでグリーンボトルの「Le Petit Prince」の販売を開始しました。今後のノーブルキングとマッドメグの一部をグリーンボトルに詰める予定です。この実験が私たちをどこへ連れて行ってくれるのか楽しみです!今のところ、緑のボトルの「ル・プティ・プランス」はテイスティング・ルームでのみ入手可能ですが、以前と同様に茶色のボトルの「ル・プティ・プランス」も引き続きご用意しております。
では、なぜこれを行うのでしょうか?
これが私たちのものです 醸造長ギャレット・クロウェル氏 説明：
私が緑色のボトルを使用することを追求するのは、主に私のお気に入りのビールすべての特徴に由来しています。 水仙キュヴェ ブルーギーズ ティリエズ おばけ カンティヨン デュポン すべて緑色のボトルを使用しています。私はこれらのビールのいくつかの茶色のボトルバージョンを飲んだことがあり、ドラフトでも飲んだことがありますが、緑色のボトルにはそれらのバージョンには欠けている要素があります。緑色のボトルは、軽い衝撃や不潔な性格のリスクを許容しますが、不潔さを超えてさらに個性を追加すると感じます。非常に多くの醸造所が古典的なセゾン・デュポン酵母のプロファイルを模倣しようと試みてきましたが、最も多くの場合欠けているのは、そのビールのプロファイルに不可欠な軽く打たれた特徴であると私は感じています。
ビールはワインと同じくらいデリケートです。低温殺菌された常温保存可能なビールは、ビールの消費者を、車のトランクに置いたり、太陽の下などに置いた後でも新鮮な味が保たれると信じ込ませています。緑色のボトルが、私たちのビールが生き物であり、その扱い方によってビールを飲む体験が大きく変わることを強調してくれることを願っています。
ビールは構造やガイドラインへの期待によって個性を失いつつあるように感じます。私はスカンキーなビール、酸化したビールや欠陥のあるビールが大好きです。私たちは、オークのブレタノミセスや乳酸の酸味など、ガイドラインから逸脱する周辺特性をビールに取り入れることを許可しています。馬小屋のヤギの汗とブレットのキャラクターは受け入れられていますが、不潔さは欠点とみなされます。私のビールの作り方と最終的なパッケージングの方法がビールに適さないものであれば、 BJCPガイドライン それが成功であり、創造性の向上であると私は考えています。ビール造りの現状は、一連のガイドラインを見つけて、その中に適合する製品を作成し、コンテストに参加して賞を受賞することであるように感じます。小学校の定期テストを思い出します。学生は1年の半分をテストの受け方の学習に費やし、テストの得点を得るために創造性は抑制されます。
緑色のボトルと軽い印象のキャラクターは、ほとんどのビール愛好家にとって難しいものになるだろうと私は理解しています。私たちは、存在する洗脳の一部を打ち破り、本当に美しくユニークなものを記録するというユニークで重要な立場にいると思います。
— 道化師キングヘッド醸造家 ギャレット・クロウェル
