Resident Brewing の Vacation Coconut IPA は大きな魅力です。 (クレジット: レジデント ブリューイング)私はちょうどテイスターのトレイを調べ始めたところだった。 レジデント・ブルーイング サンディエゴのダウンタウンで、オーナーの一人が歩いてきて私たちのテーブルに座ったとき。スコット・ディクソンは、高校水球の栄光の時代からの旧友で、現在は商業用不動産で働いており、現在はビール醸造業に携わっています。
追いついた後、ビールから漂う香りが私の注意を引きつけようとする中、彼はレジデント ブルワリーの背後にある物語を語り始めました。彼は、醸造責任者となった自家醸造家ロバート・マスターソンの素晴らしい誕生の物語を語り始めました。私のビールは一口飲みたいと懇願した。ココナッツ・パイナップルなどのトロピカルフルーツの風味がバランスよく感じられます。 暴力 。これをグラスに入れているとき、男はどうやって会話に注意を払えばいいのでしょうか？と思いました。
注目を集める IPA とストーリーテリングの間に、私の興味がそそられました。しばらくしてからマスターソンに電話して、完全な説明を聞きました。
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自家醸造家から醸造責任者へ
ロバート・マスターソンは、Resident Brewing の醸造責任者です。 (クレジット: レジデント ブリューイング)私たちの多くと同じように、マスターソンも自家醸造家としてスタートしました。 2009 年のクリスマスに彼の妹と義理の弟が自作キットをプレゼントしてくれました。彼は友人から学び、その後自作クラブに参加しました。マスターソン氏は私に、自家製クラブは同じ志を持った人々に会い、ビールについて話したり、プロセスについて話し合ったりする方法だと語った。
頻繁にビールを醸造するうちに、その趣味が情熱に変わりました。マスターソン氏によると、私はほぼ隔週でビールを醸造していたので、年に20〜24回ほどビールを醸造しており、実際にはいくつかのスタイルに磨きをかけ、コンテストに参加しているだけだという。
2013年に彼は ストーン ブリューイング 数人の醸造仲間との自家醸造競争 - 自家醸造競争のプールへの大胆な砲弾。私たちはピニャコラーダ IPA を醸造したいと決めました。私たちはストーン AHA コンプに参加し、コンテストで優勝し、マスターソンが言ったストーン システムで醸造することができました。 12 バッチを行ったと思います。つまり、12 120 バレル バッチを 12 回行いました。これは、ストーン ブルワリー（自家醸造コラボレーションとして）としては当時最大でした。
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マスターソンは、そのビールは私が望んでいたようなものではなかったと打ち明けた。しかし、それでも素晴らしいプロセスであり、ボトルを 40 の州に届けることは素晴らしいことでした。
マスターソンは引き続きコンテストに出場し、さらなる成功を収めました。カール・シュトラウス醸造所の自家醸造コンテストでダブルIPAで1位、イングリッシュスタイル・バーレーワインで3位を獲得した後、義理の弟から「あなたのビールを市場に投入しなければならない」と言われました。
二人はディクソンと協力し、最終的にダウンタウンの老舗レストラン「ザ・ローカル」のオーナーと提携する道を見つけた。
古い建物 新しいハードル 
サンディエゴのダウンタウンにある古い建物で醸造所を開く場合の問題は、常に自分のニーズに合った建物を建てることができないことです。許可に関する法的問題と歴史的な指定のジレンマがあります。次に、原材料を地下室に運び、使用済み穀物を建物から運び出す物流があります。おそらくマスターソン氏の嘆きの言葉というよりは黙認だろう、うちには手動の醸造所があり、樽や乾物、ホップ、その他すべてのものを手動で持ち上げて取り出す方法がある。これには、作業を完了するために必要な忍耐力の負荷を運ぶための、1 往復のホイストが含まれます。
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マスターソン氏は、私たちには非常にユニークな配達場所があると語った。基本的にCストリートの外には歩道があり、そのすぐ先にはトロリーの線路があります。基本的に4番街に駐車するか二重駐車する必要があり、歩道を通って醸造所に穀物ホイールを降ろし、私たちはそこからそれを運びます。サンディエゴのメーター担当者から複数のチケットを入手したと彼は言いました。彼らはいつも私たちに怒っています。私は笑ったが、彼が冗談を言っているとは思えない。
ニューイングランドipaブランド
これはすべて、勝利と挑戦が本物であることを示しており、私を古い友人とビールに思い出させます。座って美味しいポークチリベルデを食べ、受賞歴のあるビールを味わい、旧友と再会できる場所を作るのに、どれほどの苦労があったのかと思いました。
ディクソンが話を終えたとき、私はバケーション ココナッツ IPA を最後に一口飲み、それだけの価値があると思いました。
ジェレミー・ストートン
ジェレミー・ストートンはもともとビールが好きだったわけではありません。セントラルオレゴンに移り、クラフトの方法を学んだ後、彼はIBD認定醸造家、BJCP審査員、認定Cicerone®ビールライター、そして受賞歴のあるポッドキャスターになりました。彼はスペインの多様な文化を探索するうちに、ビールと食べ物に夢中になりました。
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